Alergia a ovo ou clara de ovo

A alergia ao ovo é uma das doenças alérgicas mais comuns. Afeta crianças e adultos. Como mostra a pesquisa, a maioria das pessoas com alergia ao ovo é realmente alérgica à clara do ovo, não à gema. Mesmo assim, quem é alérgico a ovo deve evitar os dois ingredientes. Quais são os sintomas de uma alergia ao ovo? Como deve ser a dieta de pessoas alérgicas a ovos?

Índice:

Alergia ao ovo - sintomas
Alergia ao ovo - tratamento. Dieta para alergia a ovo
Alergia a ovos - o que você deve saber sobre ovos?
Alergia a ovo e vacinas

A alergia ao ovo (alergia a ovos de galinha) é uma alergia alimentar durante a qual o corpo se torna hipersensível à clara do ovo e à gema.

No entanto, ela sensibiliza com mais frequência e mais fortemente a clara do ovo de galinha (especificamente proteínas como ovalbumina, ovomucóide e ovotransferrina) do que a gema.

A alergia ao ovo ocorre principalmente, mas não exclusivamente, em crianças e é a segunda alergia alimentar mais comum em bebês. Em primeiro lugar, está a alergia ao leite de vaca.

A alergia ao ovo e à clara geralmente se torna menos frequente com a idade.

Alergia ao ovo - sintomas

inflamação da cavidade oral
diarréia
vomitando
dificuldades em respirar: coriza, falta de ar e até asma
urticária
conjuntivite.

O sintoma mais sério da alergia ao ovo é a anafilaxia ou choque anafilático, durante o qual todos os sintomas de hipersensibilidade ao ovo são agravados.

Alergia ao ovo - tratamento. Dieta para alergia a ovo

A única forma de tratamento para a alergia ao ovo é uma dieta de eliminação, que exclui os alimentos que podem conter ovos do menu diário. Infelizmente, não é fácil porque o ovo está escondido em uma grande quantidade de produtos alimentícios, como em pastéis, massas, bolinhos, patês e até mesmo em cubos de caldo, cerveja e vinho.

Os ovos são uma fonte de proteína, por isso devem ser substituídos por outros produtos, como laticínios, carnes magras (por exemplo, frango, peru), peixes (por exemplo, salmão, atum), tofu, feijão.

Alergia a ovos - o que você deve saber sobre ovos?

Alergia a ovo e vacinas

As vacinas contra sarampo, caxumba e rubéola (por exemplo, MMR), bem como contra influenza e febre amarela, podem ou não causar uma reação alérgica ou até choque anafilático em pessoas alérgicas a ovos.

Os vírus que compõem as vacinas são cultivados em fibroblastos de embrião de galinha e a mídia contém pequenas quantidades de proteínas do ovo. No entanto, tais situações ocorrem muito raramente e os médicos garantem que a vacinação de ovos de galinha alérgicos contra todos os vírus é totalmente segura.

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Importante

Vitelina, globulina e albumina - onde se esconde o ovo?

Pessoas que sofrem de alergia ao ovo devem ler os rótulos dos alimentos com atenção ao fazer compras diariamente. O ovo está escondido sob nomes muito enigmáticos, como: albumina, globulina, lipovitamina, ovalbumina, ovoglobulina.

Estas são proteínas que certamente desencadearão uma reação alérgica em pessoas alérgicas a ovos, por isso devem ser evitadas como o fogo.