Uma dieta de massas perfeita para os azuis do outono

A dieta da massa melhora o seu humor. No outono e no inverno, quando muitas pessoas sofrem de chandra por falta de luz, vale a pena enriquecer a dieta diária com uma dose decente de macarrão. Por quê? Porque a massa sacia, não engorda e contém o inestimável triptofano - um aminoácido que definitivamente melhora o seu humor.

Se você tem uma depressão severa e clássica, é claro, nenhuma dieta pode substituir uma visita a um psiquiatra e tomar antidepressivos. No entanto, um humor ligeiramente baixo e depressão (especialmente relacionado à época do ano) podem ser aliviados graças a uma dieta bem composta.

Triptofano, que se transforma em serotonina

Em uma dieta antidepressiva, cujo pilar é a massa, o ingrediente mais valioso é o triptofano - um aminoácido que é convertido no cérebro em serotonina - um hormônio que melhora o humor e promove um bom sono.
O problema com a serotonina é que as entregas frequentes de triptofano ao cérebro são necessárias para manter sua produção em um nível adequado. O problema é que o caminho da serotonina até o cérebro é difícil e cheio de armadilhas. É aqui que entra a insulina. Sua secreção é aumentada por uma dieta rica em carboidratos. A insulina diminui a quantidade de aminoácidos no sangue. Todos eles, exceto o triptofano, que entra no cérebro sem problemas e se converte em serotonina.

A necessidade diária de triptofano para uma pessoa de 60 kg é de 210 mg.

Macarrão rico em vitaminas B, zinco, magnésio e ferro
Não apenas o triptofano tem um efeito positivo em nosso bem-estar. É assim que funcionam as vitaminas B presentes na massa, sem as quais o sistema nervoso não pode funcionar adequadamente - as vitaminas B melhoram principalmente a memória e a capacidade de concentração. A presença do zinco é igualmente importante, pois neutraliza os radicais livres gerados pelo estresse e que, além disso, intensificam a sensação de cansaço.
O magnésio, que reduz a excitabilidade nervosa e inibe a liberação de epinefrina e norepinefrina, conhecidas como "hormônios do estresse", das terminações nervosas não pode ser omitido.
Na composição da massa você encontrará também o ferro, que está envolvido na nutrição de todas as células do corpo, o que é extremamente importante nos estados de baixo humor.

Não admira que a massa seja um ingrediente comum em várias dietas.

• Em primeiro lugar - não engorda. Quando cozinha, aumenta de volume, pelo que pode comer muito sem adicionar calorias extra ao prato. Porque, na verdade, engordam os molhos grossos com que a massa é servida.
• Segundo: o macarrão está enchendo. É rico em carboidratos complexos, incl. amido e, portanto, mantém o açúcar constante no corpo. E isso, por sua vez, mata efetivamente a fome e reduz o apetite por doces.
• Terceiro: é uma excelente base de refeições saborosas que podem ser servidas quentes ou frias a qualquer hora do dia.

»Para estimular de maneira mais eficaz a produção de serotonina no cérebro, prepare os pratos de forma que 4 a 5 partes de carboidratos correspondam a 1 parte de proteínas.
»Você também pode aliviar o estresse e o mau humor ao reduzir a gordura ou usar produtos com baixo teor de gordura em pratos de massa.