A dieta de grãos. Produtos de cereais na dieta

Os produtos à base de cereais não devem faltar na dieta diária. Você pode escolher entre vários tipos de muesli, pão, sêmolas, massas e cereais. Os produtos à base de cereais são fonte de vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos, além das fibras - componentes necessários ao bom funcionamento do organismo.

Os produtos à base de cereais são a base de uma dieta diária no plano de alimentação saudável desenvolvido por cientistas. Eles são criados como resultado do processamento de grãos de cereais, incluindo trigo, centeio, aveia, painço, cevada, milho, sorgo, espelta ou trigo sarraceno.

Este grupo inclui:

• farinha,
• sêmolas,
• pão,
• massa,
• flocos,
• muesli,

• arroz.

A importância da fibra para o corpo

O processo de moagem do grão é essencial para os valores nutricionais. Os produtos integrais são feitos de grãos inteiros não limpos. Eles são, portanto, os mais ricos em nutrientes. Eles também contêm muita fibra vegetal, ou seja, fibra, que, embora não seja absorvida pelo corpo humano, tem uma tarefa importante a cumprir: melhora o peristaltismo intestinal e facilita a defecação, reduz a absorção de gordura e, portanto, diminui o colesterol e reduz as flutuações nos níveis de açúcar no sangue. A dose diária de fibra é de 25–40 g.

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Como escolher uma dieta de grãos para doenças individuais?

Os produtos de grãos refinados não têm mais esse valor nutritivo e são principalmente uma fonte de energia. O tipo de dieta rica ou pobre em grãos depende da doença subjacente e da tolerância individual de cada produto.

Dieta de cereais para diabetes, doenças renais e hepáticas

No caso de diabéticos, recomenda-se comer pão integral, pão integral tipo graham, grãos grossos e massas, arroz integral e selvagem. Pessoas com problemas renais são recomendados pão e macarrão feito de farinha de baixa proteína ou sem glúten. Pacientes com doença hepática devem comer sêmolas pequenas (semolina, cevada, Cracóvia), pão de trigo e evitar pão de centeio, macarrão integral ou trigo sarraceno.