Algumas fontes dizem que flocos de cevada são recomendados para pessoas com hipertensão. É verdade e, em caso afirmativo, o que o torna assim? Porque certamente não é a relação sódio / potássio, que é bastante desfavorável neste cereal ...
Pelo contrário - flocos de cevada não são recomendados como um produto benéfico para uma pessoa com hipertensão! Todos os tipos de flocos - sejam cevada ou milho, são produtos processados industrialmente e qualquer tratamento envolve a adição de íon sódio, que aumenta a pressão arterial. Originalmente, em 100g de cevada (ou seja, em um produto com uma tecnologia de produção simples) havia 4 mg de sódio e 264 mg de potássio. A situação muda drasticamente quando os flocos são feitos de grãos de cevada - então, 100 g de flocos conterão até 651 mg de sódio e 388 mg de potássio. Portanto, como resultado do processo tecnológico, o teor de sódio aumentará até 162 vezes! A regra geral de nutrição para uma pessoa com hipertensão é esta - quanto menos processado o produto, mais saudável ele é. Isso, sem saber, por estar localizado em outros locais que não o saleiro, o íon sódio causa hipertensão na maioria das pessoas modernas - até 80% do íon sódio vem de fontes extra-sal e apenas 20% do saleiro.
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Krystyna KnyplInternista, hipertensiologista, redator-chefe da "Gazeta dla Lekarzy".
