Alimentos preparados em forno de micro-ondas requerem tempos de cozimento mais curtos do que o convencional e retêm mais nutrientes sensíveis ao calor, a vitamina C. Eles também são mais ricos em vitaminas B1 e A.
Aquecimento em um forno de microondas
Alimentos aquecidos no forno de micro-ondas têm gosto de cozidos na hora, não reaquecidos. Isso é especialmente conveniente quando os membros da família fazem suas refeições em horários diferentes. Os alimentos devem ser tapados de forma a aquecer uniformemente, rapidamente e não secar. Você pode aquecer a carne, legumes e acompanhamentos em um prato (pratos especiais com tampa disponíveis). Em seguida, coloque a coxa de frango e o purê de batata do lado de fora e os itens mais delicados, como ervilhas, no centro do prato.
Leia: Para que você pode usar um forno de micro-ondas?
Para manter os pedaços de assado suculentos, é aconselhável regar primeiro com o molho. Pincele os pedaços de carne empanados com azeite.
Descongelando em um forno de microondas
Se os produtos acabados forem apenas descongelados, convém descongelar na embalagem original: formas de folha de alumínio (deve ser aberto previamente), sacos de polietileno, recipientes de plástico resistente ao calor, cartão revestido ou copos de pergaminho).
Importante»Os fornos de micro-ondas modernos e de boa qualidade são totalmente seguros, desde que usados de maneira adequada. Coloque-o em um local onde você não precise ficar parado perto dele quando for ligado.Supõe-se que a uma distância de meio metro do forno de microondas, o campo eletromagnético gerado por este dispositivo geralmente não existe mais.
»Lembre-se de limpar as juntas sistematicamente, pois se forem gordurosas, podem não proteger bem.
»Não use o forno com a porta quebrada, pois um campo eletromagnético muito forte pode penetrar nela.
Uma grelha ou peneira especial de plástico é útil para descongelar carnes, aves, peixes e vegetais. Isso permitirá que a água escorra livremente, evitando que o produto descongelado ferva nela. Alimentos congelados que devem ser cozidos, por exemplo, um buquê de vegetais ou bolinhos, não devem ser descongelados antes - é melhor colocá-los imediatamente no recipiente em que serão cozidos. Itens delicados, como bolo de creme, são retirados do forno antes de descongelar completamente. À temperatura ambiente, ele se descongela por dentro.
O que você pode colocar no forno de microondas?
- Legumes
Para que sejam cozidos de maneira uniforme, devem ter o mesmo tamanho (pedaços). Legumes inteiros com casca dura, por exemplo, pimentão, batata, tomate, pique-os com um garfo antes de colocá-los no forno para que o vapor de dentro possa escapar sem danificar a pele. Florzinhas de couve-flor e brócolis amolecem mais rápido do que os caules, então você precisa organizá-las em um prato redondo com as florzinhas voltadas para o centro.
- Carne e peixe
Pedaços grandes de carne e peixe inteiro são mais adequados para assar. Eles são colocados simetricamente em um prato ou na grade, então eles vão assar uniformemente, por exemplo, coxas de frango alternadamente mais grossas e mais finas de um lado.
- Casserolles
Alguns ingredientes para caçarolas, como arroz e macarrão, são melhor preparados no fogão convencional (o micro-ondas não economizaria tempo aqui).
- Bolos
Em um forno de micro-ondas, bolos com ingredientes úmidos, por exemplo, queijo, frutas, são os melhores. Eles são aquecidos com microondas com a potência de 150–300 W, e muitas vezes adicionalmente com ar quente (aquecedor superior e inferior). Isso reduz o tempo de cozimento em 30-50%.
O forno micro-ondas também pode ajudá-lo a assar bolos no forno. Você pode derreter a manteiga, o chocolate, ferver o pudim e dissolver a gelatina nele.
No micro-ondas pode-se cozinhar compotas, geleias, fazer um molho doce ou seco.
Nossa dica: para evitar que a comida resseque, cozinhe tampada (o calor do microondas evapora a umidade). Bolos pequenos, acompanhamentos e batatas serão cozidos (assados) uniformemente quando colocados a distâncias iguais, de preferência em um padrão circular. Nunca empilhe produtos uns sobre os outros. Coloque os pedaços maiores de carne e peixe nas laterais e os pedaços menores - no meio. Mexa de fora para dentro enquanto o lado de fora aquece mais rápido.
