E.coli: como se proteger e o que fazer em caso de infecção?

O que fazer em caso de envenenamento por E. coli? A água da torneira pode ser uma fonte de infecção? Pode ser usado para comida e lavagem?

Como você provavelmente sabe, a bactéria Escherichia coli vive no intestino, onde desempenha várias funções úteis. Conhecemos 5 grupos de E. coli cujas toxinas podem causar diarreia de gravidade variável. Alguns deles causam diarreia que contraímos quando viajamos, principalmente para outros países. Algumas cepas de E. coli causam doenças principalmente em hospitais, especialmente em unidades neonatais. Esta bactéria é a maior ameaça aos organismos com um sistema imunológico fraco, ou seja, crianças pequenas e idosos.

Sintomas de infecção por E.coli

Dor abdominal com cólicas intensas e diarreia aquosa com pouca ou nenhuma febre. Fezes com sangue geralmente aparecem 2-3. dia da doença. Metade dos pacientes apresenta náuseas e vômitos. Complicações graves podem ocorrer em aproximadamente 15% dos pacientes (geralmente crianças com menos de 10 anos) dentro de 1 a 14 dias do início da diarreia.

Como se proteger contra a infecção por E. coli?

Deve-se seguir as regras de higiene, ou seja, lavar as mãos ao chegar em casa, lavar todos os produtos crus, não permitir que entrem em contato com alimentos que não serão tratados termicamente, observar a lavagem frequente das mãos ao preparar as refeições, incluindo sempre o toque na carne crua , aves, peixes, ovos, etc., lave e mantenha limpas todas as superfícies, objetos e aparelhos utilizados no preparo das refeições, proteja a cozinha e os alimentos de insetos, gatos, cães, ratos e outros, lave as mãos após usar o banheiro, que deve ser cuidadosamente lavar e manter limpo e após contato com pessoas enfermas.

Água de origem desconhecida só pode ser bebida com água fervida. O estado da água da torneira é constantemente monitorado, portanto, é seguro para beber. Para bebês, é melhor usar água engarrafada e preparar suas refeições nela.

O que fazer se você suspeitar de infecção por E.coli?

Os sintomas de envenenamento podem incluir cólicas abdominais intensas e diarreia, geralmente com sangue. Você deve consultar um médico ou um pronto-socorro imediatamente. O tratamento requer a administração de antibióticos, eletrólitos e, frequentemente, monitoramento das funções vitais (em casos extremos).

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.