Suco de tomate - propriedades saudáveis ​​e valores nutricionais

O suco de tomate é um método comprovado, entre outros. para emagrecer e aliviar os sintomas da ressaca. Ele fortalece o sistema imunológico e reduz o colesterol, além de regular a digestão e apoiar o funcionamento dos olhos. O suco de tomate tem muitos benefícios nutricionais e para a saúde, embora seja baixo em calorias. Portanto, vale a pena procurá-lo regularmente.

O suco de tomate é um suco cujas propriedades e valores nutricionais foram descobertos há relativamente pouco tempo. O suco de tomate foi preparado pela primeira vez em 1917 em Indiana (EUA). Seu pioneiro é Louis Perrin, que ficou sem suco de laranja e, em vez disso, fez suco de tomate.

Ganhou popularidade graças aos empresários de Chicago que usaram suco de tomate em seus coquetéis Bloody Mary ou Michelad. Foi somente em meados da década de 1920 que ele começou a aparecer no mercado americano.

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Índice

1. Suco de tomate - para perda de peso e muito mais
2. Suco de tomate - valores nutricionais, calorias (por 100 g)
3. Por que vale a pena beber suco de tomate?
4. Suco de tomate - use na cozinha
5. Suco de tomate - como comprar o de boa qualidade?
6. Suco de tomate - contra-indicações
7. Suco de tomate caseiro - receita

O suco de tomate é feito triturando a polpa de tomates maduros e frescos. Em seguida, os grãos e as películas são separados e pasteurizados. Às vezes, o suco pode conter sal, ácido cítrico e adoçante. Nos Estados Unidos, o suco de tomate é obtido a partir da passata de tomate.

Suco de tomate - para perda de peso e muito mais

• graças a uma pequena quantidade de calorias e um alto teor de vitaminas e minerais, o suco de tomate é perfeito para a dieta de pessoas que estão emagrecendo
• O licopeno contido no suco de tomate é responsável por suas propriedades antiinflamatórias, protege contra câncer de mama, próstata, cólon e pulmão e previne a ocorrência de aterosclerose
• é uma fonte de luteína e beta-caroteno, graças ao qual tem um efeito protetor sobre os olhos - protege contra degeneração macular e catarata
• devido à presença de vitamina C e vitamina A, tem efeito benéfico no sistema imunológico

As propriedades do suco de tomate resultam principalmente da presença de grande quantidade de licopeno (9037 µg / 100 g) e beta-caroteno (270 µg / 100 g), além de vitaminas e minerais, principalmente vitamina C, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6 e potássio.

• graças ao conteúdo de vitamina B6 e potássio, reduz o nível de colesterol no sangue, reduz o risco de aterosclerose e doenças cardíacas, reduz a pressão arterial
• graças ao conteúdo de vitamina B2, tem um efeito calmante nas dores de cabeça da enxaqueca
• tem um efeito positivo no sistema digestivo, ajuda a digestão, regula o funcionamento dos intestinos

O suco de tomate contém mais licopeno do que o tomate fresco porque o tratamento térmico aumenta sua concentração e propriedades antioxidantes.

• graças ao conteúdo de vitamina K e cálcio, tem um efeito positivo no sistema esquelético, fortalece o tecido ósseo e acelera sua regeneração
• a vitamina C contida no suco de tomate tem efeito positivo na pele, pois participa da formação do colágeno, que determina a firmeza da pele
• a vitamina A, por outro lado, melhora o estado do cabelo: torna-o brilhante e forte, também retarda o aparecimento de rugas

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Suco de tomate - valores nutricionais, calorias (por 100 g)

Valor calórico - 17,0 kcal Proteína - 0,85 g Gordura - 0,29 g

- ácidos graxos saturados - 0,019 g - ácidos graxos monoinsaturados - 0,005 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,027 g

Colesterol - 0,0 mg Carboidratos - 3,53 g Fibra - 0,4 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Fósforo - 19,0 mg (3%) Potássio - 217,0 mg (6%) Sódio - 10,0 mg (0,67%) Cálcio - 10,0 mg (1%) Ferro - 0,39 mg (4 %) Magnésio - 11,0 mg (3%) Zinco - 0,11 mg (1%) Cobre - 0,04 mg (4%) Selênio - 0,5 µg (0,9%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,1 mg (8%) Vitamina B2 - 0,078 mg (6%) Niacina - 0,673 mg (4%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) Folatos - 20 µg (5%) Vitamina C - 70,1 mg (78%) Vitamina A - 23,0 µg (3%) Vitamina E - 0,32 mg (3%) Vitamina K - 2,3 µg (4 %)

Valor nutricional do USDA,% da ingestão diária recomendada: Normas de nutrição, Emenda IŻŻ, 2017

Por que vale a pena beber suco de tomate?

Suco de tomate - use na cozinha

O suco de tomate costuma ser consumido como bebida, mas também é usado na cozinha como complemento de sopas e molhos.

Também pode servir de base para a preparação de cocktails: Bloody Mary e Bloody Caesar. No Canadá e no México, o suco de tomate é combinado com a cerveja para fazer uma mistura chamada Calgary Red-Eye e Cerveza Preparada, respectivamente.

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Autor: Time S.A

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Suco de tomate - como comprar o de boa qualidade?

Na hora de escolher o suco de tomate, vale atentar para o método de produção e a composição do suco. A melhor escolha é o suco de tomate fresco, mas a maioria dos sucos disponíveis no mercado é feita de suco de tomate concentrado, então leia os rótulos. Outro aspecto que deve ser destacado é a adição de sal e sua quantidade. É melhor escolher aquele sem adição de sal.

Suco de tomate - contra-indicações

O suco de tomate não é recomendado para pessoas alérgicas ao tomate. Eles podem desenvolver dificuldade para respirar, inchaço da língua ou garganta.

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O suco de tomate não deve ser consumido por pessoas com doença do refluxo gastroesofágico e azia. Seu consumo pode agravar os sintomas da doença.

Suco de tomate caseiro - receita

Comprar suco de tomate de boa qualidade é relativamente difícil, por isso vale a pena prepará-lo em casa, o que é muito fácil e não requer muitos ingredientes. O principal ingrediente do suco de tomate é o tomate, mas você pode adicionar um pouco de pimenta, pimenta ou manjericão para realçar o sabor.

O suco de tomate pode ser preparado de várias maneiras: usando um espremedor ou um liquidificador. É possível fazer suco sem o uso de aparelhos, basta uma panela e uma peneira.

Primeiro, lave os tomates, retire o miolo, corte em quartos, coloque na panela e cozinhe por cerca de 30 minutos até que os tomates estejam macios.

Em seguida, passe os vegetais por uma peneira para separar os pedaços de polpa do suco. Você pode adicionar especiarias ao suco obtido desta forma e levá-lo para ferver.

O suco de tomate pode ser armazenado na geladeira em garrafas fechadas ou pode ser conservado e congelado.

Sobre o autor Marzena Masna, SOS Dietitian Diet, catering dietary, Warsaw Graduada em dietética na Warsaw University of Life Sciences. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças.Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.