O fermento é prejudicial?

Recentemente, descobri informações sobre as leveduras: que elas causam processos de fermentação no intestino e, segundo cientistas americanos, ativam a formação de câncer no corpo. O que você acha disso? Praticamente todo pão é cozido com fermento.

Não posso confirmar, negar ou me relacionar com essas informações. Desde que foi publicada, para se ter uma opinião, seria necessário olhar a metodologia da pesquisa e como se encontra a relação com o câncer. Foi um estudo de vários anos, de grande população ou cego?

Parece que os intestinos e os processos que ali ocorrem, a microflora habitante, ainda não foram descobertos pelos cientistas. Um exemplo é a recente descoberta dos efeitos dos micróbios intestinais na obesidade.

Sabe-se também que o sapinho é uma doença que ataca pessoas com microflora gastrointestinal inadequada e imunidade reduzida. No caso dela, os médicos da medicina alternativa recomendam um tratamento com espelta e medicamentos homeopáticos. Então, açúcar, frutas, pão branco, pão de fermento são excluídos da dieta, e você só pode comer centeio fermento. Portanto, talvez haja algo "a fazer". Cumprimentos

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.