CAFÉ - PROPRIEDADES CURATIVAS E USO DO CAFé

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CAFÉ - propriedades curativas e uso do café

O café tem um efeito benéfico sobre a saúde, pois possui inúmeras propriedades curativas. Portanto, o café em grão é uma matéria-prima muito valorizada pelas indústrias farmacêutica e cosmética, incluindo porque contêm substâncias que retardam o processo de envelhecimento do corpo. Verifique as propriedades do café e para que é utilizado.

Índice:

Café - uma fonte de cafeína
Café - propriedades anticâncer
Café melhora a memória e concentração
Café e doença de Parkinson e Alzheimer
Café - valores nutricionais (por 100 g)
O café reduz o risco de diabetes mellitus 2
Café ajuda na perda de peso
O café ajuda com alergias e asma
Café com leite é prejudicial?
Café e drogas
Café - efeitos colaterais, contra-indicações
O café tira o magnésio do corpo?
Café - propriedades de cuidado

O café é obtido a partir das sementes dos frutos vermelhos dos cafeeiros perenes (Coffea) cultivados nos trópicos, principalmente na África e na América do Sul, onde suas propriedades medicinais e aplicações são conhecidas. As sementes são secas e torradas, tornando-se castanhas. O café também é uma bebida produzida a partir de grãos de café torrados e moídos.

A maior parte do café que você consome vem das variedades Robusta ou Arábica. Até 70%. A variedade de Arábica produzida mundialmente é aromática e de sabor suave. O Robusta vem do Sudeste Asiático e do Brasil, tem um sabor ligeiramente amargo e contém cerca de 50%. mais cafeína do que arábica.

Vale a pena saber que todos os dias no mundo as pessoas bebem mais de três bilhões de xícaras de café. O maior consumo per capita é registrado na Escandinávia (mesmo acima de 10 kg por ano). Na Polônia, o consumo é estimado em 1-1,5 xícaras por dia, o que corresponde a um consumo anual de cerca de 2-3 kg .¹

Ouça sobre as propriedades do café e para que ele é usado. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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Café - uma fonte de cafeína

A cafeína é o ingrediente do café mais famoso e valorizado que determina suas propriedades curativas. A cafeína tem sido usada em preparações anti-enxaqueca, anti-asmática, analgésica e estimulante. A dose de tratamento é de 200 mg, o que equivale a aproximadamente 4 xícaras de expresso, 3 xícaras de café instantâneo, 2 xícaras de café moído e aproximadamente 20 xícaras de café descafeinado .¹

Conteúdo de cafeína em diferentes tipos de café¹

Tipo de café	conteúdo de cafeína
xícara de café preto	70-140 mg
uma xícara de café instantâneo	95 mg
uma xícara de expresso	57 mg
uma xícara de café gelado	50-70 mg

Para efeito de comparação, um copo incompleto de chá preto solto contém 65 mg de cafeína e uma garrafa (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.

Café - propriedades anticâncer

O café também é uma fonte de antioxidantes valiosos - ácidos clorogênicos e do café, que não apenas neutralizam os radicais livres de oxigênio no corpo e facilitam a limpeza do corpo de toxinas prejudiciais, mas também melhoram os mecanismos de defesa do corpo. Os cientistas acreditam que, graças a essas propriedades, os antioxidantes podem proteger o material genético das células de danos e, assim, proteger contra certos tipos de câncer. Recentemente, foi demonstrado que o nível desses valiosos antioxidantes no café aumenta significativamente durante o processo de torrefação dos grãos de café.

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O café mais caro do mundo é extraído das fezes dos Łaskuns. Copiar café Luwak custa cerca de 1.000 euros por quilo! Na Polónia, num café em Ćmielów, os copos desta bebida custam 100 PLN.

Cientistas da Universidade de Southampton demonstraram que beber café reduz o risco de câncer de fígado. O aumento do consumo de café em uma xícara por dia foi associado a uma redução de 20% no risco de carcinoma hepatocelular (CHC). ³ Beber duas xícaras a mais - em 35%. e assim por diante, até cinco xícaras (poucas pessoas beberam mais de cinco).

