Pangasius: valores nutricionais. Vale a pena comer panga?

O Pangasius é um peixe tropical de água doce, muito difundido no mercado polaco - pode ser encontrado tanto nas prateleiras das lojas como nas ementas dos restaurantes. O Pangasius não tem o cheiro e o sabor característicos do peixe e não possui ossos, o que, além do preço baixo, contribui para a sua popularidade. Porém, vale a pena comer panga? Descubra o valor nutricional deste peixe e descubra como é a criação de pangasius!

O panga disponível nas lojas polonesas vem de fazendas asiáticas, e isso levanta muitas reservas. Funcionam em pequenos corpos d'água com alta densidade de peixes e são caracterizados por condições sanitárias negativas, principalmente devido à falta de água potável. Além disso, as fazendas de pangasius estão contaminadas e têm um impacto negativo no meio ambiente. Eles usam antibióticos, hormônios e bactericidas. As toxinas acumulam-se na forragem de gordura de peixe usada e uma concentração aumentada de metais pesados, por exemplo cádmio, foi encontrada na carne de pangasius.

Devido às condições de criação desfavoráveis, a organização ambiental internacional WWF alerta contra a ingestão de pangasius, embora atualmente estejam sendo realizadas atividades para melhorar as condições de criação e sua certificação.

Outros peixes asiáticos também são referidos como pangasius para fins de marketing, e. lantejoulas bagres da criação vietnamita e bagres africanos.

Pangasius: valores nutricionais

O Pangasius é um peixe magro, tanto em versão de viveiro como em ambiente natural. 100 g de peixe contém cerca de 100 kcal e é uma fonte de proteínas saudáveis. No entanto, não é um peixe valioso devido ao teor muito baixo de ácidos graxos ômega-3 - em 100 g de carne, a panga de criação contém apenas 0,09 g de ácidos graxos ômega-3, várias vezes menos do que os peixes encontrados no ambiente natural - 0,46.

O Pangasius não se diferencia dos outros peixes pelo teor de vitaminas e minerais. Tal como acontece com os ácidos graxos poliinsaturados, o conteúdo da maioria das vitaminas e minerais é maior nos peixes que vivem na natureza. Os minerais e vitaminas contidos em 100 g desse peixe cobrem apenas uma pequena porcentagem das necessidades diárias de um adulto.

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Peixe - que vale a pena comer e que deve ser evitado

Pangasius - valor nutricional em 100 g do produto

Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ emenda, 2012

Panga: vale a pena comer?

O Pangasius, devido ao seu baixo valor nutritivo e alto grau de contaminação, não é um peixe recomendado para consumo em grandes quantidades. O consumo ocasional de panga não afetará negativamente sua saúde, mas também não lhe trará nenhum benefício. Portanto, é melhor escolher outros peixes com maior valor nutricional.

Devido às condições de criação do pangasius, aos hormônios utilizados e ao possível acúmulo de metais pesados, o peixe não é recomendado para gestantes. Portanto, as mulheres grávidas devem escolher outros peixes, como salmão, juliana, solha, sal, truta, lúcio, miruna ou cantarilho.

Panga: onde ele mora?

Pangasius na natureza vive nas águas do rio Mekong no sudeste da Ásia. O número desta espécie na natureza é desconhecido, sabe-se que é muito baixo. No mercado, encontramos principalmente criadouros de pangasius nas correntes dos rios asiáticos em gaiolas especiais ou em lagoas. As fazendas Pangasius causam prejuízos muito grandes ao meio ambiente, portanto, não é recomendável comprar este peixe. Atualmente, são realizadas atividades de melhoria das condições de criação e atribuição de certificados.