Antes da guerra, a rúcula era conhecida como agrião. Nos últimos anos, voltou triunfalmente às mesas como rúcula. É assim que os italianos chamam, que não podem viver sem ele. Verifique quais os valores nutricionais da rúcula, como comprá-la e como comê-la.
A salada de rúcula é semelhante à alface, mas não é uma verdura folhosa, mas sim uma verdura crucífera, que é o mesmo grupo que o brócolis, a couve e a couve de Bruxelas. É também uma rica fonte de glucosinolatos anticâncer, que lhe conferem seu sabor distinto.
Índice
- Rúcula: vitaminas, aminoácidos, minerais
- Rúcula: como servir?
- Rúcula: como comprar?
- Receita de salada de rúcula com queijo
- Assista ao vídeo: como a rúcula é cultivada
- Assista ao vídeo: receita de pesto e sorvete de rúcula
Rúcula: vitaminas, aminoácidos, minerais
A rúcula é uma ótima fonte de cálcio, ferro e magnésio. Como todos os vegetais de folhas verdes, é rico em ácido fólico, também contém vitamina C e carotenóides, os mais importantes dos quais - luteína e zeaxantina, previnem catarata e degeneração macular. Graças à abundância de aminoácidos sulfurados, o foguete é bactericida.
Rúcula: como servir?
A rúcula tem um sabor surpreendente - levemente picante, picante (quanto mais velha, mais picante). Por isso, vale a pena adicioná-lo sempre que precisar apimentar o sabor. É colocado em sanduíches, adicionado a pastas de queijo, ovos e mussarela. O foguete também é adequado para pratos quentes - pizza, massas, molhos. Faz parte de uma das variantes do molho pesto (substitui o manjericão). O prato mais simples com rúcula é a salada.
Rúcula: como comprar?
Você pode comprar rúcula em maços ou em uma caixa de plástico. Vale a pena prestar atenção se já está lavado. Caso contrário, enxágue as folhas em água fria e seque-as bem (em uma centrífuga de alface ou seque em papel-toalha). Você também pode cultivar um foguete a partir de sementes - semeie em um vaso e coloque na varanda.
Receita de salada de rúcula com queijo
- 1/2 embalagem de rúcula
- 20 gramas de queijo azul, por exemplo, gorgonzola
- um punhado de tomates cereja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 6 colheres de sopa de azeite
- sal
- açúcar
Se não for lavado, lave o foguete, escoe-o bem. Corte os tomates. Misture o suco de limão com uma pitada grande de sal e açúcar até que se dissolvam. Enquanto mexe, despeje o azeite. Em uma saladeira, misture a salada de rúcula com tomate cereja e queijo ralado. Despeje o vinagrete sobre a salada.
Assista ao vídeo: como a rúcula é cultivada
Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news
Assista ao vídeo: receita de pesto e sorvete de rúcula
Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news
O artigo foi publicado na revista mensal "Zdrowie"
Leia também: Saladas verdes - o que você deve saber sobre elas? NOWALIJKI - saudável ou venenoso? Dieta verde - limpar o corpo de toxinas. Princípios da dieta verde