Café melhora a memória e concentração

A cafeína, teofilina e teobromina encontradas nos grãos de café atuam no sistema nervoso central, acelerando o fluxo de impulsos elétricos no cérebro, ou seja, os processos de pensamento. Portanto, estimula a mente, aumenta a memória de curto prazo e facilita a concentração. O corpo começa a absorver cafeína do trato gastrointestinal após cerca de um quarto de hora depois de beber uma xícara de café, e atinge sua concentração mais alta no sangue e tem o efeito mais forte no sistema nervoso após cerca de três horas.

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Autor: Time S.A

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Café e doença de Parkinson e Alzheimer

A longo prazo, o café, especificamente a cafeína, a teofilina e a teobromina, reduz o risco de doença de Parkinson e Alzheimer. isso foi comprovado por cientistas da Universidade de Illinois em Chicago (EUA). A pesquisa mostrou que o início da doença de Parkinson em bebedores de café é mais tarde (72 anos) do que em não bebedores de café (64 anos) ¹.

Outros estudos confirmaram os benefícios do consumo de cafeína na redução do risco de doença de Parkinson. A redução do risco em comparação com os que não bebem foi de aproximadamente 30%.Esse efeito protetor foi alcançado com o consumo de 3 xícaras por dia, e um novo aumento na dose de cafeína não se correlacionou com sua intensidade. Esse fenômeno foi mais perceptível nos homens do que nas mulheres.¹

Vale a pena saber

Café - valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 0 - 0,5 kcal
Proteína - 0,1 g
Gorduras - 0 g
Carboidratos - 0 g
Fibra - 0 g

Minerais

Sódio - 2 mg
Cálcio - 2 mg
Potássio - 49 mg
Magnésio - 3 mg

Vitaminas

Cafeína - 40 mg

Valor nutricional do USDA,% da ingestão diária recomendada: Normas de nutrição, alteração do IŻŻ, 2012

O café reduz o risco de diabetes mellitus 2

O café pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. De acordo com um estudo realizado por cientistas holandeses do Instituto Nacional de Saúde Pública e Meio Ambiente, que foi publicado no Lancet. Entre aqueles que bebem mais de 7 xícaras por dia, em comparação com 2 xícaras por dia, o risco é reduzido em até 50%.

Café ajuda na perda de peso

A cafeína acelera as mudanças metabólicas no corpo, especialmente a queima de gordura. É por isso que o café se tornou um dos ingredientes desejáveis nas preparações para perder peso.

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O café ajuda com alergias e asma

Os resultados das pesquisas realizadas até agora por vários laboratórios em todo o mundo sugerem que a cafeína pode ser útil no tratamento de alergias porque reduz a concentração de histamina - uma substância envolvida nas reações alérgicas. Por outro lado, está comprovado que, em pessoas com asma, a cafeína reduz a frequência e a gravidade dos ataques de falta de ar, pois alarga os brônquios.

Vale a pena saber

Café com leite é prejudicial?

Alguns cientistas argumentam que o consumo frequente de café com leite é prejudicial à saúde. Em sua opinião, os ácidos do café reagem às proteínas do leite, dificultando a digestão. Depois de beber uma xícara de café com leite, o alimento consumido permanece no estômago. Outros pesquisadores mostraram que você pode tomar café com leite sem prejudicar o corpo.

Café e drogas. Beber café com medicamentos pode ser prejudicial

Os medicamentos não devem ser tomados com café, pois enfraquecem ou intensificam os efeitos de alguns deles. Por exemplo, o café, devido à presença de taninos, limita a absorção de muitas substâncias (por exemplo, neurolépticos). Ao diminuir o pH do suco gástrico (estimulando a secreção de ácido clorídrico), ele reduz a eficácia dos inibidores da bomba de prótons .¹ Pessoas que estão lutando contra a anemia e estão tomando suplementos de ferro também não devem beber café porque ele impede que o ferro seja absorvido. Outros medicamentos que não devem ser misturados com café incluem: ¹

estatinas
aminofilina e teofilina
antibióticos (por exemplo, ciprofloxacina)
contraceptivos
cimetidina
preparações de magnésio e cálcio
quaisquer medicamentos para a dor
drogas antifúngicas

Café - efeitos colaterais, efeitos colaterais, contra-indicações

A cafeína aumenta os sintomas da doença do refluxo gastroesofágico. Além disso, estimula a secreção de ácido clorídrico, que promove o desenvolvimento de úlceras estomacais. Portanto, pacientes com doenças gastroenterológicas, como doença do refluxo gastroesofágico e úlcera péptica, devem ser aconselhados a limitar o consumo de café.

