Alimentos orgânicos - por que vale a pena comprar?

Alimentos orgânicos são mais valiosos do que alimentos convencionais - isso é confirmado por muitos estudos científicos. Frutas e vegetais orgânicos contêm menos pesticidas e metais pesados ​​cancerígenos e mais vitaminas do que os convencionais. Em contraste, a carne orgânica tem menos gordura e mais proteína do que a de animais de fazenda industriais. Verifique o que mais é a diferença entre alimentos orgânicos e convencionais.

Os alimentos orgânicos são feitos de acordo com as leis da natureza. É isento de pesticidas, substâncias promotoras de crescimento, metais pesados ​​e outras substâncias nocivas. No entanto, apesar disso, muitos especialistas ainda têm dúvidas se os alimentos orgânicos são mais saudáveis ​​do que os convencionais. De acordo com um relatório de 2009 da Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido, não há diferenças significativas entre esses tipos de alimentos e nenhum benefício nutricional significativo em comer alimentos "orgânicos" rotulados.

No entanto, outros pesquisadores argumentam que a forma orgânica de criar animais e cultivar plantas se traduz em qualidade alimentar, e eles têm evidências científicas para isso. Muitos deles foram publicados no livro "Farmagedon. O custo real da carne barata", que foi publicado recentemente no mercado polonês.

Alimentos orgânicos - carne

A carne de animais de criação industrial contém menos nutrientes do que a de animais criados em melhores condições e, portanto, com acesso a ar fresco e um espaço no qual possam se movimentar. A dieta também é importante. Vacas, porcos e galinhas comerciais são alimentados com grãos e soja, o que significa que sua carne contém mais gordura e nutrientes menos desejáveis ​​do que a carne de animais que podem pastar na grama e roer árvores ou arbustos.

• Galinhas - galinhas criadas ao ar livre e orgânicas contêm até 50 por cento. menos gordura do que aqueles provenientes de granjas industriais. A gordura neste último é responsável por até 1/5 de sua massa. Isso se deve em parte à genética (é o resultado da reprodução seletiva para produzir galinhas gordinhas) e em parte à dieta (são alimentados com forragem de alta energia e mal podem se mover). Em qualquer caso, as galinhas das granjas de transferência contêm cerca de 40%. mais gordura do que proteína. Além disso, a carne dessas galinhas contém apenas 1/5 de DHA - um dos ácidos graxos ômega-3 - em comparação com a carne das orgânicas.

Quanto mais ar fresco os animais puderem se alimentar de grama e alimentos mistos, mais saudável será a comida que eles produzem.

• Cordeiro - o da agricultura a pasto contém mais ácidos graxos ômega-3 do que o da agricultura intensiva. De todos os rebanhos, as ovelhas passam a maior parte do tempo ao ar livre, portanto, na dúvida sobre qual carne provém de um animal alimentado com capim, o cordeiro é a escolha certa.
• Carne - de vacas a pasto ou alimentadas com capim, contém 25-50 por cento. menos gordura e mais vitamina E e beta-caroteno saudável do que o obtido em vacas confinadas em espaços apertados e alimentadas com grãos ou soja. A carne bovina de pasto também contém uma concentração mais alta de ácidos graxos ômega-3. Tudo porque os alimentos frescos (plantas, grama, folhas) contêm 10-12 vezes mais ALA - um componente importante dos ácidos graxos ômega-3 - do que grãos.
• Carne de porco - a carne de suínos caipiras ou orgânicos é mais rica em vitamina E (contém em média 60% a mais) e ferro, bem como ácidos graxos ômega-3 (contém até 40% a mais) do que a carne de criação intenso.

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Alimentos orgânicos - ovos

Ovos de galinhas pastando têm até duas vezes mais vitamina E, quase três vezes mais beta-caroteno e até 30 por cento. mais ácidos graxos ômega-3 do que os de galinhas de gaiola.

Alimentos orgânicos - leite

O leite de vacas a pasto contém até 180 por cento. mais beta-caroteno e até 100 por cento mais ácidos graxos ômega-3 do que vacas em celeiros. O maior valor nutritivo do leite do que o das vacas que pastam nos prados também se deve ao fato de não receberem hormônios geneticamente modificados que estimulem a produção de leite, como acontece em algumas fazendas.

Quando na loja, é melhor procurar produtos rotulados como "caipira", "criado a pasto", "caipira" ou "orgânico". No entanto, é melhor verificar se eles têm os certificados de produção ecológica adequados de acordo com os requisitos legais da UE, por exemplo, AGRO BIO TEST. Os produtos da fazenda certificada podem ser reconhecidos pelo logotipo característico - uma folha com estrelas sobre fundo verde, que é a marca registrada da agricultura orgânica.

É melhor evitar produtos com rótulos que digam "fresco da fazenda", "fresco da fazenda", "natural", pois provavelmente são de criação industrial.

Alimentos orgânicos - peixes

É melhor evitar peixes carnívoros de criação, como salmão, truta, bacalhau e halibute, pois eles provavelmente são alimentados com alimentos de peixes selvagens - anchova peruana e outros. Melhor escolher truta selvagem ou salmão. É importante saber que o salmão selvagem contém até 60 por cento. menos gordura do que cultivada.

Alimentos orgânicos - vegetais e frutas

Frutas e vegetais orgânicos são mais saudáveis, de acordo com um estudo realizado por cientistas britânicos da Universidade de Newcastle, que analisou dados de 343 estudos comparando produtos convencionais e orgânicos. Em primeiro lugar, eles contêm quase metade do cádmio (metal pesado cancerígeno) e quatro vezes menos pesticidas. Eles também são caracterizados por uma menor concentração de nitrogênio (em 10%), nitrato (em 30%) e nitrito (em 87%) do que os convencionais. Além disso, frutas e vegetais orgânicos contêm de 18 a 69 por cento. mais antioxidantes - incluindo o mais forte deles, o resveratrol - do que os das culturas convencionais. Os resultados da pesquisa foram publicados no British Journal of Nutrition.

Outros estudos também provaram que a batata orgânica tem um teor de vitamina C mais alto do que a batata convencional. Por sua vez, a pesquisa realizada com a mesma variedade de maçãs, Golden Delicious, mostra que sua cópia orgânica possui, entre outras, tanto quanto 32 por cento a mais de fósforo, 19 por cento mais antioxidantes e 9 por cento mais fibra.

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Fonte: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - autor do livro "Farmagedon. O custo real da carne barata" (Editora Vivante, Białystok 2015) viajou ao redor do mundo durante três anos e observou a pecuária industrial. No livro, ele apresenta o processo de "bastidores", bem como seus efeitos sobre os humanos, animais e o planeta. Mostra como a qualidade dos alimentos que chegam às nossas mesas é deliberadamente deteriorada: da aceleração artificial do crescimento animal, através do uso de grandes quantidades de produtos químicos, antibióticos, O autor não deixa ao leitor apenas uma imagem ultrajante da indústria de alimentos - ele explica como evitar a crise alimentar iminente fazendo escolhas de consumo informadas e propõe novos modelos de pecuária e produção de alimentos. respeito pela natureza, pelos animais e pelas pessoas Esta é a ideia principal que norteia as atividades da organização Compassion In World Farming, cujo presidente é Philip Lymbery CIWF Polska faz parte desta organização internacional, que trabalha ativamente para melhorar o bem-estar dos animais de criação em nosso país.