A maioria de nós não sabe ou não tem certeza de como comer favas. Com ou sem pele? Você pode comê-lo cru? É hora de descobrir!
As favas são muito saudáveis - são uma grande fonte de proteína, sem gordura e com poucas calorias. A fava jovem pode ser comprada durante as férias. Tem um cheiro característico, e os grãos jovens têm uma casca macia e ... podem ser consumidos imediatamente após serem retirados da vagem! Sim, sim, a fava pode ser comida crua, não é preciso cozinhá-la. Esses "espécimes" jovens podem ser comidos crus com a pele, que contém a maior quantidade de vitaminas. Como sempre - após o cozimento (ou o processo de tratamento térmico), a fava perde muitas vitaminas e minerais. Mesmo assim, muitos de nós preferimos apenas favas cozidas.
Como fazer direito? É melhor cozinhar a fava no vapor. O cozimento tradicional causa uma perda de cerca de 40% das vitaminas e minerais contidos na fava.
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Cozinha tradicional - como fazer favas deliciosas e saudáveis?
Lave as favas em água fria e depois despeje água - na proporção de 2: 1. Uma colher de chá de açúcar é adicionada à água. Depois de ferver, adicione uma pitada de sal. Cozinhe as favas, tampadas, em fogo alto até ficarem macias. Os grãos jovens são geralmente cozidos por cerca de 15 minutos, enquanto os mais velhos são cozidos um pouco mais, até meia hora.
Com ou sem casca?
Você pode e sim. As favas com casca são mais saudáveis devido às suas propriedades nutricionais mais elevadas. Mas uma casca tão dura estraga o sabor se as favas forem velhas.
