OLSZÓWKA (krowiak enrolado) é um cogumelo TÓXICO. Sintomas de envenenamento por amieiro

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Olszówka (krowiak enrolado) é um fungo que pode causar envenenamento fatal. Apesar disso, muitos catadores ainda consideram o amieiro um cogumelo comestível. Há uma crença de que a fervura do amieiro reduz suas propriedades venenosas, o que, infelizmente, não é verdade. Verifique quais são os sintomas de envenenamento por amieiro (krowiak enrolado) e o que mais você deve saber sobre este cogumelo.

Olszówka (Paxillus involutus) são termos coloquiais para krowiak em colapso - um fungo que pode causar envenenamento fatal. Porém, até o final da década de 1980, o amieiro era considerado um cogumelo comestível, após fervê-lo várias vezes com água de despejo (informações sobre a comestibilidade do krowiaków fervido também eram fornecidas na Enciclopédia PWN publicada em 1984).

No entanto, as pesquisas mais recentes mostram claramente que o Amieiro é um cogumelo venenoso. Comer esses cogumelos por um longo tempo (por muitos anos) pode levar ao colapso dos glóbulos vermelhos e até à morte. O fungo é ainda mais perigoso porque não causa sintomas de envenenamento em muitas pessoas, o que reforça a crença dos colhedores de cogumelos de que é inofensivo.

Olszówka (krowiak enrolado) - onde e quando cresce? Com o que se parece?

O Olszówka frutifica de julho à virada de outubro e novembro em florestas úmidas de folha caduca ou de coníferas, bem como em turfeiras e matagais. Às vezes, pode ser encontrado em parques antigos, na maioria das vezes sob amieiros (daí o nome comum do cogumelo) ou bétulas.

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O chapéu de amieiro, cujo diâmetro varia de 5 a 10 cm, é redondo, inicialmente convexo e depois côncavo. A característica distintiva dos corpos de frutificação jovens são as bordas fortemente dobradas do chapéu, que podem ser cobertas por uma cutícula leve e delicada (são cabelos grossos e emaranhados).

Em cópias mais antigas, as bordas do chapéu também são enroladas, mas um pouco menos. O chapéu do krowiak enrolado pode ser de várias cores: amarelo, bege ou marrom-avermelhado, e às vezes marrom-acinzentado ou verde-oliva.

Sob o chapéu, há guelras marrom-oliva ou bege. Eles diminuem o eixo, que é curto (3-5 cm), cilíndrico, atarracado e afilado na base.

Normalmente é da cor do chapéu ou ligeiramente mais claro. Por sua vez, a polpa do amieiro torna-se amarela, branca-amarelada ou marrom-clara e, quando danificada, torna-se marrom-avermelhada. Também é característico que no início seja duro e depois se torne macio.

Importante

Olszówka é um cogumelo venenoso mesmo depois de fervido!

Olszówka é o mais venenoso em estado bruto. Cogumelos velhos, muito maduros e fortemente amolecidos são especialmente perigosos. Acredita-se comumente que a ebulição da madeira de amieiro reduz suas propriedades venenosas.

Portanto, muitos catadores os consideram comestíveis. No entanto, isso é um mito e pode ocorrer envenenamento, apesar de cozinhar e despejar o caldo várias vezes.

Olszówka (vaca enrolada) - sintomas de envenenamento

Olszówka, graças ao conteúdo tóxico da muscarina, pode perturbar o sistema nervoso e causar os chamados sintomas muscarínicos: sudorese, salivação, lacrimejamento, constrição das pupilas, batimento cardíaco lento e problemas respiratórios. Os sintomas de envenenamento muscarínico aparecem logo após o consumo do cogumelo (até 2-3 horas). No entanto, eles são extremamente raros.

Os sintomas causados ​​pela involutina - outra substância tóxica contida no amieiro - aparecem com muito mais frequência. Em primeiro lugar, leva a um desconforto estomacal de curto prazo, como dor de estômago, náuseas, vômitos e diarreia.

Em seguida, contribui para o desenvolvimento da síndrome hemolítica, ou seja, o colapso dos glóbulos vermelhos, que causa sintomas de anemia semelhantes à síndrome da leucemia, incluindo hemoglobinúria (a urina mostra grandes quantidades de hemoglobina liberada de eritrócitos em decomposição) e insuficiência renal aguda. Além disso, a toxina também ataca o fígado.

Este processo é o resultado de uma reação alérgica no corpo - a involutin é uma proteína antigênica. Isso significa que você não é imediatamente alérgico a eles. Esta alergia específica é desencadeada após o primeiro consumo de olszówka.

O Involutin causa então a produção de anticorpos contra as suas próprias células sanguíneas. Então, ao consumir esse cogumelo por sua vez, o sistema imunológico reage violentamente (porque o corpo já é alérgico a ele).

Os anticorpos começam a atacar os glóbulos vermelhos, causando sua decomposição. Portanto, os sintomas de envenenamento por amieiro podem aparecer após alguns ou uma dúzia (até 10-15!) Anos, porque o veneno se acumula no corpo e envenena o corpo lentamente. A ocorrência de sintomas de intoxicação depende do limiar de sensibilidade do corpo à involutina.

Em algumas pessoas, a intoxicação pode ocorrer após o segundo ou terceiro consumo do cogumelo, em outras somente após o décimo consecutivo.

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Olszówka pode ser confundido com pinho comestível!

Olszówka pode ser confundido com pinho comestível. Ambos os cogumelos são semelhantes em cor e têm uma tampa côncava com bordas dobradas, que é inserida em um caule baixo. No entanto, ao contrário do azeite de pinhão, não emite leite de laranja, que fica verde quando o fungo é danificado. Este é um traço característico apenas do Rydz.

Porém, em caso de dúvida, dirija-se ao Posto Sanitário e Epidemiológico mais próximo de sua residência. Os especialistas em cogumelos empregados na Estação Sanitária e Epidemiológica fornecem aconselhamento gratuito sobre as espécies pertencentes aos cogumelos.