O mel de Manuka é conhecido por suas propriedades únicas - elas têm propriedades antibacterianas, afetam a imunidade e o sistema digestivo. No entanto, existem muitos tipos de mel de Manuka disponíveis no mercado. Qual é a diferença entre aqueles marcados com o símbolo MGO e aqueles com o selo UMF ou Active +? É bom saber qual mel escolher antes de decidirmos comprar.
Na hora de comprar mel Manuka, queremos ter certeza de que o produto que escolhemos é de alta qualidade. Nem todo mel disponível nas prateleiras das lojas é o mesmo. O principal fator que distingue os méis é a forma como são rotulados. Os símbolos MGO, UMF ou outras marcações definem o método de teste do mel, e assim nos informam sobre a força de sua ação. O que isso significa? Diferentes produtores usam diferentes técnicas para testar as propriedades do mel de Manuka. Alguns deles são mais confiáveis do que outros. Na hora de comprar mel, vale a pena saber qual o símbolo mais confiável.
Pesquisa sobre as propriedades do mel para a saúde
A fonte das propriedades únicas do mel de Manuka é um ingrediente chamado metilglioxal, que foi descoberto em 2006 pelo professor alemão Thomas Henle. O metilglioxal confere ao mel propriedades antibacterianas e influencia positivamente o funcionamento dos sistemas digestivo e imunológico. Prof. Henle também descobriu que quanto maior a concentração dessa substância no mel, mais poderoso ele é. Com base nisso, ele desenvolveu um método de teste de mel denominado símbolo MGO ™, que consiste em medir a concentração de metilglioxal no mel. Este método é considerado o método mais confiável de teste de mel Manuka para consumidores porque os testes MGO mostram alta repetibilidade e a taxa de erro permanece no nível de 2%.
Antes que o maravilhoso metilglioxal fosse descoberto
Antes da descoberta do metilglioxal, os cientistas não sabiam qual substância era a fonte das propriedades únicas do mel de Manuka. Sabia-se apenas que devia ser uma substância diferente do peróxido de hidrogênio. O método mais popular de testar mel de Manuka foi criado pelo prof. Método UMF (Unique Manuka Factor) de Peter Molan. Ele mediu os efeitos do mel de Manuka após neutralizar o peróxido de hidrogênio. A desvantagem desse método de medir as propriedades do mel de Manuka era a taxa de erro relativamente alta, chegando a cerca de 25%. No entanto, o método UMF ainda é usado por muitos fabricantes, embora sua precisão seja menor do que no caso do MGO ™.
Métodos MGO e UMF
Os métodos MGO ™ e UMF são os principais métodos de rotulagem de mel de Manuka. Nas lojas, também podemos encontrar méis marcados com outros símbolos. Na maioria das vezes, essas marcações são criadas por produtores individuais com base em suas próprias pesquisas. Infelizmente, eles são frequentemente realizados sem neutralização prévia do peróxido de hidrogênio, o que pode distorcer os resultados e, assim, enganar os clientes.
Como comprar o melhor mel Manuka
Na hora de comprar mel Manuka, vale a pena escolher aquele que foi submetido aos testes de MGO. A superioridade do método MGO sobre outros métodos de medição das propriedades do mel de Manuka é evidenciada pelo fato de o próprio Dr. Molan, o autor do método UMF, considerá-lo mais confiável. Ele concordou com o Dr. Henle que os testes MGO garantem aos clientes que cada pacote de mel exibe certas propriedades e tem um desempenho com certa força. Portanto, o método MGO é considerado o mais confiável e uniforme entre todos os métodos de medição das propriedades do mel de Manuka. É por isso que os melhores laboratórios de Cingapura, que pertencem à estatal AsureQuality da Nova Zelândia, decidiram usar esse método em suas pesquisas. O Hill Laboratory, um laboratório da Nova Zelândia usado pela UMFHA - a organização guarda-chuva para alguns produtores de mel manuka da UMF - incentiva o uso do método MGO ™ para fornecer resultados mais precisos. Esta é a melhor recomendação possível.
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