Embora seja difícil de acreditar, passamos um mês inteiro na cozinha todos os anos! Para economizar tempo e energia, basta organizar a cozinha de maneira adequada, ou seja, de acordo com os princípios da ergonomia. Para isso, vale a pena planejar com antecedência onde colocar a pia e onde colocar o refrigerador.
Todos os dias nos aproximamos da mesa mais de 30 vezes, abrimos e fechamos as gavetas e portas dos armários 80 vezes, e realizamos mais de 50 atividades na bancada e na pia. O que fazer para evitar que todo esse trabalho cause cansaço, dores nas pernas, na coluna e nos olhos? A solução é simples: a cozinha deve ser ergonomicamente organizada. É um campo da ciência que trata da adaptação do local de trabalho às possibilidades e condições de uma pessoa. Ele permite que você encurte o tempo de trabalho e reduza a carga associada a ele. A ergonomia na cozinha consiste em dispor os electrodomésticos e os móveis de forma a ser cómoda na sua utilização.
A ordem dos eletrodomésticos na cozinha
Preparar refeições envolve repetir muitas atividades: desempacotamos as compras, escondemos na geladeira e nos armários. Quando chega a hora, tiramos, limpamos, cortamos, cozinhamos ou assamos. Esta sequência estritamente definida de atividades resulta na divisão da cozinha em zonas: armazenamento de suprimentos e pratos (geladeira e armários), lavagem (pia, máquina de lavar louça, lata de lixo), preparação de alimentos (bancada, pratos e eletrodomésticos) e cozinhar (cozinha, forno e panelas). O equipamento deve ser colocado nesta ordem, e as bancadas entre eles. E assim, mais próximo da entrada da cozinha, localizamos uma geladeira e armários para guardar os produtos que não precisam de refrigeração. A parte superior que cobre os armários deve ter pelo menos 40-60 cm de comprimento. Este é um local para alinhar suas compras e pré-limpá-las, além de descascar e cortar produtos da geladeira. Deve haver uma pia ao lado dela e uma lixeira abaixo dela. Do outro lado da pia fica o melhor local para uma bancada de preparo de alimentos. Deve ter pelo menos 80 cm de comprimento. É aconselhável esconder os produtos necessários à preparação das refeições nos armários por cima. Há um lugar para um fogão ao lado dele. A sequência de trabalho termina com uma pequena prateleira para guardar as refeições prontas.
Conselho prático
Se as zonas individuais estiverem na ordem errada, nossa capacidade de manobra será limitada. Quando a pia ficar ao lado do fogão, tente usar apenas uma de suas tigelas. Na que fica mais perto dos queimadores, vamos colocar uma cobertura especial e tratá-la como uma bancada de emergência. Vamos também fazer uma visão geral dos equipamentos colocados nas bancadas. Pode acontecer que basta deslocar a máquina de café ou a chaleira para outro local para obter a bancada necessária.
A mesa deve ter 100 cm de largura, então ela vai acomodar talheres em ambos os lados e pratos com comida no meio. Uma pessoa à mesa precisa de um espaço de 60 cm ao longo do tampo da mesa e 40 cm de profundidade. A distância entre a mesa e a parede, por exemplo, deve ser de no mínimo 80 cm, então você pode movimentar a cadeira livremente. Esta distância deve ser aumentada:
- até 110 cm, quando é necessária passagem para o portador da louça,
- até 130 cm se houver armários atrás da mesa,
- até 150 cm, se houver fogão e forno.
A altura perfeita dos móveis da cozinha
Para ser confortável ao trabalhar em pé, o tampo da mesa deve ter 85-90 cm de altura (isso se aplica a pessoas com 165 cm de altura; quando eles são mais altos ou mais baixos em 5 cm - os tampos da mesa são levantados ou abaixados em 1 cm). Existe outra maneira de determinar a altura ideal: o tampo da mesa deve estar 10-15 cm abaixo do nível do antebraço dobrado no cotovelo.
Aviso! O fogão pode ser colocado a um nível ligeiramente inferior ao das bancadas - torna mais fácil movimentar e misturar os tachos. O mesmo se aplica ao tampo da mesa destinado a atividades que exigem o uso de força "de cima" (por exemplo, para amassar massa) - é mais fácil trabalhar quando está um pouco mais baixo, mesmo a 75 cm de altura.
Conselho prático
Se o tampo da mesa for muito alto, um tapete pequeno, mas grosso, pode ser usado ou sapatos de sola mais grossa podem ser usados em casa. Também vale a pena pegar um banquinho alto e realizar algumas atividades sentado. Quando o topo estiver muito baixo, você pode levantá-lo colocando uma tábua de madeira grossa sobre ele. Vale a pena tentar fazer uma pequena modificação - na bancada, coloque uma segunda bancada nos suportes e use o espaço resultante como um lugar para uma gaveta.
Faça necessariamente
Quando você tem mais espaço
Embora a ordem das zonas seja estritamente definida, nós as colocamos em uma fileira apenas em uma cozinha pequena e estreita. Quando for um pouco mais largo (cerca de 240 cm), você pode fazer duas linhas paralelas - a pia e a cozinha de um lado, a geladeira do outro, ou em forma de L. Em seguida, coloque dois aparelhos no braço mais longo da carta, o terceiro (por exemplo, fogão) no mais curto . Uma cozinha maior pode ser arranjada em forma de U - cada um dos aparelhos pode ser colocado em uma parede diferente (a pia na bancada do meio).
Mantenha uma distância entre a bancada e as gavetas penduradas na cozinha
A distância entre o topo e os armários suspensos deve ser de pelo menos 50 cm. A prateleira superior não deve ser mais alta do que 180 cm - então tudo está ao alcance fácil sem ter que subir.
Conselho prático
Se a prateleira de cima estiver fora de alcance, colocamos nela produtos, equipamentos e utensílios que raramente alcançamos (maconheiro, serviço de natal, massas e latas). Quando a distância entre a bancada e o armário o permitir, vamos instalar iluminação adicional de bancada por baixo. Também vale a pena usar um grande espaço livre para prateleiras adicionais, por exemplo, para especiarias ou cabides para equipamentos úteis (misturadora, peneiras, colheres).
Corredor largo na cozinha
Uma largura mínima de 120 cm deve ser deixada entre as linhas paralelas da cozinha. Permite não só um movimento confortável, mas também uma abertura descomplicada de armários e a utilização simultânea de vários utensílios de cozinha.
Conselho prático
Em uma cozinha estreita, não coloque a máquina de lavar louça na frente do fogão, porque se abaixar para colocar a louça suja, você pode se queimar em um fogão quente. As prateleiras tradicionais em armários verticais devem ser substituídas por cestos com gavetas (disponíveis nas lojas de bricolagem e IKEA), porque são mais fáceis de manter em ordem. Com o auxílio de um carpinteiro, isso pode ser feito até nos armários dos móveis existentes.
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