Agata Młynarska sobre sua doença no livro "Dieta deliciosa, ou minha vida sem glúten"

Quando Agata Młynarska foi repentinamente hospitalizada, a mídia escreveu sobre uma doença misteriosa, que pode ter feito o popular jornalista e apresentador nunca mais voltar à televisão. Depois de muitos estudos, descobriu-se que Agata sofre de intolerância ao glúten e à lactose. O longo caminho para este diagnóstico e a mudança radical de estilo de vida a ele associada são descritos no livro "Dieta deliciosa, ou minha vida sem glúten". É complementado por comentários profissionais do gastrologista prof. Grażyna Rydzewska e a nutricionista Agnieszka Pęksy, além de receitas preparadas pela chef Ewa Olejniczak.

Com o que Agata Młynarska estava doente?

Em setembro de 2013, Agata Młynarska foi internada no Hospital Clínico Central do Ministério do Interior e Administração em Varsóvia com uma dor abdominal paralisante. O primeiro diagnóstico foi colelitíase. Infelizmente, após remover a bolsa, descobriu-se que a dor persistia. Outro procedimento - esfincterotomia, ou seja, alargamento das vias biliares - também não trouxe resultados. Finalmente, verificou-se que o apresentador sofre de doença inflamatória intestinal. No entanto, ainda não se sabia exatamente o que era causado por - IBS é um grupo de doenças com causas variadas e muitas vezes não reconhecidas. Inclui, por exemplo, a doença de Crohn.

Os sintomas dos vários tipos de doença inflamatória intestinal são tão numerosos e diversos que pode levar muitos anos para fazer o diagnóstico. Somente quando isso é feito, o tratamento é iniciado, levando ao alívio das doenças mais graves, como a dor abdominal.

"A descoberta do diagnóstico foi provocada por testes genéticos, que a Dra. Ewa Trzepla me convenceu. Só eles mostraram que sofro de intolerância ao glúten e à lactose. Antes fiz exames de sangue, que não mostraram ser esse o caso. O professor Rydzewska explicou que isso acontece, especialmente quando o glúten foi eliminado da dieta mais cedo. E de fato, nos últimos meses, tentei não comer pão, bebi leite, não comi queijo cottage e queijo "- escreve Młynarska.

A pele é uma tela de emoções

A apresentadora lembra que seus problemas de saúde começaram muito antes. Sintomas? Dor abdominal, distensão abdominal, fadiga crônica, coceira na pele, corrimento nasal o ano todo e insônia. A jornada de um médico a outro, uma série de testes que não mostraram nada - tudo levou muitos anos. Uma das visitas revelou-se inovadora - o dermatologista prof. Lidia Rudnicka, em vez de prescrever outro esteróide, mandou Agata para ... psicoterapia. “Ela estava convencida de que o que estava atormentando minha pele é neurodemita. Se eu começar a me mexer e acalmar minha cabeça, terei uma chance e minha pele voltará a se recompor também. Naquela época eu não sabia que minha pele coçava também porque meus intestinos estão doentes e meu corpo não tolera glúten "- escreve Młynarska.

A segunda parte do livro contém conselhos de Agnieszka Pęksa, nutricionista do hospital do Ministério do Interior e da Administração, que cuidou de Młynarska. Pęksa alerta contra dietas que podem prejudicar: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhagen, Cambridge ou algumas versões da dieta vegetariana. Ela recomenda a dieta DASH e a dieta Montignac. Os leitores também encontrarão recomendações dietéticas detalhadas para pessoas com intolerância ao glúten e à lactose, para pessoas após a cirurgia (incluindo cardápios) e durante a convalescença. "Dieta deliciosa ..." também é um punhado de dicas sobre alimentação saudável: alimentos a evitar, manter o equilíbrio ácido-base no corpo e combinar ingredientes durante o cozimento para aumentar a absorção de vitaminas e minerais.

A terceira parte do guia são receitas de pratos dietéticos, mas saborosos, da chef profissional Ewa Olejniczak, que prova que a base de uma dieta não precisa ser apenas mingau e mingaus.

"Tudo bem, mas e aqueles que toleram glúten e o estômago ainda incha? Quem tem flatulência, prisão de ventre e sono agitado? Em primeiro lugar, é o que Agnieszka me aconselhou, vale a pena tentar abrir mão do leite e seus derivados, assim como de tudo artificial, químico, processado Em segundo lugar, coma apenas os alimentos mais simples, cozidos ou cozidos, sem cubos, molhos, especiarias não saudáveis ​​A pergunta aparentemente simples "Como comer?" não existe uma resposta para todos, assim como não existe uma boa alimentação, mas há uma boa pergunta que agrada a todos nós e dá sentido à nossa preocupação com uma alimentação adequada: "Você quer ser uma lata de lixo? Ou talvez prefira ajudar o seu corpo a funcionar melhor? , tenho meus intestinos limpos, bons resultados de exames? ”Não tive que pensar muito sobre a resposta. Passei muito tempo. Queria muito voltar ao curso. Odiava minha dor de estômago. Ele não era meu companheiro fiel, como eu costumava chamá-lo. Queria me separar dele, dizer adeus e esquecê-lo, e isso significou uma mudança de hábitos. Eu costumava pensar que linguiça com ketchup, batata frita, cola, suco de caixa, iogurte, queijo, costeletas de porco empanadas e red bulls passariam despercebidos pelo meu corpo impunemente. Infelizmente, anos depois, meus intestinos me carregaram. "

trecho do livro