Muito sal na dieta de uma criança pode resultar em doenças graves anos depois. O sal causa a excreção de cálcio na urina, causando desmineralização e bloqueando o crescimento ósseo.O consumo de grandes quantidades de sal aumenta a pressão arterial a um nível perigoso e está indiretamente associado ao aumento da frequência de sobrepeso e obesidade. Que mal pode causar o excesso de sal na dieta?
O consumo de sal na infância tem impacto na saúde na vida adulta
A forma de alimentação na infância e os hábitos adquiridos têm influência significativa na formação dos hábitos alimentares e no estado de saúde do adulto. O consumo excessivo de sal pelas crianças pode influenciar o desenvolvimento de uma preferência por um sabor mais salgado.
As crianças não precisam de tanto sal quanto os adultos. Quanto menor a criança, menos sal ela deve comer, e os bebês não devem consumi-lo.
Crianças gostam de comida sem sal
O sabor salgado é desconhecido para os bebês, e somente no primeiro ano de vida, ao consumir alimentos salgados, os adultos os apresentarão ao bebê. É importante notar que, para a grande maioria das crianças, os pratos sem sal são igualmente saborosos e só param de provar quando as crianças aprendem a salgá-los.
Portanto, não se deve adicionar sal a produtos dietéticos destinados a bebês e crianças pequenas, bem como dar às crianças pratos temperados de acordo com as preferências de gosto dos adultos ou ensiná-los a salgar à mesa. Os hábitos alimentares adequados são formados com mais facilidade na infância e na adolescência. Isso também se aplica à ingestão de sal.
O que comer alimentos salgados pode fazer na infância?
Em adultos, a ingestão excessiva de sal está intimamente associada à hipertensão e doenças cardiovasculares e a um aumento da incidência de acidente vascular cerebral. Hoje sabemos que também em crianças, a alta ingestão de sal contribui para o desenvolvimento da hipertensão e pode levar ao desenvolvimento de muitas outras doenças na idade adulta. As crianças são um grupo particularmente vulnerável aos efeitos adversos do excesso de sal devido ao seu pequeno tamanho corporal e baixo volume de sangue. Os vasos sanguíneos de um organismo jovem são mais fracos e delicados do que os dos adultos.
Quando o sal é consumido em excesso, os íons de sódio retêm água no corpo, causando edema, aumento do volume sanguíneo e de outros fluidos corporais, causando hipertensão e outros efeitos adversos à saúde.
Restringir o teor de sal da dieta das crianças demonstrou reduzir a pressão arterial, o que pode diminuir a pressão arterial naturalmente com a idade e reduzir o risco de hipertensão mais tarde.
O excesso de sódio afeta negativamente os ossos
O excesso de sódio é atualmente considerado um dos fatores que afetam adversamente o metabolismo sistêmico do cálcio. Comer muito sal com a dieta pode levar ao aumento da desmineralização óssea, pois aumenta a excreção urinária de cálcio, bem como a excreção de magnésio.
Assim, a ingestão excessiva de sal por crianças pode afetar adversamente o desenvolvimento adequado do sistema esquelético. Vale a pena mencionar que uma pessoa desenvolve o pico de massa óssea por volta dos 28-30 anos de idade e quanto maior a massa óssea que atinge, menor o risco de osteoporose e fraturas ósseas mais tarde na vida. É por isso que é importante - além de garantir as quantidades certas, por ex. cálcio e vitamina D na dieta e manutenção da atividade física - evitando também fatores que afetam negativamente a condição dos ossos (incluindo o excesso de sal) em todas as fases da vida humana, especialmente durante o crescimento intenso do corpo.
O sal leva ao desenvolvimento da obesidade
O sobrepeso e a obesidade também estão associados à ingestão excessiva de sal. Este é um problema que não atinge apenas os adultos, como também atinge cada vez mais crianças e adolescentes. Embora o sal não cause diretamente a obesidade, é um dos principais contribuintes para a obesidade. Crianças que consomem grandes quantidades de sal em suas dietas tendem a beber mais bebidas, inclusive as adoçadas. O consumo dessas bebidas é uma das causas da obesidade infantil, pois está associado ao aumento da quantidade de energia consumida com os alimentos.
A função renal em crianças ainda não está bem desenvolvida, portanto a capacidade de remover o excesso de sódio do corpo é relativamente baixa. A ingestão excessiva de sal pelas crianças sobrecarrega os rins, pois elas não conseguem lidar com a remoção do excesso de sal. Também contribui para o aumento da quantidade de proteína excretada na urina, que é um importante fator de risco para o desenvolvimento de doenças renais. O consumo excessivo de sal causa alterações atróficas na mucosa gástrica e aumenta o risco de infecção pelo Helicobacter pylori, que pode levar à formação de alterações neoplásicas no estômago. Também há estudos que mostram que o excesso de sal na dieta infantil pode contribuir para o aumento da reatividade brônquica e o desenvolvimento de asma.
O texto foi elaborado com base em materiais preparados pela Dra. Anna Wojtasik, que faz parte da equipe de especialistas de IŻŻ que implementa o Projeto "Manter o Equilíbrio", que faz parte do Programa de Cooperação Suíço-Polonesa.
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