Várias dietas maravilhosas prometem que você vai se livrar do excesso de corpo rapidamente. Mas um cavalo com uma fileira daqueles que com sucesso e para sempre se livraram de quilos desnecessários. Muitas vezes, parece que o efeito oposto é obtido com essas dietas. Sobre por que isso está acontecendo, perguntamos a um especialista.
Dieta de maçã, dieta de salada, dieta de arroz, dieta rica em proteínas ... Graças a eles, vamos perder alguns quilos em uma ou duas semanas. O uso de tais dietas pode dar um efeito espetacular no início, mas depois de algum tempo o efeito ioiô geralmente aparece, então o peso pode apresentar valores ainda maiores do que antes de iniciar a dieta.
Isso é confirmado por pesquisas: paradoxalmente, são aquelas pessoas que usam essas invenções dietéticas enquanto lutam contra o excesso de peso que têm o maior problema em se livrar dos quilos em excesso. Quanto mais fazem dieta, mais ganham peso.
Por que isso acontece e o que fazer para perder peso efetivamente, conversamos com a Dra. Justyna Jessa, médica, uma nutricionista clínica.
Como entender o conceito de "dieta milagrosa"?
Justyna Jessa, MD, PhD: Esta é uma definição geral de várias dietas que prometem perda de peso rápida. É claro que existem muitas dessas dietas, como a dieta do repolho, a dieta do suco, mas também todos os experimentos dietéticos, como "sopa para queimar gordura", beber vinagre de maçã e outros, se encaixam nesse conceito. Freqüentemente, são dietas deficientes - baseadas em um único ingrediente ou dietas de baixa energia.
Por que os nutricionistas são tão críticos com eles?
J.J.: Dietas com muito poucas calorias não atingem o metabolismo básico médio dos adultos, que é de pelo menos 1.300 kcal por dia. Atender a essa demanda mínima permite processos vitais básicos, como trocas gasosas, batimentos cardíacos ou o trabalho eficaz de órgãos individuais.
Qualquer dieta que não nos forneça essa energia básica interromperá esses processos e, ao mesmo tempo, não será capaz de suprir a necessidade de minerais básicos como ferro, zinco, cálcio, magnésio e vitaminas, que destruirão o corpo.
Deve ser lembrado que as pessoas que jejuam incluem pessoas obesas e com sobrepeso que já podem estar qualitativamente desnutridas - elas comem refeições que fornecem muita energia, mas não nutrientes valiosos o suficiente. Essas dietas, portanto, só agravam o estado de desnutrição. Lembre-se de que a obesidade não é um estado de "supernutrição" do corpo, mas um acúmulo excessivo de tecido adiposo.
O que é muito importante, quando se trata do processo de emagrecimento - a falta de nutrição do corpo em decorrência de uma dieta alimentar provoca um aumento excessivo da concentração de grelina, hormônio responsável pela sensação de fome - e isso por sua vez se manifesta no aumento do apetite.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisOs defensores dessas dietas argumentam que elas purificam o corpo de toxinas.
J.J.: De fato, muitas pessoas caem nessa próxima promessa de "dietas milagrosas". Isso não é verdade. Nosso corpo se livra constantemente de metabólitos prejudiciais à saúde por meio do fígado, rins e pulmões.
A fome não inicia esses processos, porque eles estão acontecendo de qualquer maneira. O que podemos fazer é não perturbar o corpo levando um estilo de vida pouco saudável, ou seja, consumir quantidades excessivas de álcool, doces, fast food e, pelo contrário, apoiar os processos de limpeza.
Podemos fazer isso hidratando adequadamente o corpo - bebendo água mineral em quantidades adequadas ao nosso peso corporal e atividade física - e consumindo o máximo de vegetais frescos, frutas e, em geral, alimentos de origem vegetal.
Os ingredientes neles contidos são cofatores de muitas enzimas (cofatores são substâncias necessárias para o funcionamento adequado das enzimas), responsáveis por metabolizar e excretar substâncias desnecessárias, o que significa que para que esses processos funcionem adequadamente, devemos fornecer muitos nutrientes junto com a dieta.
Alimentos vegetais também são uma excelente fonte de fibra dietética, que atua como um espanador para remover tudo o que deve ser excretado. Portanto, a limpeza do corpo será muito mais eficaz se nossa dieta for rica em nutrientes todos os dias do que quando tratamos o corpo com uma dieta exigente uma vez por ano.
E como o efeito inicial da perda de peso é produzido na "dieta milagrosa"?
J.J.: Dietas que pressupõem um grande déficit de energia e pobres no componente de construção, que é a proteína, às vezes causam uma perda muito rápida de peso corporal, mas é aparente. Sim, perdemos peso, mas é porque perdemos água com a quebra das reservas de energia do fígado, ou glicogênio, e massa corporal magra ou músculos. Portanto, na prática, perdemos água e músculos.
