Chałka é um pão delicioso, fofo e doce com fermento que pode ser servido com crumble, mel, sementes de papoula, nozes ou passas. Uma característica da chalá é a massa trançada. Descubra qual é a composição da chalá e quantas calorias ela possui.
Índice:
- Chalá - composição e método de produção
- Chalá - calorias, valores nutricionais
- Challah - Challah é saudável?
- Challah - com que comer?
Chałka é mais frequentemente associado à infância e ao pão doce em forma de trança servido no café da manhã com manteiga ou compotas. Poucas pessoas sabem que a chalá vem da culinária judaica e em sua forma original tem um sabor levemente salgado e não tem crumble. A chalá judaica também inclui passas, nozes, maçãs e mel.
O termo "chalá" para pão em forma de trança foi usado pela primeira vez no século 15 na Áustria e se tornou popular entre os judeus que viviam na Áustria, na República Tcheca e na Alemanha. Chalka se espalhou também na Polônia e na Rússia graças aos emigrantes judeus.
Chalá - composição e método de produção
O chalá disponível na Polônia é preparado com farinha de trigo, ovos, açúcar, fermento, água e sal. É caracterizado por uma textura fofa e elástica e um sabor ligeiramente adocicado. Tem forma oval com uma trança trançada na parte superior que adquire uma tonalidade ligeiramente amarela a dourada devido à escovagem da chalá antes de assar com os ovos. O crumble é geralmente espalhado na superfície superior da chalá.
Também existe no mercado uma chalá em forma de pão redondo ou uma trança em forma de círculo.
Chalá - calorias, valores nutricionais
| Valor calórico | 333,0 kcal |
| Proteína | 7,8 g |
| Gordura | 7,0 g |
| Gordura saturada | 1,77 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 3,24 g |
| Gorduras poliinsaturadas | 1,69 g |
| Carboidratos | 60,8 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sacarose | 9,8 g |
| Colesterol | 4,0 mg |
| Sódio | 279,0 mg (17% *) |
| Potássio | 113,0 mg (3%) |
| Cálcio | 15,0 mg (2%) |
| Fósforo | 74,0 mg (10%) |
| Magnésio | 17,0 mg (4%) |
| Cobre | 0,09 mg (10%) |
| Ferro | 1,1 mg (11%) |
| Zinco | 0,74 mg (7%) |
| Vitamina B1 | 0,104 mg (8%) |
| Vitamina B2 | 0,077 mg (6%) |
| Niacina | 0,89 mg (6%) |
| Vitamina B6 | 0,04 mg (3%) |
| Vitamina b12 | 0,02 µg (1%) |
| Folhas | 38,00 µg (10%) |
| Vitamina E | 1,49 mg (15%) |
| Vitamina A | 39,00 µg (4%) |
| Vitamina D | 0,32 µg (2%) |
(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Valor nutricional: Banco de dados de IŻŻ: Tabelas de valores nutricionais de produtos alimentares e pratos,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas de Nutrição de IŻŻ, 2017
Challah - Challah é saudável?
Chalá é um produto de alto teor calórico - 100 g desse produto fornecem 333 kcal. Além disso, a chalá contém quantidades significativas de gordura, sacarose e sódio. Também é fonte de carboidratos, que são a principal fonte de energia do organismo, mas se consumidos em quantidades excessivas podem levar ao desenvolvimento de sobrepeso e obesidade. Além disso, a chalá é pobre em fibra alimentar, resultante do uso de farinha de trigo em sua produção.
Existem também pequenas quantidades de vitaminas e minerais na chalá. No entanto, em comparação com outras vitaminas, destaca-se o conteúdo de niacina (0,89 mg), vitamina E (1,49 mg), folato (38 µg), vitamina B1 (0,104 mg) e vitamina B2 (0,077 mg).
Porém, entre os minerais, o fósforo (74 mg), o ferro (1,1 mg) e o cobre (0,09 mg) merecem atenção.
Os ovos são uma fonte de ácidos graxos poliinsaturados, vitamina E, fósforo e ferro, portanto, essas gorduras, vitaminas e minerais podem ser encontrados na chalá. Além disso, os ovos são uma fonte de proteína de alta qualidade com um excelente perfil de aminoácidos.
Challah não é um produto que devemos comer todos os dias. Portanto, vamos escolher de vez em quando e em pequenas quantidades. Seu consumo não é recomendado principalmente para pessoas com sobrepeso e obesas ou em dieta para emagrecer, devido ao seu alto teor calórico. Pessoas com diabetes também devem desistir da chalá.
No entanto, a chalá pode ser preparada com farinha de grãos inteiros, espelta ou farinha de aveia, o que a tornará uma melhor fonte de vitaminas, minerais e fibra alimentar. Chalá com mel em vez de açúcar será ainda mais saudável.
Vale a pena saberO chalá é comido pelos judeus durante feriados importantes, mas não durante a Páscoa. Ele assume várias formas, e cada forma tem um significado simbólico, por exemplo, as tranças feitas de três tranças simbolizam paz, verdade e justiça, as tranças redondas são um símbolo de continuidade e as tranças retangulares, divididas em segmentos, simbolizam a Tábua dos 10 Mandamentos.
A chalka judaica é geralmente um pão seco com um sabor ligeiramente salgado, enquanto a chalá doce com mel e passas é cozida durante a temporada de férias, por exemplo, no sábado.
Challah - com que comer?
Challah é geralmente consumido como lanche ou no café da manhã. Pode ser consumido sem aditivos, bem como com manteiga, compota, compotas ou mel. Geralmente é servido com leite, café em grão e cacau.
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