A omelete é um prato feito com ovos e outras coberturas fritas em forma de bolo. A omelete pode ser preparada doce (por exemplo, omelete de aveia, omelete de biscoito) ou salgada (por exemplo, com espinafre, presunto ou queijo). Quantas calorias tem uma omelete? Quais são seus valores nutricionais? Quais são os tipos de omeletes?
Índice:
- Omelete doce e mais
- Omelete - é saudável?
- Omelete - calorias, valores nutricionais
- Omelete - como fazer uma omelete?
- Omelete dietético - como se preparar?
A omelete era servida na antiguidade, mas em uma versão menos refinada do que hoje. A receita da omelete só foi aperfeiçoada pelos franceses no século XIV.
Segundo a lenda, a omelete na França ficou famosa por Napoleão Bonaparte, que, enquanto viajava com seu exército pelo sul da França, foi servida dessa especialidade por um de seus habitantes.
As omeletas chegaram à Polónia graças a Marysieńka Sobieska, que as divulgou no nosso país.
Omelete doce e mais
A omelete é um prato cujo ingrediente principal são os ovos batidos que não foram misturados antes. Os acréscimos comuns de omelete são: presunto, carne, bacon, vegetais, cogumelos, cebolinha, queijo.
Omeletes são fritos em uma frigideira em óleo ou manteiga. Às vezes, leite ou creme e farinha são adicionados aos ovos. Há também uma omelete de proteína feita apenas com clara de ovo.
Existem várias variações de omeletes que são exclusivas da culinária de cada país. Na culinária iraniana, as omeletes são servidas com cebola frita e espinafre ou apenas com adição de endro.
Omeletes nos Estados Unidos são fortificados com presunto, cebola e pimentão verde, bem como queijo e batatas.
Da mesma forma, a omelete espanhola é preparada com batatas fritas em óleo. Uma omelete é preparada de forma um pouco diferente, adicionando-se ovos a vegetais fritos e macarrão, o todo é frito dos dois lados, também uma omelete italiana, a chamada fritada - consiste em vegetais e macarrão, pode conter adicionalmente queijo, mas os ovos são adicionados a esses ingredientes antes de despejar na panela e o todo é frito.
A omelete também pode ser preparada doce - um exemplo é a omelete vienense com adição de farinha, leite e passas.
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O principal ingrediente da omelete são os ovos, portanto, eles são os principais responsáveis pelas propriedades e valor nutricional da omelete.
Os ovos são ricos em proteínas saudáveis, gorduras insaturadas e ácidos graxos ômega-3. Os ovos também são uma fonte de colesterol. Portanto, o consumo de ovos e, portanto, de omeletes, deve ser limitado por pessoas com níveis elevados de colesterol no sangue.
As omeletes são um prato de fácil digestão e com calorias médias.
Além disso, os ovos são uma fonte de vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 e vitamina B2. Os ovos também são ricos em minerais: ferro e fósforo.
Como resultado, os ovos são essenciais para o funcionamento adequado dos sistemas nervoso e imunológico. Além disso, graças ao alto teor de luteína e zeaxantina, os ovos previnem a degeneração macular do olho, influenciando positivamente o processo de visão.
No entanto, as omeletes feitas com manteiga contêm quantidades significativas de ácidos graxos saturados e também são mais calóricas.
O valor nutricional das omeletes também depende dos aditivos que você usará para prepará-las. Omeletes enriquecidos com vegetais serão mais saudáveis do que aqueles com adição de bacon ou queijo gordo.
Vale a pena saber
Omelete de espinafre - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
Valor calórico - 138 kcal
Proteína - 5,4 g
Gordura - 9,7 g
- ácidos graxos saturados - 5,63 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 2,73 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 0,55 g
Colesterol - 94,0 g
Carboidratos - 9,3 g
Fibra - 2,4 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 99,0 mg (10%)
Sódio - 54,0 mg (4%)
Fósforo - 77,0 mg (11%)
Potássio - 248,0 mg (7%)
Ferro - 3,00 mg (30%)
Magnésio - 50,0 mg (13%)
Zinco - 1,03 mg (9%)
Cobre - 0,11 mg (16%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamina B6 - 0,18 mg (14%)
Niacina - 0,4 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamina E - 1,81 µg (18%)
Folatos - 113,0 µg (28%)
Vitamina C - 32,6 mg (36%)
Vitamina A - 656,0 µg (73%)
Vitamina D - 0,41 µg (3%)
Valor nutricional: IŻŻ banco de dados,% da ingestão diária recomendada com base nos IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Fazer uma omelete é rápido e muito fácil. Ovos, sal, pimenta e manteiga são necessários para fazer uma omelete francesa. Os ovos são batidos em uma tigela com sal e pimenta e, em seguida, despejados sobre a manteiga derretida na panela.
Depois de cortar o ovo do fundo da frigideira, é necessário levantar as bordas da omelete para que a massa líquida no topo escorra e vire coalhada. Você também pode preparar uma omelete com adições que são misturadas com a massa de ovo antes de despejá-la na panela.
Omelete dietético - como se preparar?
Omeletes feitos com óleo de colza ou óleo de coco são mais saudáveis do que aqueles feitos com manteiga. Além disso, as omeletes preparadas apenas com proteínas serão menos calóricas e conterão menos colesterol. Vale a pena deixar a omelete menos dourada e enriquecê-la com vegetais, por exemplo, espinafre, tomate, aspargo, pimentão, couve ou abobrinha.
A farinha deve ser substituída por flocos de aveia e, em vez de queijos gordurosos, devem ser usados queijos com teor reduzido de gordura. Para tornar a omelete menos calórica, ao invés do bacon, vale a pena acrescentar presunto de frango, frango assado ou salmão defumado.
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