A resposta à questão de como não desperdiçar comida não é nada difícil e permitirá que você use a comida até o fim e reduza as despesas domésticas. Jogamos fora principalmente porque compramos em excesso e não conseguimos igualar a quantidade de alimentos que compramos às nossas necessidades reais. Aconselhamos sobre como reduzir o desperdício de alimentos, usá-los até o fim e economizar dinheiro ao mesmo tempo.
O desperdício de alimentos é principalmente um problema para os habitantes da Europa e da América do Norte - cada um deles joga fora 95-115 kg de comida anualmente, enquanto o habitante da África Subsaariana apenas 6-11 kg. A escala de desperdício de alimentos nos Estados Unidos é enorme. Isso provavelmente se deve ao fato de que os alimentos são relativamente baratos, os mais baratos de todos os tempos e não têm muito valor. O americano médio gasta apenas 5,5% de sua receita em produtos alimentícios, enquanto o alemão - 11,4%, o francês - 13,6%, o italiano - 14,4%, o mexicano - 24,1% e o queniano - 45. 9 por cento.
Como não desperdiçar comida? Alimentos são jogados fora durante a produção
Há uma escassez dramática de alimentos em muitas regiões do mundo, enquanto 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são depositados em aterros anualmente em países altamente desenvolvidos e em desenvolvimento. Esse é um problema muito grande na Europa, e a Polônia ocupa o quinto lugar na lista dos países onde mais se joga fora.
Muitas vezes, os produtos comprados nem mesmo abrem. Na Polônia, 9 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente, dos quais 2 milhões de toneladas são jogados fora por consumidores individuais. Mensalmente, custa-nos PLN 25-45 por pessoa, o que significa que com uma gestão alimentar racional, uma família de 4 pode economizar PLN 1-2 mil anualmente. Alimentos são desperdiçados em todos os níveis da cadeia de abastecimento:
Na maioria das vezes, produtos com vida útil curta - vegetais e frutas, carnes frias, laticínios e pão - vão para o lixo.
- durante a produção e cultivo,
- na fase de processamento e armazenamento pós-colheita,
- durante o processamento e embalagem,
- na distribuição a clientes particulares e em restaurantes.
Jogar comida fora não é apenas antiético e econômico, mas também se traduz no mercado e na economia de alimentos. A escala do problema é tão grande que as Nações Unidas definiram uma das metas para 2015-2030 para reduzir o desperdício de alimentos.
A situação pode melhorar devido à crescente conscientização do público (até 60 por cento dos poloneses admitem desperdiçar alimentos, ou seja, percebendo o problema), bem como um comportamento mais racional dos produtores e grandes vendedores de alimentos, que começam a transferir excedentes não vendidos, por exemplo, produtos sazonais, para bancos de alimentos cooperantes com organizações locais e doando alimentos aos necessitados.
Como reduzir o desperdício de alimentos? Planeje suas compras
Embora não tenhamos influência sobre o desperdício de alimentos em toda a cadeia de abastecimento, podemos controlar esse fenômeno como consumidores individuais conscientes. Existem muitos métodos úteis para ajudá-lo a fazer compras ideais e reduzir o desperdício de alimentos.
1. Compre apenas o que você precisa
Antes de fazer grandes compras, é aconselhável revisar o conteúdo das prateleiras da cozinha e da geladeira para evitar itens duplicados e, consequentemente, jogue-os fora. Na maioria das vezes, jogamos comida fora porque compramos muito, não podemos avaliar a quantidade de comida de que realmente precisamos e somos apanhados por anúncios como "pegue 3 e pague 2".
2. Planeje suas refeições com antecedência
É mais fácil fazer compras racionais e econômicas quando sabemos o que vamos comer no futuro próximo - pelo menos nas refeições principais.
3. Faça uma lista de compras
Comprar com lista é mais rápido (porque não pensamos tanto no que escolher) e mais econômico (é mais difícil cair na armadilha de, sem saber, colocá-lo na sacola). Preparar uma lista de produtos para refeições pré-planejadas é uma ótima maneira de comprar o máximo de comida que você realmente pode comer. Se o papel e a caneta tradicionais parecem muito arcaicos, existem muitos aplicativos de smartphone disponíveis onde você pode criar letras. Alguns deles sugerem em qual das lojas que você visita existe uma promoção para um determinado produto da sua lista de compras.
Como reduzir o desperdício de alimentos? Cuide do armazenamento adequado de alimentos
1. Verifique a data de validade
É bom saber o que significam os termos com data de validade. "Uso até" é encontrado em produtos não duráveis, como laticínios, e significa que o produto está impróprio para consumo após a data especificada. "Melhor antes" diz que após a data da embalagem, o produto ainda pode ser consumido, mas pode perder algumas de suas propriedades. Não faça estoque de itens perecíveis e com vida útil curta.
