Panquecas de batata - calorias, valores nutricionais

As panquecas de batata tradicionais são muito populares não só na Polónia, mas também noutros países. As panquecas de batata podem ser feitas com batatas novas e mais velhas. As panquecas de batata podem ser feitas de malha grossa ou de batata moída. Quais são os valores nutricionais das panquecas de batata? Quantas calorias eles têm? Com o que servi-los?

Índice:

1. Panquecas de batata tradicionais
2. Panquecas de batata - receita. Como fazer panquecas de batata?
3. Panquecas de batata - calorias, valores nutricionais
4. Panquecas de batata - são saudáveis?
5. Panquecas de batata com guisado de carne - quantas calorias têm?
6. Panquecas de batata diet

As panquecas de batata são um bolo achatado feito de batatas raladas e coberturas e depois fritas na gordura. Os primeiros relatos de panquecas de batata datam do século XVII.

Eles eram a base da alimentação nos mosteiros poloneses. Eles foram preparados como hoje - com batata ralada, ovos e farinha, mas foram servidos apenas com sal e pimenta.

No século XIX, as panquecas se tornaram um substituto barato e fácil de obter para o pão durante a crise econômica.

As panquecas de batata são um prato que foi criado em tempos de quebra de safra e pobreza. Embora a Polônia seja o berço das tortas, elas também são populares em outros países, tanto no leste como no oeste da Europa.

Ouça se as panquecas de batata são saudáveis. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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Panquecas de batata tradicionais

As panquecas de batata são preparadas com batata ralada ou moída, farinha, ovos, cebola, alho e especiarias. As panquecas têm formato oval de vários tamanhos e ficam douradas na hora da fritura.

As panquecas de batata são servidas imediatamente após a fritura (para mantê-las crocantes), com aditivos secos e doces. O método de servir e as próprias tortas variam dependendo do país em que são preparadas.

Na Polónia, as panquecas de batata são servidas com mais frequência com açúcar, xarope ou creme de leite. Molhos de carne, vegetais e guisados ​​de carne e molhos de cogumelos também são usados ​​como aditivos.

As panquecas são preparadas de maneira um pouco diferente em outros países. Na Grã-Bretanha, as panquecas de batata são preparadas com batata ralada, farinha, ovos e cebola e servidas como panquecas de batata.

Na Irlanda, leitelho e bicarbonato de sódio também são adicionados às tortas. As panquecas checas, por outro lado, são fritas e têm formato oblongo.

Os suecos adoram panquecas de batata finas, crocantes e fritas na manteiga. Essas panquecas têm gosto de bacon defumado frito e são servidas com geleia de mirtilo.

A situação é diferente na Suíça, onde as panquecas de batata são preparadas apenas com batata ralada, sem farinha e sem ovos. Bacon, queijo, maçãs e ervas frescas são frequentemente adicionados a eles.

Panquecas de batata - receita. Como fazer panquecas de batata?

Vale a pena saber

Panquecas de batata - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 268 kcal
Proteína - 6,08 g
Gordura - 14,75 g

- ácidos graxos saturados - 2,496 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 3,73 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 7.516 g

Colesterol - 95,0 g
Carboidratos - 27,81 g
Fibra - 3,3 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Cálcio - 32,0 mg (3%)
Sódio - 764,0 mg (51%)
Fósforo - 128,0 mg (18%)
Potássio - 622,0 mg (18%)
Ferro - 1,67 mg (17%)
Magnésio - 36,0 mg (9%)
Zinco - 0,7 mg (6%)
Cobre - 0,18 mg (26%)
Selênio - 8,9 µg (16%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamina B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamina B6 - 0,448 mg (34%)
Niacina - 1.672 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,29 µg (12%)
Folatos - 41,0 µg (10%)
Vitamina C - 27,6 mg (31%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)

Valor nutricional: USDA,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Panquecas de batata - são saudáveis?

As panquecas de batata são um prato de alto teor calórico porque são fritas em gordura. Além disso, eles contêm grandes quantidades de sódio, amplamente dependentes da quantidade de sal adicionada durante a preparação.

As panquecas de batata são uma boa fonte de vitamina C (envolvida na formação de colágeno) e vitamina B6 (ajuda a aliviar o estresse e a tensão), além de cobre, fósforo e potássio (garante o bom funcionamento do coração), ferro, graças às batatas.

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Os próprios vegetais são um componente valioso da dieta, portanto, você pode aproveitar as propriedades benéficas das batatas fazendo panquecas de batata cozida.

No entanto, comer panquecas de batata com muita frequência ou em excesso pode contribuir para um maior risco de sobrepeso, obesidade e doenças cardíacas.

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Panquecas de batata com guisado de carne - quantas calorias têm? (por 100 g)

Valor calórico - 211 kcal
Proteína - 6,1 g
Gordura - 13,2 g

- ácidos graxos saturados - 1.838 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 6,94 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 3,55 g

Colesterol - 31,0 g
Carboidratos - 27,3 g
Fibra - 1,6 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Cálcio - 20,0 mg (2%)
Sódio - 29,0 mg (2%)
Fósforo - 98,0 mg (14%)
Potássio - 446,0 mg (13%)
Ferro - 0,85 mg (9%)
Magnésio - 25,0 mg (6%)
Zinco - 0,66 mg (6%)
Cobre - 0,11 mg (16%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,29 mg (22%)
Niacina - 2,15 mg (13%)
Vitamina B12 - 0,15 µg (6%)
Folatos - 20,1 µg (5%)
Vitamina C - 13,6 mg (15%)
Vitamina A - 69,0 µg (8%)
Vitamina D - 0,34 µg (2%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Panquecas de batata diet

As panquecas de batata também podem ser preparadas em uma versão dietética. As panquecas serão menos calóricas se as assarmos no forno em assadeiras previamente forradas com papel manteiga e untadas com óleo.

Além disso, podemos renunciar à adição de farinha, mas lembre-se de espremer o excesso de água das batatas na formação dos bolos. Em vez de farinha de trigo, você pode adicionar farinha de aveia. Além disso, você pode adicionar outros vegetais às panquecas de batata, como abobrinha ou cenoura.

Panquecas de batata diet são servidas com alho iogurte, molho de ervas ou endro. Saladas ou saladas, queijos magros, ensopados de aves, molhos de vegetais e peixes defumados são perfeitos como complemento.

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