A salada de legumes é mais popular no Natal ou na Páscoa. A salada de legumes também aparece na mesa durante importantes celebrações familiares. A salada de vegetais é saudável? Quais são os valores nutricionais da salada de legumes? Quantas calorias a salada de vegetais tem?
Índice
- Salada de legumes - composição
- Salada de legumes - quantas calorias tem?
- Salada de legumes - é saudável?
Salada de vegetais é uma salada à base de vegetais cozidos em água ou caldo. Batatas, ervilhas e milho enlatado são frequentemente adicionados a ele, opcionalmente ovos, alho-poró e maçãs. Na maioria das vezes é temperado com maionese, sal e pimenta. Uma salada de legumes preparada desta forma é saudável?
Salada de legumes - composição
Via de regra, na salada de legumes existem legumes feitos de água (fervidos em jaquetas em água salgada) ou caldo:
- cenoura
- salsão
- salsinha
- batatas
- ervilhas enlatadas
- milho
- pepinos em conserva
- Maionese
- Especiarias
Em outras versões, maçãs, ovos e alho-poró também são adicionados à salada de vegetais. Todos os vegetais, maçãs e ovos são cortados em cubinhos, misturados com maionese e temperados.
Em vez de maionese, você pode adicionar iogurte natural, iogurte grego, creme à sua salada de vegetais ou misturar maionese com iogurte ou creme na proporção de 1: 1. Além disso, para enriquecer o sabor da salada, adiciona-se mostarda e raiz-forte.
Salada de legumes - quantas calorias tem?
| Nutrientes | em 100g |
|---|---|
| valor energético | 192 kcal |
| Proteína | 2,9 g |
| Gorduras | 16,5 g |
| Gordura saturada | 1,8 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 3,28 g |
| Gorduras poliinsaturadas | 10,47 g |
| Colesterol | 15,0 mg |
| Carboidratos | 10,9 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamina E | 6,74 mg (67%) |
| Vitamina B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamina B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacina | 0,42 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamina b12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamina C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamina D | 0,07 µg (1%) |
| Minerais | |
| Sódio | 78,0 mg (8%) |
| Potássio | 252,0 mg (5%) |
| Cálcio | 27,0 mg (3%) |
| Fósforo | 69,0 mg (10%) |
| Magnésio | 27,0 mg (7%) |
| Ferro | 1,0 mg (10%) |
| Zinco | 0,61 mg (6%) |
| Cobre | 0,09 mg (10%) |
Valor nutricional: Tabelas do valor nutricional de IŻŻ,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas de Nutrição de IŻŻ, 2012
Salada de legumes - é saudável?
Salada de legumes com adição de maionese de boa qualidade é rica em ácidos graxos insaturados, que têm um efeito benéfico sobre o sistema circulatório e o sistema nervoso.
Além disso, a salada de vegetais com maionese é uma boa fonte de vitamina E, vitamina A e uma pequena quantidade de vitamina D. Também é importante notar que uma salada de vegetais com maionese e iogurte conterá metade do colesterol em 100 g do que uma salada de vegetais apenas com maionese.
Portanto, as pessoas com colesterol no sangue elevado devem escolher uma salada de vegetais com adição de maionese e iogurte ou apenas iogurte. Além disso, a salada de vegetais cobre os minerais em uma pequena porcentagem devido ao conteúdo vegetal.
Quantas calorias (kcal) a salada de vegetais tem? O conteúdo calórico de uma salada de vegetais depende do tipo de produto lácteo adicionado e do método de cozimento dos vegetais. O mais calórico é uma salada com maionese. A salada será um pouco menos calórica se você adicionar maionese misturada com creme de leite ou maionese com iogurte.
O mínimo de calorias é fornecido por uma salada com a adição de iogurte natural. O conteúdo calórico da salada de vegetais diminuirá se você ferver os vegetais em água. Portanto, a versão com iogurte e vegetais à base de água deve ser decidida por pessoas em uma dieta de emagrecimento.
Veja também: Como fazer a tradicional salada de legumes da vovó Teresa?
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