Você sabe de onde vem a bela cor do Campari - essa bebida tão popular? É um aperitivo italiano de sabor amargo e intensamente vermelho. É uma base para muitas bebidas.
O Campari é uma das bebidas mais populares do mundo. Ansiosamente servido como aperitivo antes de uma refeição, também é frequentemente pedido em discotecas por um sabor agradável e cor incomum. Você sabe de onde vem?
O campari deve sua cor incomum a um corante obtido de um pequeno inseto - pulgão (dactylopis coccus, anteriormente coccus cacti) chamado cochonilha. Esses pulgões se alimentam de várias suculentas e cactos. Antes eram usados para tingir tecidos, agora, além de serem usados como corantes na indústria alimentícia, também são usados na produção de cosméticos.
Pulgões dessa espécie foram colhidos pela primeira vez para fins industriais na América do Sul. A cochonilha e a pêra espinhosa chegaram à Europa e às Ilhas Canárias, onde hoje existem grandes cultivos de suculentas e cactos (fotos de Lanzarote). As grandes plantações de figos da Índia nas Ilhas Canárias são extremamente decorativas. O figo da Índia também produz frutos que podem ser usados para fazer compotas e geleias. No entanto, é cultivada principalmente para pulgões, que, quando secos, dão essa cor incomum a campari, tecidos e cosméticos.
Na maioria das vezes, o campari é servido com gelo (com gelo), com água com gás (refrigerante de campari) e com suco de laranja (laranja com campari). A laranja Campari vence as outras bebidas com popularidade. A receita mais simples é: 1 laranja descascada e cortada em pedaços, 30 ml de campari, 70 ml de sumo de laranja, 4 cubos de gelo picado. Os ingredientes colocados em um copo alto devem ser resfriados.
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