Vegetarianismo - a favor e contra uma dieta sem carne

O vegetarianismo está se tornando muito popular. No entanto, antes de decidir pelo seu uso, vale a pena considerar a justificativa para tal dieta. É importante ter em mente que uma dieta vegetariana mal implementada pode fazer mais mal do que bem.

Segundo a definição enciclopédica, o vegetarianismo é uma forma de alimentação que elimina da alimentação diária os produtos de origem animal (principalmente carnes e seus derivados), aliada à filosofia de não prejudicar os seres vivos e de limpar o corpo do excesso de proteína animal.

Vegetarianismo de várias maneiras

Na opinião comum, vegetarianos são aqueles que eliminaram a carne e seus produtos de seu menu de uma vez por todas. No entanto, alguns vegetarianos modificaram os preceitos culinários e alguns fizeram austeridades ainda mais restritivas. Enquanto outros expandiram ligeiramente a lista de produtos permitidos. Assim, a família vege inclui:

• Veganos - eles comem apenas alimentos vegetais
• Foodists crus - coma apenas frutas e vegetais crus
• Fruitarianos - eles se restringem a comer apenas frutas
• Lactovegetarians - seu menu inclui leite e seus produtos, produtos vegetais, enquanto os ovos foram excluídos
• Ovo-lacto-vegetarianos - complementam a dieta com leite, laticínios e ovos
• Pesovegetarianos - eles enriquecem sua dieta sem carne com peixes
• Semivegetarianos - não comem carne de mamíferos, mas laticínios, aves e peixes são permitidos
• Macrobióticos - comem apenas produtos sazonais locais

O vegetarianismo é uma vantagem

Uma quantidade significativa de pesquisas sobre vegetarianos prova que a dieta que seguem é muito preventiva, prevenindo muitas doenças ou, pelo menos, reduzindo significativamente a probabilidade de contraí-las. Numerosos estudos epidemiológicos mostram que os vegetarianos têm menos probabilidade de sofrer de doenças como: hipertensão, aterosclerose, derrame, câncer de cólon, estômago, pâncreas, mama, útero, próstata, bexiga e diverticulose de cólon.

Uma dieta sem carne também protege contra pedras na vesícula biliar, constipação atônica, hemorróidas, apendicite, obesidade, osteoporose, pedras de cálcio nos rins, artrite reumatóide.

Os vegetarianos também têm menos probabilidade de sofrer da síndrome X (hiperlipidemia, hipertensão, diabetes tipo II, obesidade como a maçã). O envelhecimento da pele e do cabelo também é mais lento em vegetarianos. A pele tende a enrugar-se menos e os músculos e tendões são mais macios e flexíveis.

Por esta razão, muitas pessoas no mundo da música e do cinema optaram por uma dieta vegetariana. Muitas pessoas descobriram que uma dieta vegetariana proporciona maior clareza mental e uma vida espiritual mais profunda. O estilo de vida que acompanha o vegetarianismo confirma essa posição. Muitos adventistas, bem como orientais e defensores do ascetismo, adotaram uma dieta vegetariana para se desenvolver espiritualmente. Alguns, como os hindus, são vegetarianos por causa de sua tradição religiosa.

Muitas pessoas, incluindo membros da Vegan Society, aderem ao vegetarianismo, expressando assim sua oposição à crueldade que acompanha a criação em massa e a matança de animais. Uma importante justificativa do vegetarianismo também são as considerações ecológicas.

Recentemente, houve um precedente em países europeus para alimentar porcos com quantidades de antibióticos muito além do normal. A pesquisa mostra que uma pessoa que come carne desse animal pode se tornar resistente aos efeitos dos antibióticos e, portanto, será ameaçada por um número muito maior de doenças. Outros perigos relacionados ao consumo de carne são: dioxinas na carne de frango, febre aftosa em porcos e doença da vaca louca.

Quais ingredientes das dietas vegetarianas previnem doenças?