Perder peso enquanto dorme
O sono é uma boa oportunidade para queimar gordura. Um sono de 8 horas é um gasto energético de 600 kcal, que será coberto pela queima de glicogênio hepático e tecido adiposo, mas, o que é importante - desde que não comemos a última refeição até 3 horas antes de deitar. Dormir bem também regula a concentração dos hormônios da fome e saciedade, então, quando dormimos muito pouco, passamos fome durante o dia.
Libra mostra que estamos perdendo peso, mas na realidade não é?
J.J.: Exatamente, porque o tecido adiposo permanece intacto com essa dieta. No entanto, o objetivo da verdadeira perda de peso é a perda de gordura! Enquanto isso, estamos perdendo músculos - isso é extremamente importante porque a quantidade de massa muscular determina a necessidade de energia do corpo.
São os músculos que consomem mais calorias e, ao perder alguma da sua massa, reduzimos ainda mais o processo de queima de gordura.
E de onde vem o efeito yo-yo?
J.J.: Consumir muito pouca energia e proteína causa um rápido aumento no peso corporal após o fim da dieta. Por quê? Durante a dieta, fornecemos poucas calorias e o corpo, defendendo-se contra isso, entra em modo de economia, queimando o mínimo possível e acumulando todas as calorias desnecessárias. Como resultado, quando voltamos aos velhos hábitos alimentares, ele começa a "acumular" energia durante a fome na forma de tecido adiposo.
Este é um dos mecanismos do efeito yo-yo. Mas há outro - o efeito ioiô também é causado pela citada grelina, hormônio que estimula a sensação de fome. Estamos com fome, então comemos mais e ... ganhamos peso. Conseqüentemente, pesamos ainda mais em pouco tempo do que antes de iniciar a dieta.
O uso de uma dieta milagrosa pode prejudicar sua saúde?
J.J .: Existem muitos efeitos em uma dieta mal administrada: desde deficiências sutis de nutrientes até a desregulação completa do metabolismo. Em casos extremos, podem ocorrer distúrbios hormonais e diminuição da imunidade.
Além disso, existem sintomas de deficiência: pele seca, queda de cabelo, unhas quebradas ou irritação.
Quais devem ser as regras de composição de uma dieta se quisermos nos livrar efetivamente dos quilos em excesso?
J.J .: Você definitivamente tem que ser moderado neste processo. Sei que as promessas dos criadores de várias dietas são tentadoras, e às vezes até explicar os mecanismos de sua ação parece convincente, como as teorias dos adeptos da dieta paleo no passado, mas o efeito mais duradouro é a mudança constante dos hábitos alimentares.
É por isso que os nutricionistas não gostam nem mesmo de usar a palavra "dieta" no contexto da perda de peso. Queremos ensinar a uma determinada pessoa como se alimentar, para que ela mantenha o peso corporal correto de forma permanente. A dieta deve, portanto, conter quantidades adequadas de vegetais e frutas - metade do volume de todos os alimentos consumidos durante o dia, o mínimo possível de doces, bebidas doces, mínimo 1,5-2 litros de água mineral por dia.
Lembre-se que a base devem ser produtos vegetais: além de vegetais e frutas - leguminosas, nozes, sementes, sêmolas, arroz, pão integral e macarrão. Alimentos de origem animal, como carnes, ovos, laticínios, devem ser adicionados ao cardápio. E um dos aspectos mais importantes: não corte muito as calorias, não passe fome.
Qual deve ser o ritmo certo de perda de peso?
J.J.: A taxa ideal de perda de peso é 0,5 kg / semana. Lembre-se que é impossível perder peso em termos de perda de gordura de mais de 1 kg por semana. É simplesmente nossa fisiologia que o determina. Se perdermos mais de 1 kg por semana, podemos ter certeza de que estamos perdendo água.
Todos podem perder peso por conta própria?
JJ: Se geralmente somos pessoas saudáveis, ou seja, não temos nenhuma doença metabólica ou gastrointestinal além do sobrepeso ou obesidade, e conhecemos os princípios gerais da nutrição racional e, ao mesmo tempo, sabemos quais erros cometemos na alimentação diária, podemos tentar eliminar esses maiores erros nós mesmos como redução de doces, aumento do consumo de alimentos não processados e aumento da atividade física.
Também pode utilizar soluções bem compostas e inteligentes para facilitar o emagrecimento disponíveis na Internet, de preferência aquelas onde temos contacto com nutricionista. Porém, é sempre bom consultar um nutricionista qualificado no início do processo, que indicará a direção certa, melhor para cada pessoa.
No entanto, para pessoas que, além de estarem acima do peso, sofrem de outras doenças mais graves, como diabetes tipo 1 ou distúrbios intestinais, ou têm várias entidades patológicas nas quais as recomendações dietéticas são mutuamente exclusivas, sugiro a cooperação permanente com um nutricionista, de preferência um especialista em gerenciamento de dados. condições médicas.
Especialista
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