PIPOCA - calorias, propriedades e valores nutricionais

A pipoca é um dos petiscos mais populares do mundo, mas poucas pessoas sabem quantas calorias a pipoca tem e quais são suas propriedades e valores nutricionais. A pipoca é uma fonte rica em polifenóis e fibra alimentar, mas é preparada com a adição de grande quantidade de gordura, sal ou açúcar. Verifique se a pipoca está saudável.

A pipoca é um petisco cujas propriedades e valores nutricionais foram primeiro apreciados pelos habitantes do México, que é o berço da pipoca. A história da pipoca remonta a 3600 aC, mas os primeiros registros documentados datam de 1820. A pipoca, por outro lado, popularizou-se apenas na década de 1890, dono de uma confeitaria - Charles Cretos, que inventou uma máquina para a produção dessa iguaria e passou a vender grãos de milho torrados em grande escala em sua loja.

A pipoca é obtida pela torrefação de grãos de milho especialmente selecionados em alta temperatura, que são expandidos devido a uma redução repentina de pressão. 90 por cento O milho utilizado na produção da pipoca não é geneticamente modificado, mas a pipoca pode conter resíduos de agrotóxicos, por isso vale a pena escolher a pipoca orgânica.

Índice:

Pipoca - propriedades
Pipoca - valores nutricionais
Pipoca - microondas, panela
Pipoca - use na cozinha

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Pipoca - propriedades

A pipoca é uma fonte rica em fibra alimentar - 100 g de pipoca contém 10 g deste nutriente. Tem um efeito benéfico no corpo: melhora a digestão e previne a diabetes. Ele também tem um efeito positivo no sistema circulatório.

Além disso, a pipoca é uma fonte de polifenóis - compostos com propriedades antioxidantes que eliminam os radicais livres. No entanto, a biodisponibilidade dos antioxidantes derivados da pipoca não foi estudada. Além disso, a pipoca fornece vitaminas e minerais.

A pipoca contém uma quantidade significativa de manganês, o mineral responsável pela formação do tecido conjuntivo e dos ossos. O manganês apoia a construção óssea (especialmente em pessoas com tendência à fraqueza óssea, como mulheres na pós-menopausa) e protege contra a osteoporose, artrite e osteoartrite. Além disso, o manganês garante o bom funcionamento do sistema nervoso e do pâncreas.

Isso significa que a pipoca é saudável? Infelizmente não, porque a pipoca é preparada com a adição de uma grande quantidade de gordura, sal ou açúcar - ingredientes que prejudicam a saúde.

Além disso, a pipoca pode causar sintomas de alergia, como lábios inchados e dificuldade em respirar. Além disso, não deve ser consumido por pessoas com doença inflamatória intestinal, pois irrita o trato digestivo e causa reações indesejadas.

Vale a pena saber

Pipoca salgada - valores nutricionais (por 100 g)

Valor de energia - 500 kcal

Proteína - 9,00 g
Gordura - 28,10 g

- ácidos graxos saturados - 4,89 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 8,17 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 13,42 g

Ácidos graxos saturados - 8,17 g
Ácidos graxos monoinsaturados - 15,9 g
Ácidos graxos poliinsaturados - 13,42 g

Colesterol - 0,0 g
Carboidratos - 57,2 g
Fibra - 10,0 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Cálcio - 10,0 mg (1%)
Sódio - 884,0 mg (60%)
Fósforo - 250,0 mg (36%)
Potássio - 225,0 mg (6%)
Magnésio - 108,0 mg (27%)
Ferro - 2,78 mg (28%)
Zinco - 2,64 mg (24%)
Cobre - 0,221 mg (25%)
Selênio - 7,3 µg (13%)
Manganês - 0,879 mg (38%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamina B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamina B6 - 0,209 mg (16%)
Niacina - 1,55 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Folatos - 17,0 µg (4%)
Vitamina C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamina A - 1,0 µg (0,1%)

Fonte: Valor nutricional: USDA,% da ingestão diária recomendada com base nos padrões de nutrição I the, 2017

Pipoca - microondas, panela

A pipoca vem em muitas formas diferentes. O que se encontra nos cinemas é muito calórico, contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais e é também fonte de sal.

Já a pipoca destinada ao forno de micro-ondas ou para assar na assadeira é produzida a partir de óleos hidrogenados, ricos em ácidos graxos trans. Além disso, contém substâncias adicionais: adoçantes, manteiga, fragrâncias. E a embalagem contém um produto químico - ácido perfluorooctanóico (PFOA) - que causa problemas de tireoide e TDAH.

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A pipoca mais saudável é feita de milho orgânico em óleo vegetal com adição de ervas, especiarias ou alho.

Pipoca - use na cozinha

A pipoca costuma ser servida com sal ou adoçada, mas a forma como é servida varia de acordo com a região. Na América do Norte, a pipoca é comida salgada, com manteiga, toffee ou especiarias. No Peru, a pipoca é adoçada com açúcar ou leite condensado, enquanto no México a pipoca é servida com molhos picantes, queijo ou manteiga.