Eles incluem: antioxidantes (vitaminas antioxidantes: E, A, ß-caroteno, vitamina C), licopeno, flavonóides, selênio, zinco. Outros compostos com efeito preventivo são: fibra alimentar, fitoestrogênios (soja), gorduras ômega 3, saponinas de soja, tiocianinas crucíferas. Especiarias como curry, alho, cravo, canela, cominho e orégano contêm compostos antioxidantes polifenólicos.

Ser vegetariano está muito na moda agora. Porém, não é apenas moda, é mais do que isso. Evitar a carne e os produtos animais pode mudar o destino do mundo? Essas perguntas (e muitas outras relacionadas a ser vegetariano) foram respondidas por Joanna Lotkowska e Marcin Tischner da ProVeg Polska, que foram apresentados no programa Drogowskazy por Michał Poklękowski no Eski Rock:

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Contras da comida vegetariana

Alguns médicos chamam o vegetarianismo de dieta suicida porque a maioria das pessoas não muda o resto da dieta abandonando a carne. Como resultado, o corpo fica sem proteínas, ferro e vitaminas. Enquanto isso, cada um de nós precisa de uma variedade de nutrientes para se manter saudável. Seu abastecimento é garantido por uma dieta mista rica em frutas, vegetais, laticínios, grãos e carnes. Isso não significa, entretanto, que você não possa organizar um menu sem carne de forma a evitar as deficiências acima mencionadas. No entanto, isso deve ser aprendido antes de decidir que a carne deve desaparecer do prato. Uma dieta vegetariana é muito complicada e não se adapta às nossas condições climáticas. Isso requer tempo e experiência. Comer vegetais, frutas e sementes em grandes quantidades é saudável, mas a eliminação total da carne da dieta não foi considerada pelos nutricionistas como segura e aconselhável. O vegetarianismo, então, vem da filosofia, não da medicina, e deve ser pensado como tal. Uma dieta sem carne não é uma dieta fácil. O maior problema para os vegetarianos iniciantes é fornecer ao corpo uma quantidade adequada de proteínas saudáveis, como a proteína animal. Ele contém todos os aminoácidos necessários para construir células. Portanto, os vegetarianos devem comer alimentos vegetais ricos nesse nutriente, como legumes. Você também pode complementar a dieta com laticínios, ou seja, leite e seus produtos e ovos. Então, a deficiência de proteína não nos ameaçará.Se o cardápio vegetariano for mal composto, depois de algum tempo podemos sentir deficiências de ferro e vitamina B12, que o corpo dificilmente consegue absorver das plantas. Então perdemos imunidade, ficamos suscetíveis a infecções. Isso pode ser evitado consumindo muito trigo sarraceno, que é rico em vitamina B12. O nível de ferro será complementado com nozes, pão integral e vitamina C, o que facilita a absorção desse elemento. Também vale a pena comprar cereais enriquecidos com ferro e vitamina B12.

Dieta não é para todos

Os adeptos da dieta vegetariana recomendam com entusiasmo este tipo de nutrição, alegando que apenas desistindo da carne se sentiam realmente saudáveis ​​e livres da culpa pela morte de animais. Os médicos alertam, no entanto, que o vegetarianismo pode ser prejudicial a:

• crianças e adolescentes - seu corpo precisa de muitas proteínas e minerais saudáveis;
• mulheres grávidas - podem ter falta de ácido fólico necessário para o desenvolvimento do feto;
• idosos - não absorvem vitaminas e minerais de forma mais eficiente, por isso o cardápio deve ser o mais variado possível.

Quando usado com sabedoria, o vegetarianismo pode garantir longevidade e saúde. Pode prevenir a obesidade, aterosclerose, diabetes e até câncer. Mas uma dieta vegetariana pobre pode devastar o corpo - levar à anemia, raquitismo e até mesmo ao subdesenvolvimento do cérebro.