A dose diária de cafeína para um adulto saudável não deve exceder 600 mg. Em casos extremos, o consumo excessivo pode causar paralisia do sistema nervoso, convulsões e até morte. Presume-se que a dose letal é determinada de acordo com a taxa de 150 mg de cafeína por 1 kg de peso corporal (cerca de 80 xícaras por dia para uma pessoa saudável, sem excesso de peso). Uma dose segura é de 600 mg por dia, ou cerca de 6 xícaras.

Vale a pena saber

O café tira o magnésio do corpo?

Acredita-se que o café elimina o magnésio do corpo. Sim, depois de consumir café, há um ligeiro aumento da excreção de magnésio na urina, que dura várias horas. A cafeína contida no café leva à perda de magnésio na quantidade de vários mg por dia. No entanto, o café é uma fonte não só de cafeína, mas também de magnésio. 100 g de feijão fornecem 3 mg deste elemento. À luz das tabelas americanas de composição de alimentos, uma porção de café, dependendo do método de fermentação, fornece 7-24 mg de magnésio, enquanto de acordo com dados nacionais, 100 ml de infusão de café fornecem 12 mg desse elemento.5 Portanto, o café é uma fonte de magnésio para o corpo (reconhecidamente não muito bom, uma xícara média de café cobre cerca de 5% da ingestão diária recomendada de magnésio, então um aumento no fornecimento desse nutriente através do café não parece significativo) 5, mas o mais importante é que uma xícara de café fornece mais magnésio do que expulsa do corpo. O saldo é, portanto, positivo.

Café - propriedades de cuidado

Em muitos cosméticos anti-envelhecimento, a cafeína é um dos ingredientes mais importantes. Não só porque melhora a microcirculação da pele, mas também pelas suas propriedades antibacterianas e antiinflamatórias que ajudam a combater as várias imperfeições da pele. Mais importante, entretanto, os compostos polifenólicos contidos no café (principalmente o ácido clorogênico) atrasam o processo de decomposição da vitamina C e, assim, suavizam a aspereza da pele e evitam a formação de novos.

Café em cosméticos - quais são suas propriedades? Cafeína nos cuidados com a pele e cabelo

A cafeína nos cosméticos corporais inibe o processo de lipogênese, ou seja, a formação de novas células de gordura, e ao mesmo tempo estimula o processo de lipólise - a quebra dos triglicerídeos no tecido. Ao acelerar a queima de gordura, reduz significativamente a visibilidade da celulite - com o uso sistemático de cosméticos cafeinados, a pele fica mais lisa, mais firme e mais firme.

A cafeína é um ingrediente frequentemente usado em cremes para os olhos. Ele tem um efeito benéfico sobre a microcirculação nos capilares da pele - os expande e, assim, melhora o fluxo sanguíneo, o que por sua vez reduz as olheiras incômodas sob os olhos.

Além disso, o café fortalece o cabelo. A cafeína em xampus e condicionadores de cabelo estimula seu crescimento e reduz a sensibilidade dos folículos capilares aos efeitos adversos dos hormônios - principalmente na calvície masculina causada pela ação da diidrotestosterona. Além disso, a cafeína reduz o impacto negativo do estresse nos folículos capilares, reduzindo significativamente a queda de cabelo.

Vale a pena saber

Café - seleção e armazenamento

A melhor e mais saborosa bebida é feita com grãos recém torrados e moídos. Devem ser aromáticos e isentos de fissuras.

Quanto mais escuro for o café torrado, mais forte e amargo será o sabor.

Guarde o café em uma caixa bem fechada, em local seco e fresco. O café moído que não é usado em uma semana pode ser guardado na geladeira, mas não deve ser congelado. É bom saber que o café absorve odores.

Café - servindo

É melhor moer o café antes de servir. O moído fino produzirá cerveja mais rápido.

Um café forte pode ser obtido colocando duas colheres de café em cada 150 ml de água.

A água fria realça o sabor do café moído.

O moedor de café deve ser limpo várias vezes ao mês com uma mistura 1: 1 de vinagre e água. Isso remove a gordura acumulada que oxida e dá ao café um sabor amargo.

Café preto forte pode ser adicionado a bolos e outras sobremesas.

Você pode fazer uma marinada para carnes com os restos de café moído.