TIRAMISU (bolo) - quantas calorias tem esta sobremesa italiana?

Tiramisu (bolo) é uma sobremesa italiana gelada feita de pão-de-ló, embebido em café e álcool, com uma massa delicada. Existem também muitas outras versões dessa sobremesa - você pode preparar tiramisu em uma versão de baixa caloria ou até mesmo vegana. Verifique os valores nutricionais do tiramisu, quantas calorias possui e se é possível prepará-lo sem ovos.

Índice:

1. Tiramisu - receita. Como fazer tiramisu?
2. Tiramisu - valores nutricionais
3. Tiramisu - calorias (em 100 g)
4. Tiramisu - sem ovos, vegan

O tiramisu (bolo) é uma sobremesa italiana, que na versão clássica consiste em biscoitos embebidos em café e uma massa preparada com mascarpone, ovos, açúcar e cacau.

Tiramisu do italiano significa literalmente "anime-me" ou "levante-me". Existem várias teorias que explicam a origem desta sobremesa popular. Algumas fontes dizem que o tiramisu foi preparado pela primeira vez pelo confeiteiro Roberto Linguanotto no restaurante "Le Beccherie" em Treviso na segunda metade do século XX.

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Outras fontes datam as origens do tiramisu no século XVII, quando foi preparado em Siena em homenagem ao Príncipe Cosimo III e se espalhou por Trevisto, de onde veio então para os Estados Unidos.

Os historiadores apontam que sobremesas semelhantes ao tiramisu são preparadas na Itália há séculos. O certo é que a receita do tiramisu não aparecia nos livros de receitas antes de 1960.

Tiramisu - receita. Como fazer tiramisu?

Tiramisu - valores nutricionais

O tiramisu é uma sobremesa de alto teor calórico com alto teor de ácidos graxos saturados, colesterol e açúcar. No entanto, graças ao conteúdo do café, ele também traz alguns benefícios à saúde.

O consumo regular de café reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas. Além disso, o café tem um efeito positivo nas funções cognitivas e reduz o risco de depressão.

Esses benefícios derivam da abundância de antioxidantes e cafeína no café. E graças à presença de compostos polifenólicos no café, o café tem propriedades anticancerígenas, antibacterianas e antiinflamatórias.

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O café também ajuda na perda de peso, acelera o metabolismo, principalmente aumenta a queima de gordura. No entanto, essas propriedades são atribuídas ao café preto.

Infelizmente, a versão clássica do tiramisu contém uma pequena quantidade de vitaminas e minerais. O tiramisu fornece principalmente cálcio e ferro, mas a necessidade diária desses ingredientes só é coberta no nível de 8% e 16%, respectivamente. O tiramisu é rico em vitamina A e vitamina C.

O tiramisu não é um produto que devemos comer todos os dias, devemos escolhê-lo de vez em quando e em pequenas quantidades.

O tiramisu não é recomendado para pessoas obesas, devido ao seu alto teor calórico, e pessoas com diabetes (apesar do potencial efeito benéfico do café nessas doenças).

Vale a pena saber

Tiramisu - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Existem 378 kcal em 100 g de tiramisu

• Proteína - 5,56 g
• Gorduras - 28,89 g
• Ácidos graxos saturados - 16,67 g
• Colesterol - 161,0 mg
• Carboidratos - 25,56 g
• Fibra - 1,1 g
• Sacarose - 15,56 g

Vitaminas e minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

• Sódio - 33 mg (2%)
• Cálcio - 67 mg (8%)
• Ferro - 1,6 mg (16%)
• Vitamina A - 337 µg (37%)
• Vitamina C - 60 mg (67%)

Valor nutricional: banco de dados do USDA,% de ingestão diária recomendada, com base nos padrões de nutrição I,, 2017

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Tiramisu - sem ovos, vegan

Para preparar um tiramisu tradicional, você vai precisar de: biscoitos, mascarpone, gemas de ovo, açúcar, café e cacau.

A decocção resfriada do café acabado de fazer é mergulhada em biscoitos, que são colocados na assadeira. A massa é preparada com gema de ovo, mascarpone e açúcar.

As gemas são esfregadas com açúcar até ficarem claras. Em seguida, o mascarpone é adicionado em lotes à massa preparada. Cada vez que o queijo é adicionado, o todo é ralado.

A massa de queijo é dividida em duas partes e colocada em camadas sobre os biscoitos. O topo é polvilhado com cacau.A sobremesa é servida melhor fria.

Existem também outras versões do tiramisu onde o café é substituído por chocolate, amaretto, frutas, iogurte, coco e até cerveja. Além do mascarpone, o creme também contém natas e clara de ovo batida.

O tiramisu também pode ser preparado sem ovos. O creme de leite batido é adicionado ao mascarpone misturado ao açúcar.

O tiramisu também pode ser preparado vegano - ao mesmo tempo, será uma sobremesa de baixa caloria. Em vez de biscoitos, faça uma massa feita de farinha, óleo de coco, leite vegetal, linho moído, bicarbonato de sódio e açúcar ou estévia.

O creme tiramisu consiste em creme de caju e queijo vegan, suco de limão e adoçante. A massa cozida é cortada ao meio, embebida com café e traduzida com natas.

O topo é polvilhado com cacau. A coisa toda é resfriada por várias horas para realçar a profundidade do sabor.

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