ALIMENTO FUNCIONAL (fortificado) não é um substituto para uma dieta saudável

Buscamos alimentos enriquecidos, ou seja, funcional, porque não temos tempo para um estilo de vida saudável. Mas não é assim. No Ocidente, os produtos orgânicos estão lentamente sendo revertidos. Nada pode substituir uma dieta saudável.

O corpo obtém incomparavelmente mais benefícios de uma dieta bem balanceada e variada do que de alimentos enriquecidos. A combinação de todos os nutrientes em produtos naturais é muito mais rica do que seus equivalentes enriquecidos e eles são equilibrados. Além disso, algumas substâncias prolongam a vida dos componentes bioativos ou potencializam sua ação. Por exemplo, os flavonóides contidos nas frutas cítricas prolongam a vida das vitaminas C, A e E, portanto, quando você espalha uma margarina enriquecida com vitaminas no pão, não obtém o mesmo que comer uma laranja.

As vitaminas em alimentos funcionais se decompõem rapidamente

Antes que o suco ou bebida enriquecido com vitaminas chegue à nossa mesa vindo do fabricante, geralmente há apenas uma pequena quantidade dele. Uma das menos duráveis ​​é a vitamina C, que é adicionada, por exemplo, à geléia. Um saco contém aproximadamente 11 mg desta vitamina, enquanto precisamos de 75 mg por dia. Durante o preparo do kissel, 80% da vitamina é destruída sob o efeito da água quente, por isso usamos apenas 2,2 mg de sua porção adicional. Forneceríamos essa quantidade ao corpo comendo um quarto de uma maçã ou um pedaço de morango.

Erros em pensar sobre alimentos funcionais

Pensando: vou beber suco de cálcio em vez de leite, ou comer pão ou um ovo enriquecido com ácidos graxos ômega-3 em vez de peixe - também não leva ao bem. Pão, ovos ou leite com ômega-3 não substituirão os peixes do mar, porque eles também são uma fonte de outros ingredientes valiosos que não podem ser encontrados no pão, ovos ou leite. Além disso, se tratarmos os ovos como fonte de ômega-3, forneceremos ao corpo o colesterol que, infelizmente, consumimos em grandes quantidades.

Existe mais um perigo. Se nosso cardápio for dominado por produtos como cálcio ou fibras, podemos fornecer ao corpo muitos desses ingredientes e não o suficiente de outros. O excesso de cálcio pode prejudicar as pessoas que sofrem de doença renal, enquanto o excesso de fibras pode perturbar a digestão, irritar a mucosa intestinal e prejudicar a absorção de vitaminas e minerais.

Nutricionistas soam o alarme - alimentos funcionais não corrigem erros dietéticos

A busca descontrolada de alimentos fortificados promove erros alimentares. Ao "tomar atalhos", assumimos a responsabilidade pela nossa alimentação. Comemos não saudáveis ​​e depois compramos alimentos fortificados de forma caótica, acreditando que isso corrigirá os erros dietéticos. Freqüentemente, são produtos pseudo-naturais altamente processados, com muitos corantes, emulsificantes e conservantes. E daí se uma bebida à base de fruta contém vitaminas quando contém açúcar e "todos os produtos químicos"?

Às vezes, no entanto, alimentos enriquecidos são necessários

Se você compõe sua dieta de acordo com a pirâmide nutricional, você come muitos vegetais e frutas e grãos inteiros, pouca gordura animal e carne, não se esquece do leite, seus produtos e peixes, e come regularmente refeições caseiras variadas, não há razão para você estaria buscando produtos enriquecidos. Às vezes, porém, há situações em que você precisa até mesmo usá-los.

• A criança não come vegetais e reluta em comer frutas

Em vez disso, ele come hambúrgueres, batatas fritas ou batatas fritas. Então você precisa ter certeza de que sua dieta não fica sem sucos, bebidas e laticínios enriquecidos com vitaminas e minerais. Crianças e adolescentes têm uma grande demanda por vitaminas e minerais, por isso, mesmo que se alimentem de forma racional, pode-se de vez em quando diversificar sua dieta adicionando seu suco ou queijo favorito enriquecido com nutrientes.

• Voce nao gosta de peixe

Você não fornece ao corpo a quantidade certa de ácidos graxos essenciais (EFAs) e vitaminas A e D. Portanto, escolha produtos vitaminados e enriquecidos com ômega-3.

• Você vive sob constante estresse

Muitas responsabilidades e ambiente de trabalho ruim fazem você se sentir constantemente tenso. Você tem problemas para dormir, está nervoso. Você precisa de mais minerais, especialmente magnésio e vitaminas A, C, E e grupo B. Coma uma tigela de muesli com complexo de vitaminas no café da manhã, pão com fibra ou iogurte com grãos de cereais.

• Você tem muito trabalho ou estudo

Você se sente exausto, não consegue se concentrar, tem dificuldade de se lembrar de novos conhecimentos. Produtos com lecitina e magnésio aumentarão suas habilidades intelectuais. O funcionamento adequado do cérebro também será garantido por alimentos aos quais foram adicionados ácidos ômega-3 e beta-caroteno. Ocasionalmente, você pode economizar com bebidas energéticas - elas o colocam de pé, encurtam seu tempo de reação e aumentam a concentração. Mas não os use com muita frequência, porque você pode ficar viciado neles. Ao beber refrigerantes ou bebidas energéticas, você também corre o risco de uma overdose de cafeína, e isso pode ter um efeito negativo em sua saúde.

• Você está se aproximando da menopausa

Cuide dos seus ossos fornecendo ao seu corpo uma quantidade significativamente maior de cálcio e vitamina D. Beba também sucos com bastante vitamina C - ela está envolvida na síntese de colágeno.

• Você é um sênior

Seu corpo funciona mais devagar e absorve menos os nutrientes. Você está ficando sem vitaminas e minerais. A ingestão de certos medicamentos e a diarréia tornam seu déficit ainda pior. Portanto, você precisa repor sua vitamina D, vitaminas B, antioxidantes, lecitina e ácidos graxos ômega-3.