Sexta-feira, 10 de outubro de 2014.- As pessoas que bebem muito café podem agradecer sua genética pelo desejo de beber, de acordo com um estudo recente.
Os pesquisadores vincularam seis genes ao consumo de café por uma pessoa. Todos os genes estão relacionados à resposta do corpo à cafeína, de acordo com o estudo.
"Esses genes não tinham sido relacionados anteriormente ao café e mostram que existem algumas bases genéticas para o nosso comportamento de consumo de café", disse a principal autora Marilyn Cornelis, pesquisadora associada de nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.
Esses genes podem ajudar a explicar por que algumas pessoas gostam mais de café que outras. "Minha resposta a uma xícara de café pode ser muito diferente da resposta de outra pessoa à mesma xícara", disse Cornelis.
Eles também poderiam explicar a popularidade de bebidas energéticas e outros produtos que contenham cafeína, disse Rachel Poole, membro pós-doutorado do Monell Chemical Senses Center na Filadélfia, um instituto científico sem fins lucrativos dedicado à pesquisa sobre os sentidos do paladar e da cafeína. o olfato.
"No passado, café e chá eram as principais fontes de cafeína no mundo. Agora existem muitos outros produtos que contêm cafeína: bebidas energéticas, água com sabor, chiclete", disse Poole. "Portanto, é importante entendermos os fatores genéticos subjacentes à ingestão de cafeína, uma vez que os padrões de consumo de cafeína mudaram".
O café é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, de acordo com as informações de suporte do estudo. Na América do Norte, as pessoas que bebem café geralmente consomem cerca de duas xícaras por dia. Na Europa, a média é de aproximadamente 4 xícaras por dia, de acordo com o estudo.
Pesquisas anteriores vincularam o consumo regular de café a um risco menor de diabetes tipo 2 e doença hepática de Parkinson, segundo o estudo. Mas nem toda pesquisa sobre café é positiva. A bebida também tem sido associada a problemas cardiovasculares e outros problemas de saúde, informou o estudo.
Os pesquisadores descobriram os seis genes do "café" depois de revisarem 28 estudos anteriores sobre a configuração genética de mais de 120.000 pessoas que bebem café. Eles compararam a genética de cada pessoa com a quantidade de café que disseram que bebiam regularmente todos os dias.
"Dos 2, 5 milhões de variantes do genoma, encontramos algumas que estavam fortemente ligadas ao consumo de café", disse Cornelis.
Dois dos genes estão relacionados à maneira como o corpo de uma pessoa metaboliza a cafeína, de acordo com o estudo.
"Indivíduos que consomem grandes quantidades de café podem metabolizar cafeína mais rapidamente do que outros, e isso pode ser devido à sua configuração genética", disse Poole.
Dois outros genes parecem estar relacionados ao "tremor" que uma pessoa recebe com cafeína. Esses genes estão relacionados aos centros de prazer do cérebro e provavelmente influenciam a quantidade de estímulo ou prazer que a cafeína fornece, disse Cornelis.
Os dois últimos genes "foram realmente inesperados", disse Cornelis. Esses genes já haviam sido relacionados ao metabolismo de gorduras e açúcares, mas não havia suspeita de influenciar a resposta do corpo ao café.
Isso indica que os genes podem afetar os processos cerebrais que percebem os níveis de glicose no sangue, os quais, por sua vez, podem influenciar a resposta de uma pessoa à cafeína.
Poole alertou que, embora esses genes específicos respondam à cafeína, provavelmente existem outros fatores que influenciam o amor de uma pessoa pelo café.
"Não seria correto concluir que o consumo de café é motivado apenas por respostas genéticas à cafeína. Existem muitos componentes bioativos no café que podem determinar o consumo", disse ele. "Além disso, muitas pessoas adicionam leite e açúcar ao café, e os fatores genéticos subjacentes à ingestão de leite e açúcar podem influenciar a ingestão de café".
O próximo passo na investigação será examinar os genes identificados neste estudo e verificar se eles afetam o risco de certas doenças, disse Cornelis.
