Mirtilo alto - propriedades medicinais, calorias, vitaminas

O mirtilo highbush é uma fruta cujas propriedades curativas devem ser apreciadas por pessoas que desejam ter a visão de águia. Alegadamente, durante a Segunda Guerra Mundial, os pilotos da Força Aérea Real Britânica comeram mirtilos para melhorar sua visão noturna. Esta fruta também é um bom remédio para problemas de memória. Verifique quais são os outros efeitos promotores da saúde do mirtilo, quantas calorias ele possui e experimente a receita de sobremesa com essas frutas deliciosas.

Índice:

1. Mirtilo americano - propriedades
2. Mirtilo alto - valores nutricionais, calorias
3. Mirtilos americanos - seleção e armazenamento
4. Mirtilo americano - use na cozinha

Blueberry highbush, ou seja, mirtilo highbush (Vaccinium corymbosum), é uma fruta cujas propriedades medicinais começaram a ser apreciadas apenas no século 20 - então começou o cultivo dessas frutas.

Os mirtilos americanos pertencem à mesma família dos mirtilos (mirtilos). Mirtilos americanos não são apenas maiores e mais doces no sabor do que seus primos, mas também são mais eficazes na prevenção de certos tipos de câncer. Que outras propriedades tem o mirtilo?

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Mirtilo americano - propriedades

• melhora a memória

O mirtilo highbush pode melhorar a memória - argumentam cientistas de duas universidades britânicas - University of Reading e Penninsula Medical School - no jornal científico "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Em sua opinião, isso se deve aos flavonóides, que revertem a perda de memória com a idade. Eles chegaram a tais conclusões após um experimento de 12 semanas, durante o qual os cientistas suplementaram a dieta dos participantes do experimento com mirtilos.

Depois de apenas três semanas, eles notaram uma melhora em sua memória, e com o tempo ela foi ficando cada vez melhor. Os mecanismos precisos de ação das substâncias da fruta não foram estabelecidos, mas os pesquisadores acreditam que elas melhoram as conexões existentes no cérebro, melhoram a comunicação entre as células e estimulam a regeneração dos neurônios.

• pode prevenir hipertensão

O mirtilo highbush pode prevenir a hipertensão arterial - relatam cientistas da University of East Anglia (Reino Unido) e da Harvard University (EUA) no "American Journal of Clinical Nutrition" ².

Eles observaram que as pessoas que consomem uma porção de mirtilos pelo menos uma vez por semana em 10 por cento. eles sofrem de hipertensão com menos frequência.

Isso se deve às antocianinas contidas na fruta, os compostos químicos do grupo dos flavonóides, afirmam os pesquisadores. Os pesquisadores estudaram 134.000 mulheres e 47.000 homens que participaram do Nurses 'Health Study e do Health Professionals Follow-up Study, que durou 14 anos.

Na época em que o estudo começou, nenhuma das pessoas envolvidas tinha hipertensão. O estado de saúde foi avaliado a cada dois anos e a dieta a cada quatro anos. 35.000 pessoas desenvolveram hipertensão.

• pode prevenir o câncer

O mirtilo americano contém grandes quantidades de fitoestrogênio, um hormônio vegetal que bloqueia efetivamente a atividade das enzimas que contribuem para a formação dos chamados tumores dependentes de hormonas, por exemplo, certos tumores da mama.

O ácido elágico contido nos mirtilos também tem propriedades anticancerígenas semelhantes.

• pode prevenir a cirrose do fígado

Pesquisas realizadas por cientistas japoneses³ mostram que o fruto do mirtilo americano, e mais especificamente de uma de suas variedades - o mirtilo (V. ashei), inibem a replicação do vírus da hepatite C e, assim, evitam o desenvolvimento de cirrose do fígado e têm um efeito protetor nos hepatócitos (células do fígado).

Pesquisadores da Universidade de Miyazaki concluíram que a proantocianidina encontrada nas folhas do mirtilo cranberry pode retardar a replicação do HCV, que está localizado no fígado.

• apóia o trabalho dos olhos

Blueberry também é usado para tratar doenças oculares, como catarata e degeneração macular. Aparentemente, durante a Segunda Guerra Mundial, os pilotos da Força Aérea Real Britânica comeram mirtilos para melhorar sua visão noturna.

• suporta o trabalho do sistema digestivo

Os frutos de mirtilo americano contêm taninos que possuem propriedades antibacterianas - eles destroem, por ex. cepas prejudiciais E. Coli.

Além disso, a fibra e os antioxidantes contidos no mirtilo americano estão envolvidos na remoção de toxinas e resíduos nocivos do corpo.

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Mirtilo alto - valores nutricionais, calorias

Em 100 g

Valor de energia - 57 kcal
Proteína total - 0,74 g
Gordura - 0,33 g
Carboidratos - 14,49 g (incluindo açúcares simples 9,96 g)
Fibra - 2,4 g

Vitaminas

Vitamina C - 9,7 mg
Tiamina - 0,037 mg
Riboflavina - 0,0416 mg
Niacina - 0,418 mg
Vitamina B6 - 0,052 mg
Ácido fólico - 6 µg
Vitamina A - 54 UI
Vitamina E - 0,57 mg
Vitamina K - 19,3 µg

Minerais

Cálcio - 6 mg
Ferro - 0,28 mg
Magnésio - 6 mg
Fósforo - 12 mg
Potássio - 77 mg
Sódio - 1 mg
Zinco - 0,16 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Mirtilos americanos - seleção e armazenamento

Os mirtilos frescos devem ser de um azul brilhante, cobertos com uma camada de cera esbranquiçada e farináceo. Verifique se a fruta não está úmida, mofada ou podre.

Os mirtilos congelados devem estar soltos. Se forem embalados juntos, é muito provável que já tenham sido descongelados e recongelados.

Os mirtilos podem ser armazenados na geladeira por até sete dias.

Os mirtilos que não são consumidos imediatamente não devem ser lavados.

Para congelar mirtilos americanos, coloque não lavados em papel manteiga, coloque no freezer e, quando congelados, coloque em um saco plástico. Dessa forma, eles podem ser armazenados por um ano.

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Autor: Time S.A

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Mirtilo americano - use na cozinha

Mirtilos frescos devem ser enxaguados com água morna e cuidadosamente secos.

Mirtilos congelados não precisam ser lavados. Basta descongelar à temperatura ambiente e adicionar a pratos crus.

Antes de servir mirtilos frescos à massa, polvilhe-os primeiro com farinha para que não caiam no fundo.

Os mirtilos podem ser adicionados a uma salada ou cereais, comidos sozinhos ou transformados em bolo.

Autor: Materiais de imprensa

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Bibliografia:

1. Para problemas de memória - mirtilo americano, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,72577,na-problemy-z-pamiecia---borowka-amerykanska.html
2. Mirtilo americano previne hipertensão, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,379296,borowka-amerykanska-zapobiega-nadciseniem.html
3. A proantocianidina das folhas de mirtilo suprime a expressão do RNA do vírus da hepatite C subgenômica, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755839/