O cobre é um elemento químico que protege o corpo humano contra a osteoporose, aumenta a imunidade, melhora o funcionamento do cérebro e até inibe o crescimento de bactérias. A deficiência de cobre pode ser indicada por problemas de concentração e memória, bem como resfriados frequentes. Qual é o papel do cobre no corpo? Quais são as melhores fontes de cobre?
Índice:
- Cobre - papel no corpo
- Cobre - fontes. Produtos contendo cobre
- Cobre - sintomas de deficiência
- Cobre - sintomas de excesso
- Cobre - dosagem
Há apenas vestígios de cobre no corpo (75-150 mg), mas é encontrado em todos os tecidos. A maior parte do cobre está no fígado, cérebro, coração e rins, e menos nas glândulas, ossos e músculos.
Cobre - papel no corpo
Participa da síntese da hemoglobina e, junto com o ferro, participa do transporte de oxigênio para cada célula, principalmente para o tecido nervoso sensível à hipóxia. O trabalho do cérebro depende da quantidade de cobre - a capacidade de pensar, lembrar e criatividade. O cobre afeta a transmissão dos impulsos nervosos e o nível dos neurotransmissores. Também facilita o transporte e a absorção do ferro.
Aumenta a resistência do corpo e protege contra os radicais livres. Este é um recurso muito importante. À medida que envelhecemos, a quantidade de radicais livres no corpo aumenta e eles atacam todas as células, incluindo as células nervosas do cérebro, com força crescente. E isso leva aos danos e até à morte.
O cobre previne doenças do coração e do sistema circulatório. Ele também tem um efeito bacteriostático - ele inibe o crescimento de bactérias e as destrói. É essencial para a formação da melanina, pigmento que determina a cor da pele e dos cabelos. Participa da síntese de mais de 15 proteínas, entre colágeno e elastina, que retardam o envelhecimento da pele.
Cobre - fontes. Produtos contendo cobre
Os produtos ricos em cobre são: fígado, germe e farelo de trigo, aveia, nozes, cacau, sementes de girassol. O teor de cobre da água potável depende de sua acidez e do material dos canos. A água mole tem mais cobre.
É importante saber que o cobre é melhor absorvido por uma dieta rica em proteína animal do que por uma dieta que contém principalmente proteínas vegetais. Além disso, sua absorção é melhorada pelos carboidratos (glicose e amido, em menor grau pela frutose) e vitamina C.
Por sua vez, ferro, zinco, estanho, cálcio e fósforo têm um efeito negativo na sua absorção. A absorção de cobre também é reduzida por fitatos, fibra alimentar e compostos de enxofre.
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Conteúdo de cobre em 100 g de produtos selecionados
- cacau - 3,71 mg
- sementes de girassol - 1,87 mg
- sementes de abóbora - 1,57 mg
- avelãs - 1,29 mg
- fígado de porco - 0,63 mg
- salsa - 0,61 mg
- aveia - 0,55 mg
- trigo sarraceno - 0,41 mg
- ervilhas verdes - 0,30 mg
- pão de centeio integral - 0,24 mg
- nozes - 0,28 mg
- chocolate amargo - 0,16 mg
Fonte: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabelas de composição e valor nutricional dos alimentos. Publicação Médica PZWL, Varsóvia 2005.
Cobre - sintomas de deficiência
A deficiência de cobre pode causar sintomas como:
- problemas de concentração e memória
- hiperatividade
- ossos quebradiços
- infecções frequentes
A falta crônica desse elemento leva à anemia.
A deficiência de cobre ameaça as pessoas com diarréia crônica, má absorção, dieta e ingestão de muitos suplementos de zinco, cádmio, flúor e ácido fítico, o que piora a absorção desse elemento. Então você também tem que levar cobre.
Cobre - sintomas de excesso
A sobredosagem é rara. Pode causar:
- dores musculares
- dores de estômago
- náusea
- distúrbios hepáticos
- Problemas cardíacos
- distúrbios do sistema respiratório
É importante saber que quantidades excessivas de cobre se acumulam no fígado, cérebro e córnea do olho, o que resulta em danos a esses órgãos.
As preparações com cobre são tomadas em consulta com um médico, em horários fixos, durante as refeições, para não irritar o trato digestivo.
Cobre - dosagem
- bebês - 0,2 mg
- crianças - de 5 meses a 3 anos de idade - 0,3 mg
- crianças: de 4 a 6 anos - 0,3 mg; até 7 a 9 anos de idade - 0,7 mg;
- meninos: de 10 a 12 anos - 0,7 mg; de 13 a 18 anos - 0,9 mg;
- meninas: de 10 a 12 anos - 0,7 mg; de 13 a 18 anos - 0,9 mg;
- homens: 0,9 mg;
- mulheres: 0,9 mg;
- mulheres grávidas: 1 mg;
- lactação: 1,3 mg;
Fonte: Food and Nutrition Institute Padrões de nutrição para a população polonesa - emenda
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