Fígado gorduroso

Meu pai tem um fígado gorduroso. Como ele deve comer?

Uma dieta rica em proteínas é usada durante o período de convalescença após a hepatite viral, na hepatite crônica ativa, na cirrose e em condições que envolvem fígado gorduroso. Em todas as doenças hepáticas, uma dieta rica em proteínas é usada apenas durante o período de desempenho. Assim que aparecem os primeiros sintomas de falha, há uma redução significativa no nível de proteína fornecida na dieta, ou seja, uma dieta baixa em proteínas típica. A doença hepática gordurosa é uma doença em que o teor de gordura do fígado é superior a 50%. Às vezes, é acompanhado por infiltrados inflamatórios e focos únicos de necrose. O fígado está clinicamente dilatado. As causas do fígado gorduroso incluem: consumo excessivo de energia, vários fatores tóxicos (infecção, envenenamento por cogumelos, alcoolismo), distúrbios endócrinos ou distúrbios metabólicos. O tratamento baseia-se no uso de uma dieta adequada com alto teor de proteínas, baixo valor energético e baixo teor de gordura (até 40 g de gordura / dia).
Em primeiro lugar, com doenças do fígado, você deve comer um pouco mais de proteína completa. O fígado, como material de construção para a sua regeneração, necessita de proteínas, não se deve comê-lo em excesso, mas não se deve reduzir a quantidade de substâncias ricas em proteínas. Em geral, é recomendado consumir cerca de 1-2 g de proteína / kg de peso corporal por dia, ou seja, uma pessoa com peso de 80 kg deve comer produtos diários contendo uma média de 60 a 160 g de proteína completa, ou seja, proteína animal (clara de ovo, proteína do leite, carne, aves, peixes)
Quanto às gorduras, recomendamos principalmente gorduras vegetais de alta classe (por exemplo, girassol, soja, óleo de amendoim, azeite), de preferência não endurecidas, porque algumas tecnologias de endurecimento fazem com que os óleos vegetais percam suas vantagens, e as margarinas também são frequentemente produzido à base de óleo de colza, que não é recomendado para doenças do fígado. Outra gordura recomendada para doenças do fígado é a manteiga. Apesar do alto valor calórico, as gorduras costumam ser uma fonte rica em vitaminas solúveis em óleo (A, D, E, K). A manteiga, emulsionada com água, é uma gordura animal de fácil digestão. Se decidirmos comer pratos fritos, frite-os em óleos vegetais, usar manteiga para esse fim é desaconselhável, margarina - fora de questão. Diariamente, você deve comer em média 1-1,5 g de gordura / kg de peso corporal, ou seja, quando você pesa, por exemplo, 75 kg, você deve comer de 80 a 120 g de gordura por dia. Metade das necessidades deste corpo deve ser satisfeita com gorduras vegetais e a outra metade com manteiga ecológica fresca e crua. diariamente.
Os carboidratos, que podem ser simplificados em simples e complexos, são um componente muito importante de qualquer dieta e o principal material energético necessário para o funcionamento normal do corpo. Os carboidratos simples são açúcares e os carboidratos complexos são o amido, que ocorre em batatas, sêmolas, grãos, farinhas e produtos de farinha. O amido é absorvido lentamente, sem causar um aumento acentuado no açúcar no sangue, e seus estoques são convertidos em outro carboidrato, o glicogênio. O glicogênio é necessário para que o fígado mantenha um nível constante de açúcar no sangue, entre as refeições e durante o sono. Os açúcares são rapidamente absorvidos pelo sistema digestivo, o nível de açúcar sobe acentuadamente após comê-los, mas seu excesso pode causar o acúmulo de gorduras no corpo, inclusive no fígado. Não há grande diferença entre os tipos de açúcar consumidos, a glicose não tem vantagem nessa faixa sobre a sacarose (açúcar de cana). O consumo de carboidratos complexos (amidos) deve depender do peso da pessoa. Pessoas que estão abaixo do peso não devem limitar seu consumo, pessoas que estão acima do peso ou obesas como seu pai devem limitá-los.

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No que diz respeito às bebidas e líquidos, além do álcool, não conheço nenhum que pudesse ser proibido, embora este caso também seja de natureza individual. Você pode e deve beber sem limitação tudo o que é considerado saudável e rico em vitaminas, ou seja, principalmente sucos de frutas e vegetais, compotas, bem como chá, café, água mineral (ainda, a menos que alguém esteja bem e depois carbonatado). Bebidas contendo corantes artificiais, conservantes, ácido fosfórico e outros aditivos não naturais (bebidas) podem não ser recomendadas.
As sopas são uma parte importante da dieta para doenças do fígado, mas seu preparo é muito importante. Deve-se cozinhar sopas de leite, frutas e vegetais, de qualquer tipo, mas é importante evitar sopas feitas com caldo de carne e ossos, acrescente creme de leite e roux, às vezes também cogumelos. No entanto, são permitidas decocções de carne magra, adição de creme doce às sopas ou tempero com farinha, e a gordura é complementada com óleo vegetal ou possivelmente uma colher de manteiga. O pai deve perder peso sob a supervisão de um hepatologista.

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.