Avestruz (carne de avestruz) - propriedades nutricionais, preço, onde comprar?

Avestruz (carne de avestruz) possui inúmeros valores nutricionais e, portanto, inúmeras propriedades. A lista de vantagens da carne de avestruz é proporcional ao tamanho do avestruz. Avestruz é uma ótima alternativa à carne bovina e de frango. É baixo em calorias, baixo teor de gordura (menos que a carne de frango) e rico em nutrientes. Verifique os valores nutricionais da avestruz, quantas calorias tem e como se utiliza na cozinha.

Índice

1. Avestruz - propriedades para a saúde
2. Avestruz - calorias, valores nutricionais
3. Avestruz - use na cozinha

Avestruz é a carne de avestruz que possui inúmeras propriedades e valores nutricionais. Os suíços, alemães e italianos comem avestruzes.

A primeira fazenda de avestruzes na Polônia foi fundada em 1933. Nos anos de 2004-2005, a Polônia se tornou um importante fornecedor de avestruz para os países da União Europeia. Os avestruzes reprodutores mais populares na Polónia são os avestruzes africanos.

Avestruz - propriedades para a saúde

Avestruz é valorizado principalmente por seus benefícios à saúde. A carne de avestruz é rica em ácidos graxos poliinsaturados valiosos.

A avestruz, devido ao alto teor de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, reduz o risco de aterosclerose, doenças cardiovasculares e diabetes.

Um avestruz adulto pode produzir em média 35-36 kg de carne, 1,2-1,5 m2 de pele, 5 kg de gordura, 4,5 kg de miudezas comestíveis, 2 kg de penas.

O consumo de avestruz é recomendado para gestantes, recém-nascidos e pessoas com anemia, pois contém ferro heme, que é altamente digerível.

A avestruz pode ser comida por pessoas que sofrem de hipertensão, porque contém pouco sódio. Ele contém muito fósforo, cobre, manganês e ferro.

Além disso, o teor médio de colesterol de certas partes da carne de avestruz não é superior a 56 mg por 100 g.

É bom saber Strusina - calorias, valores nutricionais

Valor calórico - 92 kcal
Proteína - 20,9 g
Gordura - 0,9 g
Colesterol - 55 mg

Vitaminas e minerais

Sódio - 43 mg
Potássio - 269 mg
Cálcio - 8 mg
Magnésio - 22 mg
Fósforo - 213 mg
Ferro - 2,3 mg
Cobre - 0,10 mg
Zinco - 2.0
Manganês - 0,06 mg

Avestruz - use na cozinha

A carne de avestruz é caracterizada por uma cor vermelha intensa. É confusamente semelhante à carne bovina, embora seja mais delicada e suculenta. O avestruz também é mais doce.

O preparo de pratos de avestruz não é difícil, é feito de maneira semelhante à carne bovina. Para os apreciadores de pratos de carne, pode-se recomendar um bife, frito por dois minutos de cada lado, ou um tártaro picadinho.

Por 1 kg de carne ensopada de avestruz tem de pagar 20 PLN. Goulash e bifes (PLN 55 / kg) e lombo (PLN 58 / kg) são muito mais caros. A carne de avestruz pode ser comprada em algumas lojas de carnes.

A carne de avestruz pode ser congelada - não altera o sabor. No entanto, como com a carne de veado, o avestruz pode ficar mais sensível quando descongelado.

Bibliografia:

1. Rokicki T., Propriedades da carne de avestruz, "Gospodarka Mięsna" 2006, nº 8

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