Rúcula: quais são os valores nutricionais do agrião?

Antes da guerra, a rúcula era conhecida como agrião. Nos últimos anos, voltou triunfalmente às mesas como rúcula. É assim que os italianos chamam, que não podem viver sem ele. Verifique quais os valores nutricionais da rúcula, como comprá-la e como comê-la.

A salada de rúcula é semelhante à alface, mas não é uma verdura folhosa, mas sim uma verdura crucífera, que é o mesmo grupo que o brócolis, a couve e a couve de Bruxelas. É também uma rica fonte de glucosinolatos anticâncer, que lhe conferem seu sabor distinto.

Índice

1. Rúcula: vitaminas, aminoácidos, minerais
2. Rúcula: como servir?
3. Rúcula: como comprar?
4. Receita de salada de rúcula com queijo
5. Assista ao vídeo: como a rúcula é cultivada
6. Assista ao vídeo: receita de pesto e sorvete de rúcula

Rúcula: vitaminas, aminoácidos, minerais

A rúcula é uma ótima fonte de cálcio, ferro e magnésio. Como todos os vegetais de folhas verdes, é rico em ácido fólico, também contém vitamina C e carotenóides, os mais importantes dos quais - luteína e zeaxantina, previnem catarata e degeneração macular. Graças à abundância de aminoácidos sulfurados, o foguete é bactericida.

Rúcula: como servir?

A rúcula tem um sabor surpreendente - levemente picante, picante (quanto mais velha, mais picante). Por isso, vale a pena adicioná-lo sempre que precisar apimentar o sabor. É colocado em sanduíches, adicionado a pastas de queijo, ovos e mussarela. O foguete também é adequado para pratos quentes - pizza, massas, molhos. Faz parte de uma das variantes do molho pesto (substitui o manjericão). O prato mais simples com rúcula é a salada.

Rúcula: como comprar?

Você pode comprar rúcula em maços ou em uma caixa de plástico. Vale a pena prestar atenção se já está lavado. Caso contrário, enxágue as folhas em água fria e seque-as bem (em uma centrífuga de alface ou seque em papel-toalha). Você também pode cultivar um foguete a partir de sementes - semeie em um vaso e coloque na varanda.

Receita de salada de rúcula com queijo

• 1/2 embalagem de rúcula
• 20 gramas de queijo azul, por exemplo, gorgonzola
• um punhado de tomates cereja
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 6 colheres de sopa de azeite
• sal
• açúcar

Se não for lavado, lave o foguete, escoe-o bem. Corte os tomates. Misture o suco de limão com uma pitada grande de sal e açúcar até que se dissolvam. Enquanto mexe, despeje o azeite. Em uma saladeira, misture a salada de rúcula com tomate cereja e queijo ralado. Despeje o vinagrete sobre a salada.

Assista ao vídeo: como a rúcula é cultivada

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

Assista ao vídeo: receita de pesto e sorvete de rúcula

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

O artigo foi publicado na revista mensal "Zdrowie"