ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS - o que manter os alimentos para que permaneçam frescos por muito tempo

Na era dos supermercados em todas as ruas, não precisamos mais estocar. No entanto, mesmo pequenos excedentes de alimentos devem ser devidamente embalados. A maneira correta de armazenar seus alimentos garantirá que eles não percam o sabor, fiquem mofados ou estraguem.

Vamos ignorar o fato de que muitas vezes não prestamos atenção ao prazo de validade. Parece-nos, erroneamente, que se a comida está na geladeira, ela é segura. Por outro lado, guardar os alimentos em sacos plásticos descartáveis ​​ou nos mesmos recipientes - nosso pecado venial - certamente não favorece a qualidade dos produtos armazenados e, pior ainda, nossa saúde. Efeito - café inodoro, carnes viscosas, queijos duros mofados. Os produtos não apenas perdem seu valor nutricional, sabor e aroma, mas também se tornam perigosos para nossa saúde.
Alimentos mal armazenados secam e, o que é pior, estragam - azedam, apodrecem, ficam cobertos de mofo, desenvolvem-se bactérias. O mofo é especialmente perigoso. Cortar os pedaços recobertos com ele não dá nada, pois suas "raízes" são muito mais profundas e na verdade você deve se livrar de todo o produto mofado. Mesmo as geladeiras com suas baixas temperaturas não salvam o dia.
Os maiores inimigos dos alimentos armazenados são:

• ar
• Temperatura alta
• umidade

Então, o que salva a situação? Livrar-se do ar com suas bactérias e umidade destrutiva e a maneira adequada de armazenar os alimentos, em filmes ou recipientes apropriados.
Um desses contêineres é um produto da Tupperware. O recipiente ideal para queijos e carnes frias garante que, graças ao sistema de controle de condensação, a condensação no interior seja minimizada. Isso interrompe quaisquer odores e estende o frescor dos produtos. A linguiça não perde o sabor e o queijo não fica coberto de mofo.
Zepter e Braun recomendam dispositivos de armazenamento a vácuo. Recipientes especiais (e no caso do Zepter também folhas) e bombas adaptadas a eles permitem "tirar" o ar e deixar a comida no vácuo, bloqueando o acesso do ar. Graças a isso, aumentamos não apenas o valor nutricional dos produtos, mas também a higiene e o sabor. Além disso, não tem um cheiro indesejável na geladeira ou no armário da cozinha.
Podemos armazenar alimentos embalados sem medo de que se estraguem ou percam o sabor, e armazená-los por vários ou vários dias a mais do que se fossem colocados em um prato tradicional ou mesmo em um recipiente comum.