Mazurek (bolo) é uma iguaria da Páscoa. Kajmak mazurka é o mais popular, embora chocolate, laranja ou noz mazurek também apareça na mesa de Páscoa. Verifique quantas calorias a mazurca possui e quais os seus valores nutricionais.
Mazurek é uma iguaria tradicional polonesa da Páscoa. O mazurek é geralmente preparado a partir de uma casca rija, feita de farinha de trigo, manteiga e gema de ovo. Também há mazurcas no fundo feitas de massa de gordura de esponja ou de nozes.
No passado, as mazurcas também eram feitas com massa de macaron e mazipã. O topo das mazurcas é coberto com massa, esmalte, glacê e decorado com nozes e frutas secas. Às vezes, as mazurcas são misturadas com massa ou geléia e geleia, e o topo é decorado com uma grade de bolo.
A tradicional mazurca pascal é constituída por um fundo estaladiço, orlas da massa, massa, cobertura, glacê e decorações feitas de frutos secos e nozes. Mazurkas são geralmente de forma retangular e curtas.
Existem também mazurcas em forma de triângulos, losangos, ovais e redondos. Devido ao tipo de massa, existem: mazurkas kajmak, noz, laranja, amêndoa, chocolate, limão, marmelada ou compota.
Índice:
- Mazurek - propriedades de saúde
- Mazurek - calorias, valores nutricionais
- Páscoa mazurca na versão light
Mazurek - propriedades de saúde
Mazurek é um produto de alto teor calórico - 100 g de mazurca fornecem 345 kcal. Além disso, o mazurek contém quantidades significativas de gordura - é rico principalmente em ácidos graxos saturados e colesterol.
Existem pequenas quantidades de vitaminas e minerais na mazurca. No entanto, em comparação com outras vitaminas, distingue-se pelo teor de vitamina E, vitamina A e vitamina B12. Porém, entre os minerais, o fósforo e o cobre merecem destaque.
Mazurek tem baixo teor de fibra alimentar devido à farinha de trigo que é usada em seu preparo. É caracterizado por um alto nível de purificação. A farinha de trigo não é benéfica para a saúde: causa um rápido aumento da glicose no sangue após o seu consumo e uma rápida diminuição, o que aumenta o risco de diabetes tipo 2, obesidade e doenças cardiovasculares.
Os ovos usados para assar a mazurca contribuem para a presença de ácidos graxos poliinsaturados, vitamina E e fósforo neste produto.
A manteiga usada no preparo da mazurca é fonte principalmente de ácidos graxos saturados, que elevam o nível de colesterol no organismo, o que aumenta o risco de doenças cardíacas e aterosclerose. No entanto, a manteiga contém vitamina E, que é um antioxidante.
Mazurek também é uma fonte de sacarose, cujo consumo em excesso tem consequências adversas para a saúde: aumenta o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e cárie dentária. Além disso, o açúcar pode aumentar o colesterol no sangue e aumentar a pressão arterial.
Mazurka não é recomendado para pessoas com obesidade, devido ao seu alto conteúdo calórico, e pessoas que sofrem de diabetes.
Verifique quais são os valores nutricionais de outros pratos da Páscoa:
- Borscht branco
- Sopa de pascoa
- Linguiça branca
Kajmak mazurka - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
Valor calórico - 345 kcal
Proteína - 4,3 g
Gordura - 21,9 g
- gorduras saturadas - 11,6 g
- gorduras monoinsaturadas - 6,8 g
- gorduras poliinsaturadas - 2,26 g
Carboidratos - 34,3 g
Fibra - 1,5 g
Sacarose - 16,4 g
Colesterol - 97,0 mg
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Sódio - 15,5 mg (1%)
Potássio - 146,3,0 mg (4%)
Cálcio - 56,6 mg (6%)
Fósforo - 86,5 mg (13%)
Magnésio - 19,9 mg (5%)
Cobre - 0,09 mg (10%)
Ferro - 0,8 mg (8%)
Zinco - 0,53 mg (5%)
Vitaminas
Vitamina A - 156,6 µg (17%)
Vitamina E - 1,41 mg (14%)
Vitamina B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,1 mg (8%)
Niacina - 0,35 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,24 µg (10%)
Vitamina D - 0,32 µg (2%)
Vitamina C - 0,23 mg (0,3%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Autor: Time S.A
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A mazurka pode ser preparada em uma versão mais saudável, substituindo a manteiga por óleo vegetal ou óleo de coco, farinha de trigo - farinha de espelta, farinha de coco, farinha de milheto. Você também pode usar xarope de bordo em vez de açúcar.
A massa da mazurca pode ser preparada com manteiga de amendoim ou milheto com banana, cacau e mel ou com milheto e limão.
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