A vitamina C para canhotos tem propriedades curativas, e a vitamina C para destros não funciona ou é até prejudicial, dizem algumas fontes. Esses tipos de alegações estão errados e resultam de um mal-entendido da nomenclatura. Convencer que a vitamina C levógira é a mais saudável, melhor digerível e mais eficaz no tratamento de várias doenças é puro truque de marketing. Explicamos o que a vitamina C realmente é e como ela funciona.
Apenas a vitamina C para canhotos tem propriedades curativas. Apenas a vitamina C para canhotos é natural, a mais saudável, a mais bem absorvida e a mais eficaz no tratamento de doenças, dizem algumas fontes. Por sua vez, a vitamina C para destros não funciona ou é até prejudicial porque acidifica o corpo, acrescentam outros. Na Internet, você também pode encontrar informações de que as farmácias oferecem apenas vitamina C dextrógira "ineficaz" ou "prejudicial". No entanto, essas alegações não são verdadeiras e costumam ser usadas como uma jogada de marketing. A vitamina C anunciada como canhota custa várias dezenas de vezes mais do que a vitamina C normal, e está disponível apenas em lojas online (e apenas anunciada na Internet).
Ouça sobre a vitamina C para canhotos O que é verdade e o que é mito? Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.
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A vitamina C, ou ácido L-ascórbico, funciona no sentido horário. A percepção de que o oposto é verdadeiro se deve a um mal-entendido. A letra "L" no nome do ácido L-ascórbico foi erroneamente identificada como sendo canhoto. Na verdade, a letra "L" e o termo "canhoto" significam outra coisa. Para entender isso, você precisa entender a estrutura do ácido ascórbico.
Uma molécula de ácido ascórbico consiste em seis átomos de carbono, oito átomos de hidrogênio e seis átomos de oxigênio. Quando desenhamos esta molécula tridimensional no plano da maneira correta, o grupo de átomos compostos de hidrogênio e oxigênio pode estar no lado direito ou esquerdo do diagrama. ¹ No ácido L-ascórbico, este grupo de átomos está à esquerda, daí a letra "L" em nome. Em química, a expressão de destros ou canhotos no ácido ascórbico são os sinais (+) ou (-).
A molécula, que é considerada vitamina C, é atribuída à configuração L (erroneamente e comumente equacionada com o canhoto) e destro (+).
Vitamina C para canhotos é uma jogada de marketing
Apenas a configuração L do ácido ascórbico, ou seja, o ácido L-ascórbico, é considerada vitamina C. Qualquer outra forma de ácido ascórbico não é vitamina C, mas um composto completamente diferente e não pode ser nomeado ou vendido como vitamina. Todas as vitaminas C disponíveis no mercado - independentemente das garantias dos fabricantes - são ácido L-ascórbico.
Vitamina C - natural e artificial (sintética)
Muitos mitos também se aplicam à vitamina C natural e artificial (sintética). Alguns argumentam que a mais saudável é a vitamina C natural (encontrada, por exemplo, nas frutas), e que a artificial (sintética), produzida em laboratório, tem menos valor.
Nesse caso, o mal-entendido também resultou de um mal-entendido dos conceitos. Sintético não significa "não encontrado na natureza", mas "sendo o resultado de síntese química". Do ponto de vista químico, a vitamina C encontrada nas frutas e vegetais também é sintética, pois é formada por uma reação química dos açúcares. Portanto, independentemente de onde venha a vitamina C (fruta ou laboratório), ela tem a mesma estrutura e propriedades. Os cientistas, no entanto, observaram uma maior absorção de ácido ascórbico da dieta em comparação com a ingestão de suplementos vitamínicos puros. Além disso, a vitamina C que ocorre naturalmente permanece no corpo por mais tempo.
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Bibliografia:
1. Dobosz A., Vitamin C. Facts and myths, "World of the Pharmaceutical Industry" 2016, No. 1
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