Amêndoas - propriedades e valor nutricional das amêndoas

Amêndoas têm muitos valores nutricionais e, portanto, - propriedades promotoras de saúde. Amêndoas são um remédio comprovado para náuseas e azia durante a gravidez. Eles também podem ser recomendados para perda de peso, pois previnem as dores da fome. Além disso, eles aliviam o estresse e acalmam os nervos, bem como reduzem os níveis de colesterol e açúcar no sangue, evitando a aterosclerose e o diabetes. Verifique os outros efeitos que as amêndoas têm.

Amêndoas são sementes de amêndoas, não nozes, mas são comumente denominadas incorretamente como tal. Eles ainda têm o título de "rei das nozes". Amêndoas doces do Oriente Médio (A. communis var. sativa) distinguem-se pelas suas propriedades e valores nutricionais - apresentam grande quantidade de vitamina B2 (1.138 mg / 100 g), vitamina E (25,63 / 100 g) e fibra (12,5 g / 100 g). Eles também contêm ácidos graxos insaturados essenciais (EFA) e elementos minerais (especialmente potássio). Apenas, entre outros Graças a essas substâncias, as amêndoas podem prevenir doenças cardíacas e diabetes, o que foi comprovado cientificamente. Eles também são recomendados para náuseas e azia durante a gravidez. Além disso, eles funcionarão bem na dieta de vegetarianos, pessoas que estão emagrecendo e que vivem sob constante estresse.

Amêndoas reduzem o risco de desenvolver doenças cardíacas

Isso está de acordo com pesquisas conduzidas por cientistas da Aston University, na Grã-Bretanha. Em seus rapazes com obesidade e hipertensão (ou seja, fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas), que consumiram 50 g de amêndoas por dia durante um mês, um aumento no nível de vitamina E no sangue, bem como uma diminuição na pressão arterial e uma melhora na circulação sanguínea (em comparação com grupo de controle). Tudo graças às substâncias benéficas contidas nas amêndoas, como vitamina E, ácidos graxos essenciais, fibras e flavonóides.

A vitamina E dificulta a permanência do colesterol LDL "ruim" nas paredes dos vasos, os EFAs têm propriedades anticoagulantes e reduzem o nível de colesterol ruim no sangue, assim como as fibras. Os flavonóides, por outro lado, têm propriedades antioxidantes, ou seja, inibem a oxidação do colesterol LDL pelos radicais livres, evitam que as placas se colem e, assim, a formação de coágulos sanguíneos. Além disso, os flavonóides regulam a tensão da parede dos vasos sanguíneos e o grau de contração dos pequenos vasos, contribuindo assim para a regulação adequada da pressão arterial - semelhante ao potássio contido em grandes quantidades nas amêndoas (até 733 mg / 100 g).

É importante saber que as amêndoas são recomendadas pela dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), ou seja, uma dieta para o tratamento e prevenção da hipertensão, recomendada pelo American National Institutes of Health e pela American Heart Association.

Valores nutricionais de amêndoas (por 100 g) - nozes cruas / escaldadas

Valor energético - 579/590 calorias
Proteína total - 21,15 / 21,40 g
Gordura - 49,93 / 52,52 g
Carboidratos - 21,55 g (incluindo açúcares simples 4,35 g) / 18,67 g (incluindo açúcares simples 4,63 g)
Fibra - 12,5 / 9,9 g

Vitaminas

Tiamina - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavina - 1,138 / 0,711 mg
Niacina - 3.618 / 3.500 mg
Vitamina B6 - 0,137 / 0,115 mg
Ácido fólico - 44/49 µg
Vitamina E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamina A - 2/7 UI

Minerais

Cálcio - 269/236 mg
Ferro - 3,71 / 3,28 mg
Magnésio - 270/268 mg
Fósforo - 481/481 mg
Potássio - 733/659 mg
Sódio - 1/19 mg
Zinco - 3,12 / 2,97 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database

Amêndoas e diabetes

As amêndoas melhoram o nível de resposta à insulina e diminuem o nível de colesterol LDL "ruim" em pessoas com pré-diabetes e, assim, reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo 2, argumentaram cientistas da American Loma Linda University no jornal do American College of Nutrition. em 2010 ano. O estudo envolveu 65 pessoas com pré-diabetes (ou seja, com níveis de açúcar entre 100 e 125 mg%). Metade das pessoas foi designada para o grupo de controle, que estava em uma dieta balanceada, enquanto a outra recebeu amêndoas, que representaram 20 por cento. calorias diárias. Após 4 meses, descobriu-se que os níveis de colesterol LDL e a resistência à insulina diminuíram em pessoas que consumiram essas nozes doces. Os cientistas convencem isso, entre outros devido aos ácidos graxos insaturados, proteínas, vitaminas e minerais contidos nas amêndoas.

Além disso, os diabéticos podem alcançar as amêndoas com segurança porque seu índice glicêmico é baixo (IG = 15).

A amigdalina nas amêndoas é venenosa?

Além das amêndoas doces comumente disponíveis, você também pode encontrar amêndoas amargas (A. communis var. amara Focke) contendo amigdalina - uma substância que libera o cianeto de hidrogênio potencialmente letal (ácido prússico) no corpo.Então, comer amêndoas amargas pode levar ao envenenamento por cianeto de hidrogênio? De acordo com os cientistas, comer amêndoas amargas em quantidades moderadas não representa um risco para a saúde.

É bom saber que as propriedades venenosas da amigdalina (vitamina B17) são usadas por alguns varejistas que anunciam amêndoas amargas como um medicamento contra o câncer.

BOM SABER >> Vitamina B17 na luta contra o câncer. A amigdalina é um medicamento contra o câncer seguro?

