QUAL GORDURA ESCOLHER PARA FRITAR E ASSAR?

Qual gordura escolher para fritar e assar?



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Nem toda gordura tolera bem altas temperaturas e é adequada para fritar e assar. Para escolher o certo, você precisa prestar atenção ao seu ponto de fumaça e à composição de ácidos graxos. As altas temperaturas de fritura quebram as gorduras