Há um ano, como algumas cenouras por dia, cruas, na forma de um coquetel. Eu faço isso para dar à minha pele um tom mais quente, e isso acontece. Ouvi dizer que cenouras são boas para comer com algo gorduroso. Podem ser nozes ou iogurte adicionados ao coquetel?
Os carotenóides são a forma "segura" de vitamina A a partir da qual o retinol é sintetizado no corpo, um composto solúvel em gordura essencial para o crescimento, diferenciação e função do tecido epitelial da pele e das membranas mucosas. O beta-caroteno demonstrou prevenir o dano aos tecidos pela ação oxidativa da luz solar. Tem efeito fotoprotetor, aumenta a produção de pigmentos e impede a penetração dos raios ultravioleta através da pele, cujo excesso estimula a produção de radicais livres de oxigênio. O grupo de carotenóides inclui cerca de 100 compostos derivados de vegetais e frutas, incluindo beta-caroteno, licopeno (a cor do tomate), zeaxantina (a cor do milho) e a capsantina, que é encontrada nos frutos das pimentas. O mais rico em carotenóides é a cenoura, a partir da qual o intestino transforma os carotenos em retinol e hidrolisa os ésteres retinílicos ingeridos em retinol. Ocorre na presença de hormônios tireoidianos, ácidos biliares, tocoferóis e gorduras. O retinol em si é armazenado no fígado na forma de um éster com um ácido graxo.
É uma boa ideia consumir beta-caroteno com gorduras adicionadas, e as próprias cenouras têm as formas mais ativas de beta-caroteno. Portanto, para aumentar sua absorção, use sementes e grãos em seu shake como uma fonte de boa gordura. Eles serão melhores do que iogurte. Lembre-se de que o corpo usará o quanto precisar, o excesso de caroteno será expelido.
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Iza CzajkaAutora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.
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