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Saúde Nutrição Psicologia
Os pesquisadores vincularam seis genes ao consumo de café por uma pessoa. Todos os genes estão relacionados à resposta do corpo à cafeína, de acordo com o estudo.
"Esses genes não tinham sido relacionados anteriormente ao café e mostram que existem algumas bases genéticas para o nosso comportamento de consumo de café", disse a principal autora Marilyn Cornelis, pesquisadora associada de nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.
Esses genes podem ajudar a explicar por que algumas pessoas gostam mais de café que outras. "Minha resposta a uma xícara de café pode ser muito diferente da resposta de outra pessoa à mesma xícara", disse Cornelis.
Eles também poderiam explicar a popularidade de bebidas energéticas e outros produtos que contenham cafeína, disse Rachel Poole, membro pós-doutorado do Monell Chemical Senses Center na Filadélfia, um instituto científico sem fins lucrativos dedicado à pesquisa sobre os sentidos do paladar e da cafeína. o olfato.
"No passado, café e chá eram as principais fontes de cafeína no mundo. Agora existem muitos outros produtos que contêm cafeína: bebidas energéticas, água com sabor, chiclete", disse Poole. "Portanto, é importante entendermos os fatores genéticos subjacentes à ingestão de cafeína, uma vez que os padrões de consumo de cafeína mudaram".
O café é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, de acordo com as informações de suporte do estudo. Na América do Norte, as pessoas que bebem café geralmente consomem cerca de duas xícaras por dia. Na Europa, a média é de aproximadamente 4 xícaras por dia, de acordo com o estudo.
Pesquisas anteriores vincularam o consumo regular de café a um risco menor de diabetes tipo 2 e doença hepática de Parkinson, segundo o estudo. Mas nem toda pesquisa sobre café é positiva. A bebida também tem sido associada a problemas cardiovasculares e outros problemas de saúde, informou o estudo.
Os pesquisadores descobriram os seis genes do "café" depois de revisarem 28 estudos anteriores sobre a configuração genética de mais de 120.000 pessoas que bebem café. Eles compararam a genética de cada pessoa com a quantidade de café que disseram que bebiam regularmente todos os dias.
"Dos 2, 5 milhões de variantes do genoma, encontramos algumas que estavam fortemente ligadas ao consumo de café", disse Cornelis.
Dois dos genes estão relacionados à maneira como o corpo de uma pessoa metaboliza a cafeína, de acordo com o estudo.
"Indivíduos que consomem grandes quantidades de café podem metabolizar cafeína mais rapidamente do que outros, e isso pode ser devido à sua configuração genética", disse Poole.
Dois outros genes parecem estar relacionados ao "tremor" que uma pessoa recebe com cafeína. Esses genes estão relacionados aos centros de prazer do cérebro e provavelmente influenciam a quantidade de estímulo ou prazer que a cafeína fornece, disse Cornelis.
Os dois últimos genes "foram realmente inesperados", disse Cornelis. Esses genes já haviam sido relacionados ao metabolismo de gorduras e açúcares, mas não havia suspeita de influenciar a resposta do corpo ao café.
Isso indica que os genes podem afetar os processos cerebrais que percebem os níveis de glicose no sangue, os quais, por sua vez, podem influenciar a resposta de uma pessoa à cafeína.
Poole alertou que, embora esses genes específicos respondam à cafeína, provavelmente existem outros fatores que influenciam o amor de uma pessoa pelo café.
"Não seria correto concluir que o consumo de café é motivado apenas por respostas genéticas à cafeína. Existem muitos componentes bioativos no café que podem determinar o consumo", disse ele. "Além disso, muitas pessoas adicionam leite e açúcar ao café, e os fatores genéticos subjacentes à ingestão de leite e açúcar podem influenciar a ingestão de café".
O próximo passo na investigação será examinar os genes identificados neste estudo e verificar se eles afetam o risco de certas doenças, disse Cornelis.
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