Um pequeno copo de quebra-nozes ajudará na indigestão. O zimbro é bom para resfriados, a tintura de alho reduz o colesterol. Estas são apenas algumas das propriedades benéficas das antigas tinturas polonesas.
A França tem seu próprio conhaque, a Escócia tem uísque e a Polônia é famosa por suas tinturas. Na verdade, já foi famoso porque esta deliciosa bebida polonesa está um pouco esquecida. Era feito derramando frutas ou ervas com álcool, por exemplo, vodca. Cada casa tinha suas próprias receitas bem guardadas, e saborear um copo de tintura aromática era o fim do jantar festivo. Freqüentemente, algumas tinturas também salvam famílias que sofrem de várias doenças.
A tintura é uma combinação de álcool e frutas
Tintura (em latim, tintura) é um extrato de álcool vegetal. Combina a ação do álcool com os efeitos terapêuticos ou profiláticos das frutas e ervas. O método é freqüentemente usado na medicina herbal e na indústria farmacêutica. E por ser muito simples, também podemos usar em casa. As plantas contêm muitas substâncias com propriedades medicinais. Inundá-los com uma solução de álcool faz com que esses compostos ativos sejam separados, dissolvidos e quase completamente extraídos. Este processo é denominado extração. Passam para o álcool e aí ficam bem preservados, não perdendo as forças com o tempo. Este tempo é indispensável na primeira etapa de fabricação da tintura. Muitos dias (às vezes semanas) devem se passar para que tudo de valor na planta penetre no álcool. Há também uma regra: quanto mais forte a planta funciona - isso se aplica principalmente às ervas - menos é necessário. A questão é que a concentração de compostos ativos não deve ser muito alta, porque então a tintura será prejudicial ao invés de ajudar. A proporção é segura: 1 parte de ervas para 10 partes de álcool 70%.
Plantas para tinturas podem ser congeladas
As plantas devem vir de regiões ecologicamente limpas, porque não apenas compostos saudáveis, mas também prejudiciais irão para a tintura. Coletamos os frutos quando eles estão bem maduros, então eles contêm as substâncias mais valiosas. E lembre-se: muitas tinturas podem ser feitas de produtos adquiridos em uma loja de medicamentos fitoterápicos. Para facilitar a penetração de compostos no álcool, as plantas podem ser congeladas antecipadamente. Isso é especialmente verdadeiro para bagas de zimbro duras ou nozes verdes. Quando a água neles congela, aumenta de volume e "rompe" as células da planta. Como resultado, as substâncias ativas são liberadas mais rapidamente. Vale a pena congelar as cinzas da montanha, o abrunheiro ou o espinheiro-alvar, porque o sabor azedo desses frutos torna-se mais suave sob a influência da baixa temperatura. O congelamento também é prático: podemos trazer, por exemplo, um punhado de espinheiro de cada ida à floresta e armazená-lo no freezer até que a quantidade certa de matéria-prima seja coletada. Antes de definir a tintura, a fruta deve ser enxaguada em uma peneira e depois bem seca. Se não fizermos isso, haverá muita água na tintura.
Os segredos da tintura perfeita
O teor do álcool que derramamos sobre a fruta também é importante. Quanto maior for, mais fortes serão as propriedades conservantes, mas pior será a extração dos compostos contidos na planta. A menos que adicionemos açúcar ou mel, o que acelera a extração. Uma bebida destilada com 70% de concentração é adequada para a preparação de uma tintura doce. Quando está seco, usamos álcool no máximo 60%. No primeiro estágio, quando a tintura ainda está "funcionando" (o processo de extração está em andamento), ela deve ser colocada em um local bastante aquecido, mas não ao sol. Então é melhor mantê-la calma. Deve ser bem fechado para que nenhuma substância etérea possa escapar dele. Garrafas de vidro escuro com tampa são perfeitas para isso. A tintura perfeita não tem apenas sabor e aroma intensos. Também é absolutamente transparente. Para conseguir isso, temos que esticar várias vezes. Um pano é usado para isso, mas os filtros de papel para café são muito mais convenientes e oferecem melhores resultados. Depois de cada coada, a tintura deve "descansar" por algumas horas. Então, as partículas da planta cairão no fundo, que permanecerão no filtro durante o próximo vazamento. Finalmente, uma observação importante: ao preparar tinturas medicinais, siga cuidadosamente a receita. Os produtos químicos nas frutas e ervas às vezes são muito poderosos, então não vamos experimentar!
Tinturas para várias doenças
O efeito da tintura depende de quais ervas ou frutas usamos:
Aloe (folhas) - ajuda com constipação e hiperacidez, alivia a inflamação, estimula os processos imunológicos e fortalece em geral
Angélica (raiz) - mobiliza o sistema imunológico, alivia desconfortos estomacais, acalma e ajuda na insônia
Aronia (fruta) - melhora a imunidade, ajuda nas infecções do trato respiratório superior
Bétula (brotos de folhas jovens) - alivia dores reumáticas, melhora o metabolismo, limpa o sangue
Groselha preta (as primeiras folhas são arrancadas com as pontas dos brotos) - acalma doenças intestinais, tem propriedades antiinflamatórias e diuréticas
Hawthorn (fruta) - melhora a circulação e reduz suavemente a pressão arterial, ajuda com a insônia (use somente após consultar um médico!)
Framboesa (fruta) - ajuda com resfriados, tem propriedades diaforéticas e antipiréticas
Absinto (folhas) - aumenta o apetite, ajuda a digerir gordura, é um anti-helmíntico eficaz (devido ao conteúdo de tujona - uma substância tóxica para o sistema nervoso central - não tome mais do que 3 a 5 vezes)
Tinturas não são para todos
As tinturas contêm muitas substâncias ativas e são feitas com álcool. É por isso que crianças, mulheres grávidas e lactantes não podem bebê-los. Eles também não são recomendados em doenças agudas e quando você toma medicamentos constantemente. Então você precisa consultar um médico. E lembre-se de que você obterá um efeito curativo bebendo um pequeno copo por dia. Mais pode doer!
"Zdrowie" mensal