2. Armazene os alimentos de forma adequada
Os vegetais ficam melhor guardados na gaveta de baixo da geladeira, a carne deve ser congelada se você não planeja usá-la imediatamente e os frios comprados a peso em um saco plástico devem ser colocados em uma caixa ou embrulhados em papel. Verifique também a temperatura da geladeira e ajuste-a de acordo com a quantidade de itens que guarda.
3. Use embalagem a vácuo
Bolsas e caixas a vácuo que permitem armazenar alimentos sem acesso ao ar aumentam seu frescor e durabilidade 2 a 3 vezes. Esses pacotes podem ser adquiridos em grandes supermercados e lojas de materiais de construção.
4. Use um freezer
Se você preparou muita comida (o que pode acontecer principalmente no Natal ou na Páscoa), ninguém quer mais comer, congele para depois. Quando você tiver comprado muitas frutas, corte em pedaços, divida em porções e congele. Eles serão perfeitos para um smoothie. Não tenha medo de congelar. É o método menos invasivo de armazenamento de alimentos, que preserva a maior parte do valor nutricional dos produtos.
Leia também: "Melhor antes" e "Melhor antes" - como ler as datas de validade nas embalagens?
Como não desperdiçar comida: 4 regras principais- PENSE ANTES DE DEIXAR PARA FORA: pense, verifique o que mais pode ser feito com o produto.
- CONGELAR: esta é uma das melhores formas de armazenar alimentos; Funciona bem tanto com produtos frescos como com refeições prontas.
- PROCESSO: cozinhar com as sobras não só evita que os alimentos sejam jogados fora, mas também economiza dinheiro e é um desperdício zero.
- COMPARTILHE: Dê comida aos seus vizinhos ou colegas, ou dê-a a centros de assistência, lanchonetes, lanchonetes (são pontos onde a comida pode ser compartilhada e trocada) e abrigos.
Como reduzir o desperdício de alimentos? Use sobras
1. Aceite a imperfeição
Estamos acostumados a comprar apenas frutas e vegetais de aparência perfeita. O resultado é que grandes quantidades de alimentos permanecem nas terras agrícolas, que são nutricionalmente completas, mas não atendem aos padrões de tamanho, forma e cor. Nos Estados Unidos, 10 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados dessa forma a cada ano. Existem organizações que vendem frutas e vegetais feios, 20-50 por cento mais baratos do que nas lojas, o que nos incentiva a prestar menos atenção à sua aparência.
2. Use as sobras
Jogar o que sobrou do jantar é uma prática comum em muitas casas. No entanto, você pode usá-los, por exemplo, ao comer no jantar, usar a carne restante para a sopa, adicionar vegetais a uma omelete, fritar pão velho em ovos e fazer torradas. As possibilidades são muitas e a única limitação é a resistência ao uso de sobras.
3. Seja flexível ao cozinhar com uma receita
Para fazer um bom prato, não é preciso seguir a receita do ingrediente, principalmente se houver muitos. Vale a pena se inspirar na receita, mas cozinhar de forma que você use o que encontrar na geladeira. Abobrinha em vez de berinjela, cebola em vez de alho-poró, nozes em vez de noz-pecã, carne de porco em vez de vaca. Claro, o sabor resultante será um pouco diferente, mas isso permitirá que você reduza a quantidade de comida jogada no lixo e economize algum dinheiro ao mesmo tempo.
Como reduzir o desperdício de alimentos? Dicas práticas
- embalar ervas frescas em sacos e congelar;
- ervas que perdem o frescor pique, misture com óleo e especiarias, despeje em uma forma de cubo de gelo e congele; use como tempero, por exemplo, para legumes cozidos;
- coloque frios e queijo de embalagens de papel alumínio em papel ou uma caixa de plástico forrada com papel;
- Divida a alface em folhas, seque bem, guarde em um recipiente forrado com uma toalha de papel seca que vai absorver a umidade - fator que acelera a deterioração da alface;
- adicione ervas, especiarias, um pouco de água e vinagre ao frasco com o resto da maionese, mexa vigorosamente e use como um molho para o prato;
- despeje o excesso de sopa ou molho em um saco ou caixa hermética e coloque no freezer;
- fazer torradas ou croutons de pão velho;
- refresque pastéis velhos aquecendo-os no forno;
- Mantenha ervas, aspargos e cebolinhas levemente imersos em água;
- pincele o queijo com uma fina camada de manteiga para evitar que seque na geladeira.
Como ser desperdício zero? No programa Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promove o combate ao desperdício. Sylwia Sikorska e Anna Komar, cofundadoras da Associação Polonesa de Desperdício Zero, dão a seus ouvintes muitos conselhos práticos:
Sinalização. Desperdício Zero. Ouça sobre como não desperdiçar. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas
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Fontes:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
