Dieta para a saúde do CORAÇÃO - se você precisa renunciar a gordura e sabor

Uma dieta profilática para o coração permite agradar o paladar - e com razão, comer saboroso é um grande prazer. Você não precisa abrir mão de refeições saborosas para se proteger contra doenças cardíacas. Uma dieta saudável para o coração não precisa ser completamente livre de gordura.

Muitas pessoas estão convencidas de que a dieta do coração é sem gordura. Isso não é inteiramente verdade. A gordura não é tão ruim. É necessário aos tecidos como fonte de energia e material de construção. A gordura também está envolvida na produção de muitas substâncias muito importantes, por exemplo, hormônios. Além do mais - apoia o sistema imunológico e permite a penetração de vitaminas importantes nas células - A, D, E e K.
Mas não para por aí. Uma dieta totalmente isenta de gordura ou com muito baixo teor deste ingrediente é até prejudicial para a corrente sanguínea! Às vezes, é a causa do aumento do nível de colesterol ruim (LDL), responsável pelo desenvolvimento da aterosclerose, e da redução da concentração do colesterol bom (HDL), que limpa as artérias das placas ateroscleróticas. Também se sabe que certos tipos de gorduras são armas muito eficazes na luta contra a hipertensão e a diabetes.
Então, qual é a verdade sobre como as gorduras afetam seu coração?

Uma dieta para o coração: as proporções são a base

A gordura não deve fornecer mais do que 30% de sua ingestão calórica diária. As proporções corretas entre os diferentes tipos de gordura (saturada, monoinsaturada e poliinsaturada) também são importantes.
Os médicos consideram a dieta mediterrânea a mais saudável porque é rica em gorduras monoinsaturadas. Há uma grande força nesses relacionamentos. Eles reduzem a concentração de colesterol total no sangue e, assim, protegem o coração contra doenças isquêmicas. Eles reduzem o nível de LDL, que é responsável pelo desenvolvimento da aterosclerose. Também há muitas indicações de que eles aumentam os níveis de HDL e eliminam o colesterol ruim. Se usados ​​regularmente, eles podem reduzir o risco de hipertensão.

Aliados do seu coração

• Magnésio - regula o funcionamento do coração, a deficiência causa arritmias. Suas fontes são nozes, sementes de papoula e vegetais verdes.
• Selênio - protege os vasos sanguíneos contra os radicais livres que aceleram a aterosclerose. Ele equilibra a pressão arterial e regula o ritmo cardíaco. Você o encontrará em frutos do mar, milho, rins.
• Potássio - é essencial para o bom funcionamento do coração. Bananas, tomates e batatas são abundantes neste elemento.
• Cobre - neutraliza o colesterol LDL e protege as artérias contra a placa. É mais abundante em nozes, soja, feijão, grãos e salsa.

Valiosas gorduras monoinsaturadas podem ser encontradas no azeite e no óleo de colza (excelente não só para saladas, mas também para assar e fritar).

Dieta para a saúde do coração: ácidos graxos ômega-3

É assim que são chamados os ácidos graxos poliinsaturados, cujo papel protetor do coração dificilmente pode ser superestimado. Os ácidos ômega-3 reduzem significativamente a agregação (ou seja, aglomeração) de plaquetas. Graças a eles, as placas de colesterol não podem aderir às paredes dos vasos sanguíneos e criar bloqueios. As vantagens desses ácidos incluem a redução da concentração de colesterol total, fração LDL e triglicerídeos. Os ômega-3 são encontrados em peixes de mar frio, como atum, salmão, sardinha, cavala, linguado e arenque. É por isso que nosso cardápio deve incluir peixes (pelo menos duas vezes por semana), pois o próprio corpo não produz esse tipo de ácido. Para que a dieta ômega-3 seja eficaz, você precisa fornecer cerca de 1 g deles por dia (por exemplo, 100 g de arenque).
As gorduras poliinsaturadas derivadas de grãos e óleos vegetais perderam alguma popularidade. E isso porque - como os cientistas provaram - seu consumo diminui o nível não só do colesterol total, mas também da fração HDL, ou seja, aquela importante para a saúde dos vasos sanguíneos. No entanto, isso não significa que devemos removê-los completamente do menu. Eles são encontrados em óleos vegetais (por exemplo, soja, girassol, milho) e em vegetais verdes, como couve.
Para o bem do coração, devemos reduzir significativamente os ácidos graxos saturados, ou seja, de origem animal. Seu excesso aumenta o nível de colesterol total e fração de LDL, prejudicando a coagulação do sangue. Os ácidos graxos trans, formados no processo de endurecimento dos óleos vegetais, podem ser perigosos. Está provado que eles não só aumentam os níveis de LDL, mas também reduzem os níveis de HDL. Eles estão localizados no chamado margarinas duras e confeitaria e batatas fritas prontas.

Uma dieta para a saúde do coração: não perca o sabor

Sabe-se que o coração é favorecido por uma dieta com quantidade limitada de sal, aditivos gordurosos (maionese, creme). Isso não significa, entretanto, que nossas refeições devam ser intragáveis. Pelo contrário. O sal, que aumenta a pressão arterial, pode ser substituído com sucesso por ervas. Se pudermos, vamos investir também em fogões a vapor. Graças a esse tratamento, os sabores naturais são extraídos dos ingredientes individuais, não sendo mais necessário adicionar sal.
Um complemento importante para os pratos deve ser o alho, que efetivamente limpa as artérias do colesterol. Para tornar a sopa branca, vale a pena adicionar leite em vez de natas, diluir o molho à base de maionese com iogurte e, na hora de assar a massa, substituir um pouco da gordura por ... banana. O sabor do bolo não mudará e haverá menos calorias.

Dieta para a saúde do coração: antioxidantes

Tentar manter a saúde do coração também significa proteção contra os radicais livres. Eles estão presentes em todos os organismos, mas só se tornam perigosos quando sua quantidade ultrapassa certos limites. Então, eles podem ter um impacto negativo em nossa saúde, levando a doenças cardíacas, doenças hepáticas, câncer e acelerando o processo de envelhecimento. Os radicais livres atacam as moléculas que constituem nosso corpo. Para evitar que isso aconteça, são necessários antioxidantes que possam interromper a marcha destrutiva dos radicais livres pelo corpo.
Os antioxidantes reduzem o risco de câncer e doenças do sistema cardiovascular. Mas isso não é tudo - o efeito dos antioxidantes também demonstrou reduzir o risco de, por exemplo, hepatite, diabetes, edema, hemorróidas, alergias, aterosclerose, degeneração macular ou declínio geral da imunidade. Podemos encontrar antioxidantes em óleos vegetais, cereais (especialmente aveia), frutas cítricas (laranjas, toranjas), vegetais verdes (brócolis). Eles também são encontrados em frutas vermelhas (groselha, mirtilo, chokeberry), vegetais vermelhos e laranja (tomate, pimentão, cenoura) e no manjericão.

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