Manteiga, margarina, misturas ... As prateleiras estão dobrando de pastas para pão e é difícil lidar com tudo isso. Qual é a diferença entre manteiga delicatessen e manteiga de primeira, e margarina em uma caixa daquela em um cubo? O que escolher para nossa saúde?
As opiniões sobre a manteiga e a margarina ainda estão divididas. Os gourmets de manteiga convencem que ela tem uma vantagem sobre a margarina porque é um produto natural, tem um cheiro bom e tem um gosto melhor. E é mais saudável, porque contém vitaminas A, E e D de fácil digestão, e durante a produção não é necessário adicionar nenhum ingrediente químico. Os defensores da margarina acreditam que ela é tão boa quanto a manteiga e, mais importante, fornece ao corpo ácidos graxos insaturados e não contém colesterol. Além disso, é mais fácil espalhar no pão. Então, o que é melhor: manteiga ou margarina? Infelizmente, não há uma resposta clara para essa pergunta. Tanto a manteiga quanto a margarina têm seus prós e contras. Manteiga é melhor para crianças, margarina é melhor para idosos. Diferentes spreads são recomendados para pessoas saudáveis, outros para aquelas com colesterol alto. Misturas extremamente populares de gorduras vegetais e animais, as chamadas as mixagens também não são perfeitas.
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Regras para escolher manteiga e margarina
Não importa quais spreads você use, existem regras gerais para comprá-los e armazená-los.
Preste atenção ao prazo de validade. Não compre manteiga ou margarina se os números forem ilegíveis ou tiverem uma etiqueta de preço. A data pode ser impressa ou “perfurada”, por exemplo 24/09 significa que o produto está apto para consumo até 24 de setembro, claro, desde que devidamente armazenado.
Alguns produtos são certificados. As letras PL na elipse, um número críptico abaixo e as letras CE mesmo abaixo indicam que o produto vem da Polônia, foi feito em uma fábrica com um determinado número de registro atribuído pela inspeção veterinária, de acordo com as normas da União Europeia, por exemplo, PL 04111601 WE.
Faça necessariamenteAntes de decidir comprar uma manteiga ou margarina específica:
- leia as informações no rótulo com atenção. Quanto mais mensagens o fabricante fornecer, mais você poderá ter certeza de que não comprará um porco na armadilha.
- Compare também os ingredientes de diferentes cremes para barrar e você escolherá o melhor produto para você.
Regras para armazenar manteiga e margarina
Guarde todos os cremes para barrar na geladeira, de preferência a cerca de 5ºC. As gorduras ficam rançosas sob a influência da luz e da alta temperatura. Em seguida, formam-se substâncias tóxicas que podem ser prejudiciais ao trato gastrointestinal (irritar sua mucosa). Além disso, durante a oxidação, as vitaminas e os ácidos graxos insaturados contidos nas gorduras são parcialmente destruídos. A gordura rançosa também tem um efeito negativo sobre outros ingredientes alimentares, por exemplo, ela impede a absorção de proteínas. A manteiga fica rançosa mais rápido.
Embale bem a manteiga antes de colocá-la na geladeira. Ele absorve odores estranhos com muita facilidade. Coloque a manteiga em um recipiente de vidro ou cerâmica e embrulhe cuidadosamente em papel.
Não descongele as gorduras do pão no forno de micro-ondas. Em seguida, eles descongelam de forma desigual, de modo que parte do produto pode passar por processos de fritura. É melhor retirar a manteiga da geladeira 15 minutos antes do consumo.
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