Remova as batatas verdes de sua dieta! A solanina tóxica que contêm pode causar intoxicações alimentares graves, inflamação dos rins e até coma. O armazenamento e o tratamento adequados dos tubérculos evitarão a formação de solanina. Batatas tóxicas são especialmente perigosas na primavera, quando o processo de germinação começa.
Leia também: Toxinas em alimentos grelhados. Como grelhar para reduzir as glicotoxinas em ... BODY DETOX ou como remover as toxinas do corpo Micotoxicose - sintomas e tratamento de envenenamento por toxinas de fungosA solanina é uma substância tóxica. Pode estar presente em alta concentração em algumas plantas, como tomates verdes, pimentões e batatas verdes.
As batatas produzem naturalmente pequenas quantidades de solanina, mas quando os níveis aumentam, a toxina torna-se perigosa para a saúde. Batatas armazenadas em salas iluminadas e quentes correm o maior risco de aumentar o teor de solanina.
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Ouça quais substâncias tóxicas estão contidas nas batatas verdes. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.Para ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo
O risco de envenenamento por solanina aumenta na primavera, quando as batatas mal armazenadas começam a germinar, porque o tubérculo da batata acumula mais solanina nos brotos e na casca.
O consumo de solanina pode causar sérios problemas de saúde. O risco de envenenamento por solanina aumenta na primavera, quando as batatas mal armazenadas começam a germinar, porque o tubérculo da batata acumula mais solanina nos brotos e na casca.
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Essas batatas devem ser descascadas muito grosseiramente para se livrar dos compostos venenosos. Durante o cozimento, as toxinas restantes são eliminadas das batatas, então você pode comê-las praticamente sem se preocupar com sua saúde.
Evitando que as batatas produzam toxinas
De acordo com um relatório de Alexander Pavlista, professor de agricultura e horticultura da Universidade de Nebraska, a maioria das batatas com níveis elevados de solanina nunca chega ao mercado.
No entanto, para evitar o desenvolvimento de solanina, as batatas devem ser armazenadas em local escuro e fresco, e todos os fragmentos verdes devem ser cortados cuidadosamente antes de serem consumidos.
ImportanteParte da fraqueza da primavera pode ser causada pela ingestão de batatas germinadas com alto teor de solanina.
A cor verde da batata se deve, na verdade, aos seus altos níveis de clorofila, que por si só não é prejudicial. Porém, seu aumento equivale a um aumento na quantidade de solanina no tubérculo, pois a produção do pigmento verde requer uma reação com o sol, que também estimula as células da batata a produzirem toxinas tóxicas.
Envenenamento por solanina - efeitos e sintomas de envenenamento por toxina
Os sintomas de envenenamento aparecem várias a várias horas após a ingestão de uma batata tóxica. O problema é sério porque intoxicações fatais também foram relatadas em pessoas desnutridas e mal tratadas.
Sintomas de envenenamento por toxina:
- Irritação do trato digestivo
- Diarréia
- Vômito
- Náusea
- Distúrbios respiratórios
- Coma
- Apreensões;
- Inflamação do rim
- Cólica
- Irritação da mucosa oral
- Os sintomas de envenenamento também podem ser semelhantes aos da gripe: febre alta, dores de cabeça e tonturas, suor excessivo do corpo.
Em alguns casos, uma pessoa com envenenamento por solanina pode acabar no hospital.
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