Feijão verde - propriedades e valores nutricionais, calorias

O feijão verde, amarelo e verde, é fonte de vitaminas e nutrientes. É especialmente recomendado para diabéticos e mulheres grávidas. Quais são as propriedades e valores nutricionais dos espargos? Quantas calorias tem?

Os feijões verdes são uma variedade de feijões normais. Suas propriedades e valores nutricionais já foram apreciados na América Central e do Sul, onde é cultivada há mais de 7.000 anos.

O feijão verde foi trazido para a Europa por marinheiros espanhóis e, no final do século 16, tornou-se um vegetal popular na França. Hoje é cultivado em quase todos os países do mundo, principalmente na Ásia, como China, Indonésia e Índia.

Índice

1. Feijão verde - amarelo ou verde?
2. Feijão verde - propriedades
3. Feijão verde e diabetes
4. Feijão verde - calorias e valores nutricionais

Feijão verde - amarelo ou verde?

Na Polónia, existem duas variedades de feijão verde: amarelo, que se caracteriza por um sabor cremoso e delicado, e verde, que é mais pronunciado no sabor.

O que mais é a diferença entre as duas variedades de aspargos? Verde contém mais vitamina A e ácido fólico do que vagens de feijão amarelo, por isso é recomendado para mulheres grávidas, pessoas com diabetes e pessoas com deficiência de ferro. O aspargo amarelo, por outro lado, é mais rico em potássio e fósforo.

Feijão verde - propriedades

• Tem um efeito anticancerígeno

Os feijões verdes são ricos em vitamina C, E e A, que nos feijões está principalmente na forma de beta-caroteno, ou seja, pró-vitamina A.

Além disso, eles contêm antioxidantes poderosos - flavonóides. Graças a isso, protegem o organismo contra os efeitos nocivos dos radicais livres, retardando o envelhecimento da pele e reduzindo o risco de desenvolver câncer.

• Suporta digestão

Os feijões verdes são ricos em fibras que auxiliam os processos digestivos, portanto, qualquer pessoa que esteja lutando contra, por exemplo, prisão de ventre, pode incluir os feijões em sua dieta.

Além disso, o alto teor de manganês ajuda o organismo a absorver de forma eficiente os nutrientes dos alimentos, como as vitaminas B e E e o magnésio. Além disso, o aspargo contém vitamina C e beta-caroteno, que reduzem o risco de câncer de cólon.

Infelizmente, o feijão causa flatulência, por isso as pessoas que são obesas e sofrem de doenças do sistema digestivo não devem comê-lo com muita frequência.

• Reduz o colesterol

Potássio, ácido fólico, antioxidantes, vitamina B6, magnésio e riboflavina contidos nos grãos apoiam eficazmente o trabalho do sistema circulatório, e. eles reduzem a pressão alta e previnem derrames.

Além disso, o consumo regular de feijão ajuda a diminuir o nível de colesterol ruim, especialmente triglicerídeos, que previne a aterosclerose e ataques cardíacos.

• Isso fortalece o sistema imunológico

Devido ao conteúdo de vitamina C, os aspargos fortalecem o sistema imunológico, que é a primeira linha de defesa do corpo contra a maioria das doenças, incluindo o câncer.

Além disso, os grãos frescos contêm aglutinina, que desempenha um papel importante na construção da imunidade do corpo.

• Suporta o tratamento da artrite

Os frutos de feijão cozidos têm um efeito diurético e aceleram a remoção do ácido úrico do corpo, graças ao qual apoiam o tratamento da artrite, isto é, gota, bem como de doenças renais e da bexiga. Além disso, os aspargos estimulam o fluxo adequado de urina, o que, por sua vez, ajuda o corpo a se livrar das toxinas mais rapidamente.

• Alivia os sintomas da TPM e da menopausa

A vitamina K ajuda a estimular a coagulação do sangue, razão pela qual o feijão reduz o sangramento durante a menstruação. Também pode ajudar a combater a síndrome pré-menstrual (TPM) e a aliviar sintomas como irritabilidade e mudanças frequentes de humor.

Além disso, o feijão contém um composto de estrutura semelhante aos hormônios femininos, que reduzem a frequência das ondas de calor que ocorrem durante a menopausa.

• Suporta perda de peso

100 g de feijão verde contêm apenas 31 kcal. Tudo porque é 90% água. Além disso, é uma fonte rica em potássio, o que aumenta a excreção de toxinas do corpo.

• Recomendado para crianças e mulheres grávidas

A vitamina K aumenta a absorção de cálcio, o que evita a perda de densidade óssea. Além disso, a proteína do feijão tem uma composição semelhante à da proteína encontrada na carne, por isso pode substituir aves ou bovinos, por exemplo, na dieta de uma criança pequena que precisa de uma dieta balanceada para crescer de forma saudável.

Os espargos, especialmente a variedade verde, são ricos em ácido fólico. Portanto, evita defeitos do tubo neural.

Feijão verde e diabetes

O aspargo tem baixo índice glicêmico (IG 15). A proteína contida nos aspargos ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, então comê-la causa um aumento muito lento nos níveis de açúcar e, portanto, grandes quantidades de insulina não são necessárias para processá-la.

Essas propriedades são especialmente importantes nos estágios iniciais da doença.

• Legumes: propriedades, receitas. Leguminosas e emagrecimento
• Ervilhas - valores nutricionais e propriedades de saúde

Autor: Time S.A

Uma dieta equilibrada é a chave para a saúde e um melhor bem-estar. Use JeszCoLubisz, o inovador sistema alimentar online do Guia de Saúde. Escolha entre milhares de receitas de pratos saudáveis ​​e saborosos usando os benefícios da natureza. Desfrute de um cardápio selecionado individualmente, contato constante com nutricionista e muitas outras funcionalidades hoje!

Feijão verde - calorias e valores nutricionais

Valores nutricionais (em 100 g)

Valor de energia - 31 kcal
Proteína total - 1,83 g
Gordura - 0,22 g
Carboidratos - 6,97 g (incluindo açúcares simples 3,26)
Fibra - 2,7 g

Vitaminas

Vitamina C - 12,2 mg
Tiamina - 0,082 mg
Riboflavina - 0,104 mg
Niacina - 0,734 mg
Vitamina B6 - 0,141 mg
Folatos - 33 µg
Vitamina A - 690 UI
Vitamina E - 0,41 mg
Vitamina K - 43,0 µg

Minerais

Cálcio - 37 mg
Ferro - 1,03 mg
Magnésio - 25 mg
Fósforo - 38 mg
Potássio - 211 mg
Sódio - 6 mg
Zinco - 0,24 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Leia também:

• O BEBÊ é saudável? Propriedades nutricionais e curativas da favas
• Lentilhas - propriedades saudáveis ​​e valores nutricionais das lentilhas
• FEIJÕES - valor nutricional, espécie de feijão, métodos de preparo

Importante

Você não deve comer feijão verde cru porque ele contém uma fase - uma proteína vegetal tóxica (toxalbumina) que só é neutralizada durante o cozimento.

Autor: Materiais de imprensa

No guia, você aprenderá:

• como cozinhar legumes
• se devem ser ensopados de antemão
• qual vai cozinhar mais rápido