Sorrel é uma planta que tem sido usada não só na culinária, mas também na medicina. Sorrel tem vários benefícios para a saúde que foram usados por fitoterapeutas por séculos. Sorrel vai ajudar com doenças digestivas, bem como hematomas e inchaço. Confira outras propriedades da azeda e experimente a receita de uma deliciosa sopa de azeda e salada de azeda.
As propriedades curativas da azeda já eram utilizadas pelos médicos gregos. Extratos de frutas de azeda encaracolada em vinho ou água têm encontrado seu uso em diarréia e várias doenças gastrointestinais, e até mesmo em picadas de escorpião.
Por outro lado, as raízes deste tipo de azeda, fervidas em água ou cruas, eram usadas em doenças de pele e fervidas no vinho como enxaguatório bucal para dores de dente e doenças de ouvido (antigamente, suco de azeda cru era pingado no ouvido em caso de inflamação).
Por sua vez, a azeda lanceolada nos tempos antigos era conhecida como uma erva eficaz contra o escorbuto (devido ao alto teor de vitamina C). Outro tipo de azedinha usada na medicina é a azeda do campo.
Atualmente, existem várias dezenas de espécies de azedinha na Polônia. A maioria deles é usada na culinária, embora também sejam medicinais.
Índice:
- Sorrel para problemas do sistema digestivo
- Sorrel - calorias, valores nutricionais
- Sorrel - propriedades bactericidas e fungicidas
- Sorrel para tosse
- Sorrel - isso é prejudicial?
- Sorrel por luxações e queimaduras
- Sorrel e alergia
- Sorrel - contra-indicações
- Sorrel - use na cozinha
- Sorrel - uma receita para sopa de azeda
Sorrel para problemas do sistema digestivo
Sorrel (todas as espécies) contém muitos taninos - compostos que reduzem a severidade da diarreia ou a interrompem, agindo como um adstringente na mucosa do intestino grosso.
Portanto, na medicina natural, eles são usados como um agente antidiarreico. A fitoterapia moderna também recomenda uma infusão de folhas ou suco de azeda cru para estimular o apetite.
Vale a pena saberSorrel - calorias, valores nutricionais da azeda crua / cozida (em 100 g) Valor energético - 22/20 kcal Proteína total - 2 / 1,83 g Gordura - 0,70 / 0,64 g Carboidratos - 3,20 / 2,93 g Fibra - 2,9 / 2,6 g Vitaminas Vitamina C - 48,0 / 26,3 mg Tiamina - 0,040 / 0,034 mg Riboflavina - 0,100 / 0,086 mg Niacina - 0,500 / 0,411 mg Vitamina B6 - 0,122 / 0,100 mg Ácido fólico - 13/8 µg Vitamina A - 4000/3474 UI Minerais Cálcio - 44/38 mg Ferro - 2,40 / 2,08 mg Magnésio - 103/89 mg Fósforo - 63/52 mg de potássio - 390/321 mg de sódio - 4/3 mg de zinco - 0,20 / 0,17 mgFonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Leia também: Propriedades curativas do espinafre - as folhas do espinafre protegem contra o câncer e esmagam ... Por que comer VEGETAIS verdes? VERDES NUTRICIONAIS: agrião, salsa, cebolinha, endro, ...Sorrel - propriedades bactericidas e fungicidas
Os cientistas encontraram substâncias com propriedades antifúngicas pronunciadas em azedinha comum, folha romba e azeda crespa.
Por outro lado, extratos etéreos de folhas e sementes, bem como extratos etanólicos de folhas de azeda crespa, apresentam atividade antibacteriana contra estafilococos aureus e febre do feno.
Por outro lado, os componentes fenólicos isolados da azeda do campo inibem o crescimento de bactérias Chlamydia pneumoniae.
Sorrel para tosse
A azeda é recomendada para tosse de várias origens que acompanham infecções do trato respiratório superior. A erva desta espécie de azeda é até ingrediente de xaropes para a tosse.
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A azeda faz mal?
Sorrel contém muito ácido oxálico. Ele se liga ao cálcio contido nos alimentos e o torna indisponível para o corpo.
Além disso, o oxalato de cálcio formado pela ligação do cálcio pelo ácido oxálico é depositado nos rins na forma de cálculos renais.
Por este motivo, não é recomendado consumir grandes quantidades de azeda e é aconselhável adicionar leite coalhado, natas ou ovo aos pratos à base de azeda para compensar as perdas de cálcio.
Além disso, você não deve combinar vários ingredientes ricos em oxalato em um prato e comê-los com frequência. Esses produtos incluem ruibarbo, espinafre e beterraba.
Autor: Time S.A
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Descubra maisSorrel por luxações e queimaduras
Na fitoterapia, recomenda-se aplicar folhas frescas de azeda amassadas em hematomas e inchaço da pele.
Sorrel também é diurética e hematopoiética.
Por outro lado, uma decocção de azeda lanceolada pode ser usada para compressas, lavagem e enxágue da pele - para úlceras, queimaduras de 1º e 2º graus e feridas de difícil cicatrização.
No caso de atrito, mais comum em bebês, compressas feitas de decocção de folhas de azeda encaracoladas eram utilizadas na medicina popular.
Sorrel pode causar alergias
O pólen da azeda por um tempo relativamente longo: de maio a agosto, o que pode ser problemático para as pessoas alérgicas ao pólen da azeda. Os sintomas de alergia ao pólen de azeda incluem:
- rinite alérgica
- olhos lacrimejantes e coceira (conjuntivite alérgica)
- dores de cabeça
- menos frequentemente asma
Sorrel - contra-indicações ao consumo. Quem não deve comer Sorrel?
Pessoas que lutam com doenças renais, reumatismo e osteoporose devem desistir de sorrel. No caso de doença da vesícula biliar, os produtos dietéticos que são uma fonte de oxalato devem ser restritos.
Sorrel - use na cozinha
Na Polónia, a azeda é a base de uma sopa tradicional de azeda, feita com folhas picadas desta planta e creme.
Na culinária polonesa, o azeda é o mais usado.
Por outro lado, na França, o molho de azeda, que é um complemento típico do peixe, é popular. O molho de azeda é preparado como uma sopa, só é um pouco mais grosso.
Seu sabor ácido característico, que vem do ácido oxálico livre e seus sais solúveis, o torna um complemento ideal para saladas de primavera / verão.
Ao comprar azeda, escolha folhas jovens e firmes. Antes de consumir azeda, é preciso selecioná-la com cuidado, cortar as pontas e lavar.
Ao preparar pratos de azeda, lembre-se de adicionar alimentos ricos em cálcio, como ovo, kefir ou creme para reduzir os efeitos nocivos do ácido oxálico.
Receita de sopa de azeda
Fonte: x-news / Amo cozinhar
Receita de salada de azeda com espargos e queijo de ovelha
Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN
Artigo recomendado:
Antinutrientes nos alimentos: onde ocorrem, como reduzir sua atividade ...Bibliografia:
1. Wegiera M., Smolarz D., Propriedades medicinais da azeda (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, No. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Plantas selvagens e sua aplicação, Rzeszów 2012
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Veja mais fotos Sorrel 3 Sorrel é uma planta que tem sido usada não só na culinária, mas também na medicina
