Propriedades do chá. Quais são as propriedades dos diferentes tipos de chás?

Durante o dia, podemos pagar algumas xícaras de chá. O chá, quando preparado rapidamente (até 3 minutos), tem o efeito estimulante mais forte, porque nos primeiros minutos a maior parte da cafeína entra na água. O tempo de preparo mais longo altera as propriedades calmantes do chá.

As folhas de chá podem conter várias vezes mais cafeína (também chamada de teína no chá) do que os grãos de café. A infusão de chá pronta, entretanto, tem menos que o café, cerca de 30 mg em uma xícara. Isso se deve ao uso de uma pequena quantidade de ervas para a fermentação.

Chá verde e branco

São fermentados, graças ao qual o produto final se aproxima da composição das folhas frescas. Os chás branco e verde têm o maior teor de polifenóis, que têm efeito benéfico no sistema circulatório, desintoxica, retarda o envelhecimento e protege contra o câncer. As infusões de chá branco, que contêm as folhas mais novas e donuts, têm uma cor palha e um sabor doce e delicado. O chá verde, por outro lado, é mais amargo e ácido.

Chá preto

Durante sua produção, as folhas de chá são completamente fermentadas. Como resultado, eles ganham um sabor e aroma característicos, mas perdem alguns dos antioxidantes valiosos. Curiosamente, mais cafeína é liberada das folhas de chá fermentadas. As infusões de chá preto contêm até 3 vezes mais do que o chá verde!

Chá vermelho (Pu-erh)

É fermentado parcialmente (cerca de 70%) o que contribui para a formação do seu intenso aroma terroso. As infusões de chá vermelho reduzem o colesterol, limpam e fortalecem o corpo e apoiam os processos digestivos. Pu-erh também é um verdadeiro matador de gordura, o que ajuda efetivamente a se livrar de quilos desnecessários.

Como fazer chá?

Dependendo do tipo de tratamento a que as folhas de chá são submetidas, as infusões preparadas a partir delas têm efeito, composição e aroma ligeiramente diferentes. A melhor solução para a fabricação de chá verde e branco é água ligeiramente resfriada a uma temperatura de 60–80 ° C. As folhas dos chás não fermentados e parcialmente fermentados podem ser fermentadas várias vezes, resultando em infusões saborosas e aromáticas!