Na era dos supermercados em todas as ruas, não precisamos mais estocar. No entanto, mesmo pequenos excedentes de alimentos devem ser devidamente embalados. A maneira correta de armazenar seus alimentos garantirá que eles não percam o sabor, fiquem mofados ou estraguem.
Vamos ignorar o fato de que muitas vezes não prestamos atenção ao prazo de validade. Parece-nos, erroneamente, que se a comida está na geladeira, ela é segura. Por outro lado, guardar os alimentos em sacos plásticos descartáveis ou nos mesmos recipientes - nosso pecado venial - certamente não favorece a qualidade dos produtos armazenados e, pior ainda, nossa saúde. Efeito - café inodoro, carnes viscosas, queijos duros mofados. Os produtos não apenas perdem seu valor nutricional, sabor e aroma, mas também se tornam perigosos para nossa saúde.
Alimentos mal armazenados secam e, o que é pior, estragam - azedam, apodrecem, ficam cobertos de mofo, desenvolvem-se bactérias. O mofo é especialmente perigoso. Cortar os pedaços recobertos com ele não dá nada, pois suas "raízes" são muito mais profundas e na verdade você deve se livrar de todo o produto mofado. Mesmo as geladeiras com suas baixas temperaturas não salvam o dia.
Os maiores inimigos dos alimentos armazenados são:
- ar
- Temperatura alta
- umidade
Então, o que salva a situação? Livrar-se do ar com suas bactérias e umidade destrutiva e a maneira adequada de armazenar os alimentos, em filmes ou recipientes apropriados.
Um desses contêineres é um produto da Tupperware. O recipiente ideal para queijos e carnes frias garante que, graças ao sistema de controle de condensação, a condensação no interior seja minimizada. Isso interrompe quaisquer odores e estende o frescor dos produtos. A linguiça não perde o sabor e o queijo não fica coberto de mofo.
Zepter e Braun recomendam dispositivos de armazenamento a vácuo. Recipientes especiais (e no caso do Zepter também folhas) e bombas adaptadas a eles permitem "tirar" o ar e deixar a comida no vácuo, bloqueando o acesso do ar. Graças a isso, aumentamos não apenas o valor nutricional dos produtos, mas também a higiene e o sabor. Além disso, não tem um cheiro indesejável na geladeira ou no armário da cozinha.
Podemos armazenar alimentos embalados sem medo de que se estraguem ou percam o sabor, e armazená-los por vários ou vários dias a mais do que se fossem colocados em um prato tradicional ou mesmo em um recipiente comum.
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