Numa época em que nossas mães eram crianças, um copo de leite era um símbolo de saúde e alimentação racional. Atualmente, há muita controvérsia em torno do leite e seus derivados. Isso resulta na limitação de produtos lácteos na dieta das crianças e, conseqüentemente - deficiências de cálcio e vitamina D.
O slogan cativante: "Beba leite, você será ótimo" significa simplesmente que é um dos alimentos mais importantes para as crianças. Nutricionistas na Polônia e na Europa afirmam unanimemente que o leite e seus derivados devem estar presentes na dieta de todas as crianças, é claro que elas não são alérgicas.
Leite e laticínios como fonte de cálcio
Leite e seus derivados são a melhor fonte de cálcio de fácil absorção, necessário para a construção de dentes e ossos. Metade de nossa massa óssea é formada durante os primeiros anos de vida. A outra metade é criada pelo 25.-30. era. Então, só diminui, uma média de 1 por cento. anualmente. Portanto, quanto mais cálcio uma criança acumula nos ossos, menor é o risco de fraturas e osteoporose na idade adulta. O cálcio também é necessário para a coagulação sanguínea adequada, o trabalho muscular e os sistemas nervoso e endócrino. Para os bebês, o leite é uma excelente fonte de cálcio, seja ele natural ou modificado.
"Vale lembrar:
A quantidade de cálcio que cada criança necessita é de 400–600 mg por dia. As crianças mais velhas precisam de mais, 800 mg, e a partir dos 10 - 1200 mg.
Leite materno e mamadeira
O leite materno é o melhor alimento para os bebês no primeiro ano de vida. Contém proteínas perfeitamente assimiladas e outros nutrientes essenciais, exceto a vitamina D. Portanto, desde as primeiras semanas de vida, os bebês devem receber vitamina D em gotas, na quantidade de 400 unidades ao dia. Deve ser administrado a bebés que amamentam independentemente da estação do ano, porque ao contrário das crianças mais velhas, cujas dietas são mais variadas e que não são rigorosamente protegidas do sol, os bebés estão escrupulosamente protegidos dos raios ultravioleta. Durante os primeiros 6 meses de vida, os bebês só devem ser alimentados naturalmente. Mais tarde, a dieta da criança deve ser gradualmente expandida, incluindo laticínios, mas o leite ainda deve permanecer um componente valioso da dieta. Quando um bebê não pode ser alimentado naturalmente, ele recebe fórmula. É leite de vaca, cuja composição foi alterada para se parecer com o leite humano. É valioso e atende totalmente às necessidades da criança. E porque é fortificado com vitamina D, uma dose adicional de vitamina D não é necessária (desde que a criança beba pelo menos 800 ml de leite).
"Vale lembrar:
Bebês e crianças pequenas não recebem leite de vaca ou de cabra. A proteína que contêm é diferente da do leite materno e da fórmula. Além disso, o leite de vaca contém quantidades e proporções desfavoráveis de minerais, principalmente sódio e fósforo, que sobrecarregam os rins e podem causar graves problemas de saúde. O leite de vaca só pode ser administrado no terceiro ano de vida e, em casos excepcionais, quando a situação econômica dos pais não deixa escolha, antes do segundo aniversário.
Quantas porções de leite por dia
Um bebê mensal geralmente bebe cerca de 90-110 ml por porção e come em média sete vezes ao dia. A cada mês, o volume das porções aumenta e o seu número diminui - de forma que uma criança de seis meses come 180 ml cinco vezes ao dia em média, e uma criança de um ano até 220-230 ml. São, claro, porções aproximadas, porque uma criança não pode ser programada e pode comer 200 ml de leite uma vez e depois 150 ml. Não há nada de perturbador nisso. A natureza das refeições lácteas também está mudando gradualmente. Por volta do dia 5 - 6 mês de vida, a dieta do bebê inclui leite, arroz ou mingau ou mingau de milho. No 7-8. um mês já são duas ou mesmo três porções de mingau de leite ou mingau. Quando seu filho tem 2-3 anos de idade, ele deve beber cerca de 3-4 copos de leite por dia para atender às suas necessidades de cálcio. Mas se o seu bebê não gosta de leite, ele ou ela não precisa bebê-lo. Você só precisa se certificar de que o menu diário inclui outros produtos lácteos, por exemplo, pudim, coquetéis caseiros, iogurte, queijo cottage, cereais à base de café com leite, queijo amarelo, leitelho, mingaus de leite com aditivos de frutas, panquecas de queijo homogeneizado, cacau .
"Vale lembrar:
Os nutricionistas dão o alarme porque a dieta das crianças carece de cálcio e isso pode causar uma epidemia de osteoporose no futuro. Infelizmente, quando no final da infância o leite deixa de ser a base da dieta, os pais mudam seus filhos para uma dieta semelhante à dos adultos. E seu bebê ainda deve beber pelo menos 3 copos de leite por dia ou substituir o leite por outros laticínios. Isso lhe dá a chance de obter uma "política" para ossos fortes e saudáveis nos próximos anos. Portanto, crianças menores de 3 anos devem beber leite modificado e, na impossibilidade financeira, leite UHT com teor de 2%. gordura.
