Compota - valor nutricional e tipos. Como escolher uma boa geléia?

Jams são conhecidos e apreciados por muitos de nós. A variedade de compotas é extremamente ampla: compota de uma só fruta, várias frutas, com baixo teor de açúcar ou talvez com alto teor de açúcar? Escolher um doce de boa qualidade é muito difícil. Verifique quantas calorias a geléia de morango tem e muito mais!

Índice:

1. Compotas - as compotas são saudáveis?
2. Doce de groselha preta - calorias, valores nutricionais
3. Jam - tipos de compotas
4. Geléia de morango - calorias, valores nutricionais
5. Jam - aplicação
6. Geléia de cereja - calorias, valores nutricionais
7. Como escolher uma boa geléia?
8. Doce de ameixa - calorias, valores nutricionais

A geléia é um produto obtido no processo de cozimento de frutas frescas, congeladas ou pasteurizadas com adição de açúcar, gel e conservantes, além de sabores e corantes naturais.

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Após obter a densidade desejada, a massa da fruta é pasteurizada a 100 ° C e colocada em embalagens unitárias (mais frequentemente em potes com tampa giratória) e aparafusada. A geléia em potes é pasteurizada novamente em um túnel de pasteurização usando um spray de água quente ou spray de água quente e imersa em água quente.

A fruta utilizada para fazer as compotas deve estar sã, madura, sem danos, limpa e isenta de partes não comestíveis.

Compotas - as compotas são saudáveis?

A produção de compotas, bem como de sumos de fruta, conservas e conservas, é regulamentada por lei. O regulamento especifica que a geleia deve ser feita de frutas e especifica quais aditivos podem ser adicionados a ela.

Infelizmente, os doces são produtos de alto teor calórico. Compotas muito adoçadas com um conteúdo semelhante de vitaminas e minerais às geléias com baixo teor de açúcar são caracterizadas por um alto valor calórico. A diferença entre eles se deve principalmente ao alto teor de sacarose.

Os doces são uma fonte principalmente de vitamina C e polifenóis. No entanto, o conteúdo desses nutrientes é inferior ao da fruta fresca. Os mais ricos em polifenóis entre as geleias são as geleias de frutas vermelhas, ameixa e groselha preta.

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Compotas em quantidades moderadas podem ser adicionadas a uma dieta racional, mas não devem ser consumidas com muita frequência. Frutas frescas ou mousses de frutas preparadas pelo próprio são a melhor solução.

Doce de groselha preta - calorias, valores nutricionais

Valor nutricional em 100 g de geléia de groselha	Pouco açucar	alto teor de açúcar
Valor calórico	158 kcal	257 kcal
Proteína	0,5 g	0,5 g
Gordura	0,1 g	0,1 g
Ácidos graxos saturados	0,01 g	0,01 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,0 g	0,0 g
Ácidos graxos poliinsaturados	0,04 g	0,04 g
Colesterol	0,0 mg	0,0 mg
Carboidratos	39,6 g	63,9 g
Fibra	2,8 g	2,8 g
Sacarose	13,8 g	23,4 g
Minerais
Cálcio	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Sódio	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fósforo	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Potássio	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Ferro	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnésio	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Cobre	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamina B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitamina B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacina	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamina b12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folhas	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamina C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamina A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitamina E	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)

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Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional dos alimentos,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas de Nutrição de IŻŻ, 2017

Jam - tipos de compotas

As geléias são divididas de acordo com a quantidade de fruta usada em sua produção em uma única fruta, duas frutas e várias frutas, e devido à quantidade de adoçante adicionado, na maioria das vezes açúcar, em muito adoçado (não menos de 65%) pouco adoçado (de 25 a 50%).

Geléia de morango - calorias, valores nutricionais

Valor nutricional em 100 g de geléia de morango	Pouco açucar	alto teor de açúcar
Valor calórico	155 kcal	254 kcal
Proteína	0,3 g	0,3 g
Gordura	0,2 g	0,2 g
Ácidos graxos saturados	0,01 g	0,01 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,03 g	0,03 g
Ácidos graxos poliinsaturados	0,12 g	0,12 g
Colesterol	0,0 mg	0,0 mg
Carboidratos	37,8 g	62,3 g
Fibra	0,8 g	0,9 g
Sacarose	14,0 g	23,6 g
Minerais
Cálcio	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Sódio	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fósforo	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Potássio	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Ferro	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnésio	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Zinco	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Cobre	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminas
Vitamina B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamina B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamina B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacina	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamina b12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folhas	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamina C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamina A	1,0 µg (0,1%)	1,0 µg (0,1%)
Vitamina E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)

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Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Jam - aplicação

As geléias podem ser consumidas como complemento de sanduíches, torradas, aveia e iogurtes.Também são adicionados à pastelaria: bolos, pãezinhos, croissants e pãezinhos franceses. Eles também são um complemento para panquecas, waffles, panquecas ou panquecas.

Geléia de cereja - calorias, valores nutricionais

Valor nutricional em 100 g de geléia de cereja	Pouco açucar	alto teor de açúcar
Valor calórico	155 kcal	262 kcal
Proteína	0,4 g	0,4 g
Gordura	0,2 g	0,2 g
Ácidos graxos saturados	0,04 g	0,04 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,05 g	0,05 g
Ácidos graxos poliinsaturados	0,06 g	0,06 g
Colesterol	0,0 mg	0,0 mg
Carboidratos	37,5 g	63,9 g
Fibra	0,4 g	0,5 g
Sacarose	13,1 g	23,6 g
Minerais
Cálcio	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Sódio	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fósforo	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Potássio	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Ferro	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnésio	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Zinco	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
Cobre	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminas
Vitamina B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamina B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamina B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacina	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitamina b12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folhas	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2%)
Vitamina C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamina A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitamina E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Como escolher uma boa geléia?

Ao escolher a geléia, preste atenção na sua composição, quanto menor a lista de ingredientes, melhor será a geléia.

Leia também: Rótulos em produtos alimentícios: que informações procurar nas embalagens?

A melhor escolha são as compotas, das quais 100 g foram produzidos a partir de 100 g de fruta, os chamados 100% congestionamentos. Você também pode comprar geléias de ingredientes orgânicos, essas geléias são definitivamente uma escolha melhor, mas seu preço é mais alto.

Compotas com baixo teor de açúcar são muito melhores do que compotas com alto teor de açúcar e sem conservantes.

Leia também: Conservantes, corantes, melhoradores - limitar os aditivos químicos aos alimentos

Doce de ameixa - calorias, valores nutricionais

Valor nutricional em 100 g de geléia de ameixa	Pouco açucar	alto teor de açúcar
Valor calórico	154 kcal	253 kcal
Proteína	0,3 g	0,3 g
Gordura	0,1 g	0,1 g
Ácidos graxos saturados	0,03 g	0,03 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,01 g	0,01 g
Colesterol	0,0 mg	0,0 mg
Carboidratos	37,9 g	62,1 g
Fibra	0,8 g	0,8 g
Sacarose	12,9 g	22,6 g
Minerais
Cálcio	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Sódio	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fósforo	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Potássio	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Ferro	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnésio	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Zinco	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
Cobre	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitaminas
Vitamina B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamina B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitamina B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacina	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamina b12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folhas	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamina C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamina A	24,0 µg (3%)	24,0 µg (3%)
Vitamina E	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017

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Produtos caseiros para o inverno: saborosos e saudáveis ​​Sobre a autora Marzena Masna, SOS nutricionista Dieta, alimentação dietética, Varsóvia Graduada em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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