Amêndoas para enjoos (náuseas) durante a gravidez

Amêndoas devem ser incluídas na dieta da mãe. Não só pelo teor de ácido fólico, essencial para o desenvolvimento da criança. As amêndoas também são um remédio para náuseas na gravidez e azia, que são comuns no segundo e terceiro trimestres. Amêndoas neutralizam os ácidos estomacais e, assim, aliviam a irritante sensação de queimação.

Autor: Time S.A

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Amêndoas e Emagrecimento

As amêndoas, apesar de conterem muita gordura e serem ricas em calorias, promovem a perda de peso. Os EFAs neles contidos regulam o metabolismo e evitam o acúmulo de tecido adiposo desnecessário. Além disso, a amêndoa contém muita fibra (12,5 g / 100 g), que enche o estômago rapidamente e por muito tempo, fazendo você se sentir satisfeito. Claro, as amêndoas darão o efeito desejado se forem consumidas com moderação, de preferência apenas um punhado algumas vezes por semana, em vez de outros alimentos (e não como um lanche extra). Se consumidos em excesso, podem contribuir não só para o ganho de peso, mas também para a constipação (devido ao alto teor de gordura).

Além disso, mastigar longamente duas ou três amêndoas é uma forma comprovada de lidar com as dores da fome.

Compre as amêndoas embaladas, não pesadas, para que possa verificar se não estão atrasadas. Além disso, as amêndoas vendidas por peso oxidam muito rapidamente os ácidos graxos essenciais e, como resultado, as nozes perdem suas propriedades saudáveis ​​- este é outro argumento para comprar nozes embaladas.

Não submeta as amêndoas a tratamento térmico (cozimento, cozimento ou torrefação). Em altas temperaturas, os ácidos graxos essenciais que eles contêm perdem suas propriedades de promoção da saúde.

Cuidado com o mofo nas amêndoas, que pode causar sérios problemas digestivos. Portanto, se as amêndoas tiverem gosto de mofo, mofo ou outro gosto inespecífico, é melhor não comê-las.

>> Cuidado com o MOLDE nas nozes <<

Amêndoas para nervos e estresse

Amêndoas contêm muito magnésio, vitaminas B (especialmente niacina, ou seja, vitamina B3) e EFAs, graças aos quais apoiam o funcionamento do sistema nervoso, melhoram a memória e a concentração e também têm um efeito antidepressivo. Portanto, devem ser utilizados por pessoas expostas a constante estresse, em exaustão mental.

Amêndoas para vegetarianos e atletas

As amêndoas são a segunda (depois do amendoim) e a mais rica fonte de proteína entre as nozes. Até mais do que algumas leguminosas, como o feijão branco, o contêm. Portanto, eles devem ser incluídos na dieta de vegetarianos. Além disso, as amêndoas são caracterizadas por um alto teor de arginina - um aminoácido que melhora o desempenho muscular, razão pela qual os atletas também podem usar amêndoas.

Amêndoas para doenças dos sistemas urinário e respiratório

A fitoterapia moderna recomenda o uso de amêndoas em doenças do sistema urinário (incluindo cálculos renais e estreitamento da uretra), em doenças do trato biliar e como expectorante em doenças brônquicas, bem como em rouquidão e tosse seca.

Amêndoas para unhas quebradiças

As amêndoas devem ser incluídas na dieta para cabelos e unhas fortes, porque são um tesouro de vitaminas B, cuja deficiência contribui para a fragilidade das unhas e deformação da lâmina ungueal. As vitaminas B também estimulam o crescimento das unhas e dos cabelos.

No entanto, o mais importante, as amêndoas são um tesouro da vitamina E, conhecida como a "vitamina da juventude", que protege contra os efeitos nocivos dos radicais livres e retarda o envelhecimento da pele.

Amêndoas - use na cozinha

Você pode polvilhar amêndoas trituradas no sorvete ou peras ou maçãs torradas. Por outro lado, o solo pode ser utilizado como componente de crumble para massa. Amêndoas moídas também podem ser misturadas com açúcar em pó e proteínas para fazer maçapão. Por sua vez, na forma de flocos finos, servirão de decoração para biscoitos ou bolos.

No entanto, essas nozes doces não são adequadas apenas para sobremesas. Também combinam perfeitamente com saladas e, quando servidos com frango, dão um toque exótico. Você também deve ser tentado por uma pequena experiência culinária e combinar amêndoas com couve-flor e queijo. Além disso, amêndoas em flocos são perfeitas como cobertura para peixes.

As amêndoas também são um ingrediente da procissão - uma bebida refrescante doce, geralmente feita de amêndoas, bem como açúcar e água de rosa ou flor de laranjeira.

É importante saber que o leite de amêndoa, ou seja, amêndoas misturadas com água, pode ser um substituto para o leite tradicional (especialmente em uma dieta sem leite e sem soja). Por outro lado, a farinha de amêndoa (ou seja, amêndoas moídas), caracterizada por um sabor doce e delicado, pode ser uma alternativa à farinha tradicional para assar bolos e pão, bem como para espessar sopas e molhos.

Receita de biscoitos de chocolate com amêndoas caramelo

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Amêndoas - uso em cosméticos

O óleo de amêndoa é feito de nozes doces, com efeito hidratante e regenerador, por isso é recomendado para o cuidado de peles secas e sensíveis. Por sua vez, as amêndoas amargas são utilizadas para obter o ácido mandélico, um dos ácidos AHA mais valiosos, utilizado em tratamentos de medicina estética. O peeling de ácido de amêndoa é utilizado no tratamento da acne, fotoenvelhecimento ou remoção de descoloração, pois possui propriedades antibacterianas, descolorantes e antienvelhecimento.