É hora de iogurte
Os pais costumam ficar muito impacientes e dão queijo cottage ou iogurte com sabores de frutas alguns meses depois. É muito cedo. Na maioria das vezes, as razões para tal decisão são sugestões das avós. Mas muita coisa mudou desde que eles criaram os filhos. Antigamente, os bebês recebiam leite de vaca e, para saciar mais a comida, borrifava-se farinha, o que agora parece impensável (e com razão!). Sabemos que isso não é para a saúde das crianças. O regime de nutrição infantil afirma claramente que os laticínios podem ser introduzidos em pequenas quantidades a partir dos 11 meses de idade. Embora o esquema acima mencionado seja apenas uma sugestão que você não precisa seguir, significa que o iogurte pode ser servido no 10º ou 12º mês em vez do 11º, mas não no 6º. cores artificiais. É melhor começar com 1-2 colheres de chá. O iogurte pode ser dado ao seu filho com uma colher ou adicionado a uma sobremesa de frutas. Aos poucos, as porções devem ser aumentadas, enquanto se expande o cardápio de lácteos da criança. Também vale a pena introduzir kefir, leite coalhado (também a partir do 11º mês). As crianças que comem iogurte ou kefir têm menos probabilidade de ter problemas de constipação, dor abdominal e diarreia. Recomenda-se o queijo cottage, de preferência caseiro. Os queijos amarelos e derretidos podem ser servidos a partir dos 12 meses de vida, e os queijos mussarela e mascarpone a partir do segundo ano de vida. Os queijos azuis ainda mais tarde, assim como outros produtos à base de leite não pasteurizado (apresentam risco de contágio com a listeria, bactéria perigosa para as crianças mais novas). Embora o queijo amarelo seja uma excelente fonte de cálcio, é rico em gordura, sal e aditivos químicos e é difícil de digerir. Se você quiser comprar queijo amarelo para seu filho, o melhor é o queijo mais caro - é um produto mais valioso, não um produto parecido com o queijo. Iogurtes com sabores e queijos homogeneizados, também em xícaras pequenas, são adequados para pré-escolares, não para crianças pequenas (claro, exceto para aqueles produzidos para bebês - tais informações devem ser colocadas claramente na embalagem).
"Vale lembrar:
Um copo de leite contém 240 mg de cálcio. A mesma quantidade deste valioso elemento está em uma xícara de iogurte (150 g), uma tigela de pudim, um copo de coquetel ou leitelho ou kefir, dois pequenos triângulos de queijo derretido, duas fatias de queijo amarelo, 35 gramas de queijo cottage (é assim que muitas panquecas contêm queijo), dois copos de brócolis .
Leite de vaca
Quando seu bebê tiver dois anos, você pode começar a dar-lhe leite de vaca, mas deve ser leite UHT. É de alta qualidade e biologicamente seguro. A abreviatura UHT vem das palavras "temperatura ultra alta". Essa tecnologia se baseia em um aquecimento muito curto, com duração de vários segundos, do leite a uma temperatura de 135–150ºC e resfriamento rápido até 20ºC. Graças a isso, em contraste com a pasteurização, não só morrem bactérias, mas também seus esporos, ou seja, formas inativas que podem causar doenças graves em condições favoráveis. Leite com teor de gordura de 2% é o melhor, especialmente se seu filho está ansioso para comer outros alimentos ricos em gordura, como queijo, peixe, saladas de azeitonas ou nozes.
"Vale lembrar:
Ao contrário da crença popular, o leite UHT não contém conservantes. Simplesmente, após o preparo adequado, o leite puro esterilizado é colocado em embalagens hermeticamente fechadas e livre de germes. É por isso que mantém por tanto tempo seu frescor e sabor agradável.
Leite? Mas que número!
O leite modificado é selecionado de acordo com a idade da criança. É mais fácil marcar as embalagens de leite para bebês com números. O leite inicial, marcado com "1", destina-se a bebês nos primeiros seis meses de vida. Na segunda metade do ano, as crianças recebem o próximo leite: "2". O "Três" é para bebês maiores e crianças com mais de um ano. A idade do bebê para quem o leite é destinado depende do fabricante. Seguindo esse exemplo, é fácil adivinhar que "4" é para crianças de dois anos e Junior geralmente para crianças de um a três anos. O leite modificado pode ser usado até o 3º aniversário, servindo como bebida no copo, fazendo coquetéis, leite aromatizado, mingaus ou outras sobremesas que não necessitem de cozimento. É melhor ferver o pudim no leite de vaca e a sêmola na água, e adicionar o leite somente após o cozimento. Por quê? Porque cozinhar leite modificado destrói as vitaminas e outros ingredientes valiosos contidos nele.
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