Nowalijki é associado à primavera - cebolinha verde, rabanete crocante e uma folha de alface em um sanduíche são os primeiros sinais da primavera na cozinha. O tédio com repolho ou beterraba geralmente ocorre no final do inverno, e os vegetais frescos se atraem com cores e cheiros. No entanto, há vozes de que os vegetais da primavera não devem ser comidos, porque são cultivados com fertilizantes e não têm valor nutricional.
Os nutricionistas concordam que os primeiros vegetais podem ser uma adição variada e colorida à dieta, mas não devem ser tratados como o ingrediente principal das refeições.
Quais os primeiros vegetais a escolher?
Os vegetais devem cheirar a fresco, não a papelão ou outra embalagem. Escolha vegetais de fazendas orgânicas com o certificado apropriado.
Rabanetes sem fertilizantes
Rabanetes de tamanho médio serão os melhores - rabanetes crescidos indicam que foram cultivados em solo fortemente fertilizado. A casca de um bom rabanete deve ser firme e sem descoloração. Preste atenção na cor das folhas - se estiverem amarelas também é sinal de que a hortaliça estava crescendo no solo com muito fertilizante.
Compre alface sem descolorir
As maiores quantidades de nitratos, prejudiciais à saúde, acumulam-se nas folhas no topo e as mais novas no centro da cabeça. Na hora de escolher a alface, preste atenção na aparência das folhas - se elas apresentarem manchas, descoloração e não estiverem firmes, não compre.
Receita de ABACAXI e lombo de porco no pimentão grelhado com uma mistura de alface
As melhores cebolinhas
Assim como na escolha de rabanete ou alface - a cebolinha deve ser verde, elástica e sem descolorir. Se for comer cebolinhas, certifique-se de que as cebolas não estejam moles, mofadas ou com sinais de apodrecimento.
Receita de molho de queijo cottage com cebolinha
Quem não deve comer vegetais da primavera?
Nowalijek não é recomendado para:
- Quem sofre de alergia,
- Sofrendo de úlceras estomacais,
- Pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável,
- Crianças com menos de 3 anos de idade (seu sistema digestivo é imaturo e funciona de maneira diferente dos adultos, portanto, os vegetais da primavera podem causar dor abdominal ou erupção na pele).
